![客家菜:浸水咸菜做法烹饪大全 地道客家菜:浸水咸菜如何做]( "客家菜:浸水咸菜做法烹饪大全 地道客家菜:浸水咸菜如何做")
- 区别于另一种芥菜，我们管这个叫水咸菜。用料盐适量芥菜适量客家菜:浸水咸菜的做法芥菜晾晒至半干这是颗粒海盐不是冰糖，用什么盐都可以的，锅一定要洗干净晾干水份，不能有油。注入开水没过芥菜，然后拿重物压住泡上三四个晚上,芥菜颜色变黄就可以做菜了...
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![客家咸菜猪油渣焖面食谱大全及做法，烹饪好吃的客家咸菜猪油渣焖面方法]( "客家咸菜猪油渣焖面食谱大全及做法，烹饪好吃的客家咸菜猪油渣焖面方法")
- 用料猪油渣100克左右客家咸菜100克左右面三饼青红椒适量蒜仁适量黑胡椒粉适量客家咸菜猪油渣焖面的做法面条焯水一二分钟捞起，沥干水分；咸菜洗干净切小块备用；蒜仁、青红椒剁碎备好；热锅下蒜仁、青红椒逼出香味；加入咸菜；加入事前煎好的猪油渣与猪油；翻炒三五分钟；喜欢葱或芹菜的...
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![客家菜板如何做才美味，怎么做客家菜板简单又好吃]( "客家菜板如何做才美味，怎么做客家菜板简单又好吃")
- 一直想吃家乡菜板，要知道每次吃菜板意味着快过年了，小时候特别渴望过年，家家户户都会在年前做菜板，有红的有白的……用料蒜叶200克猪肉500克老豆腐250克木薯粉200克粘米粉400克客家菜板的做法把蒜叶洗干净切碎，我把蒜叶跟蒜根分开放，因为炒时分开炒会更香些。把猪肉剁碎，三七肥...
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![客家咸菜炒蕨菜做法烹饪大全 地道客家咸菜炒蕨菜如何做]( "客家咸菜炒蕨菜做法烹饪大全 地道客家咸菜炒蕨菜如何做")
- 家乡味道，咸菜、黄酒糟、姜丝太对胃口了用料蕨菜1大把（1斤左右）盐3克酱油2勺姜适量蒜适量客家咸菜适量客家酒糟两勺客家咸菜炒蕨菜的做法蕨菜洗净切3厘米左右小段。我用的是家里妈妈山上新摘的养好的蕨菜姜切成丝，蒜切成末。我很喜欢吃姜，所以切了很多，可以自己根据喜好调整合...
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![客家合菜如何做才美味，怎么做客家合菜简单又好吃]( "客家合菜如何做才美味，怎么做客家合菜简单又好吃")
- 用料瘦肉250克猪油多一些龙口粉丝两困干鱿鱼（没有干的，鲜的也行）250克香菇200克青蒜四颗芹菜一大颗盐适量酱油适量萝卜丝（我不喜欢，我没放）1/3根煮熟的木耳丝（我不喜欢，我没放）6朵客家合菜的做法粉丝泡软，鱿鱼泡发，粉丝切两刀猪肉，香菇，芹菜，鱿鱼切细丝，青蒜切小段热锅热油，炒瘦肉，如果出...
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![客家水禄菜（咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家水禄菜（咸菜）方法]( "客家水禄菜（咸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家水禄菜（咸菜）方法")
- 远嫁的女儿想吃做老妈做的菜，吃货只能逼着自己学会✧٩(ˊωˋ*)و✧，打电话问老妈菜的做法，水禄菜，红烧笋干焖肉，酿豆腐，酿苦瓜，梅菜扣肉……好多从小就吃的客家菜，慢慢学会吧用料克客家水禄菜（咸菜）的做法我们老家那边把这个菜叫广东大菜，市场买回来洗干净，放阳台凉晒至有点皱巴巴...
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![纯素客家咸鱼焖茄子粤菜食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素客家咸鱼焖茄子粤菜方法]( "纯素客家咸鱼焖茄子粤菜食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素客家咸鱼焖茄子粤菜方法")
- 这里有两个特殊材料，齐善素肉浆和罗勒（九层塔，金不换），是素咸鱼肉沫的重要替代，可网购获得大概40多1kg肉浆广东素食者福音！无敌下饭！平时为了保持身材吃不那么美味的燕麦藜麦糙米饭，用这个下饭yyds九层塔在我的家乡又叫鱼腥草，和意大利面里的罗勒差不多，泰料的常用香料，会有一点东南...
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![客家菜酿如何做才美味，怎么做客家菜酿简单又好吃]( "客家菜酿如何做才美味，怎么做客家菜酿简单又好吃")
- 作为客家妹子，怎么能不会做菜酿呢？这道菜口感糯滑非常适合小孩和牙口不好的老人，可以直接当主食。用料白菜一个肉末一斤糯米粉半斤胡萝卜一个葱酱油蚝油盐客家菜酿的做法萝卜、葱切碎加盐、酱油和蚝油一起和肉末搅拌均匀，再加糯米粉搅拌好待用1、把菜折成这样，利于下一步23456...
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![客家咸菜猪肠做法烹饪大全 地道客家咸菜猪肠如何做]( "客家咸菜猪肠做法烹饪大全 地道客家咸菜猪肠如何做")
- 客家小吃，传统手艺。不知道祢们尝过没有，可以自己在家里做。用料猪肠（适量）咸菜（适量）姜（适量）青椒（一颗）红椒（一颗，也可以加指天椒）红薯粉（适量，也可以不加。看个人）油盐（适量）客家咸菜猪肠的做法首先先把猪肠清洗干净，然后用盐、红薯粉抓一下，抓干净，然后煮一锅水放下去把猪肠煮过。捞起来，再...
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![客家水碌菜「烫菜」的详细做法，客家水碌菜「烫菜」做法技巧]( "客家水碌菜「烫菜」的详细做法，客家水碌菜「烫菜」做法技巧")
- 烫菜今日小贴士：配料：春菜2斤，辣椒3颗，姜10克，生抽30克，白糖3克注意事项：做这个烫菜可以用春菜也可以用水东介菜。还有梅州客家当地的大菜也可以哦！用料春菜2斤客家水碌菜【烫菜】的做法客家水碌菜【烫菜】...
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![客家菜谱如何做才美味，怎么做客家菜谱简单又好吃]( "客家菜谱如何做才美味，怎么做客家菜谱简单又好吃")
- 客家人勤劳朴实，对美食的热爱之情体现在丰富多样的烹饪方法中，作为一个客家人对客家美食有着深厚的眷恋。用料新鲜的食材热忱之心客家菜谱的做法客家美食讲究食材鲜香味美，既不像川菜那么热辣又不像淮杨菜那么温婉，它给人一种来自大自然的气息...
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![快手客家菜🍆咸鱼茄子煲食谱大全及做法，烹饪好吃的快手客家菜🍆咸鱼茄子煲方法]( "快手客家菜🍆咸鱼茄子煲食谱大全及做法，烹饪好吃的快手客家菜🍆咸鱼茄子煲方法")
- 早年我挑食不吃茄子。直到流连深圳的那几年，偶然吃了咸鱼茄子煲，才知道，我并不是挑食，我只是挑做法😄😄😄用料咸鱼1条茄子1个生抽1-2勺蚝油半勺糖指尖捻两次姜若干切丝蒜4瓣拍茸快手客家菜🍆咸鱼茄子煲的做法咸鱼剪成小段，清洗，略泡软些，控干水分，备用茄子切条，微波炉蒸熟，备用调料...
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![客家南乳咸菜焖猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的客家南乳咸菜焖猪肉方法]( "客家南乳咸菜焖猪肉食谱大全及做法，烹饪好吃的客家南乳咸菜焖猪肉方法")
- 好像每个客家人都会做这道菜，每位客家人对于这道菜，心里都有自己的一道菜谱。用料五花肉2斤咸菜1颗姜块半个八角6个香叶3片桂皮1小块葱头5个蒜苗3根南乳3块盐适量糖适量花椒粒10粒客家南乳咸菜焖猪肉的做法肥瘦相间的肉肉，洗干净把猪肉皮上面的毛烧掉，或者让卖猪肉的老板给你...
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![客家菜如何做才美味，怎么做客家菜简单又好吃]( "客家菜如何做才美味，怎么做客家菜简单又好吃")
- 正宗石扇咸菜焖猪肉用料盐一小勺克油花生油3克食材五花肉一斤糖一手抓一把姜三片客家菜的做法石扇咸菜、不管你抄还是煲汤、都一级棒、喜欢的朋友都可以去试试一定要尝尝...
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![客家菜茶如何做才美味，怎么做客家菜茶简单又好吃]( "客家菜茶如何做才美味，怎么做客家菜茶简单又好吃")
- 用料材料如图👇🏻👇🏻👇🏻客家菜茶的做法赤豆泡12小时猪肉，粉肠，猪肚飞水，加水炖炒米炒花生各种青菜切碎切碎准备就绪每样菜分别炒熟捞匀香菜切碎放入少许盐，拌匀猪肉汤加入赤小豆炖软肉类捞出切块每样菜放入碗中加入赤小豆汤，开吃！...
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![客家盆菜如何做才美味，怎么做客家盆菜简单又好吃]( "客家盆菜如何做才美味，怎么做客家盆菜简单又好吃")
- 用料虾6~8只蚝豉6~8只鲍鱼6~8只厚花菇10朵萝卜1根莲藕2只板栗半斤油豆腐随意烧鹅随意脆皮烧肉随意叉烧随意鹅掌随意只发菜一小撮客家盆菜的做法把萝卜和莲藕先焖熟，大概半小时冬菇和板栗🌰加入蚝油和过面的水焖好后加入油豆腐，油豆腐特别吸汁。开始把食材逐一铺在盆中，萝卜...
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![盐水浸菜心如何做才美味，怎么做盐水浸菜心简单又好吃]( "盐水浸菜心如何做才美味，怎么做盐水浸菜心简单又好吃")
- 外面学来的，存下来自己用，也给其他朋友用～用料菜心300克姜丝15克胡萝卜丝15克盐4克糖4克清水400克盐水浸菜心的做法1、菜心加入油、盐、糖飞水至6成熟,去除草酸和菜青味,倒出沥水待用，胡萝卜丝飞水2、净锅烧开400g清水,下姜丝、大头菜丝微煮出味,调入盐4g，白糖3g,然后下飞过水...
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![咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉食谱大全及做法，烹饪好吃的咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉方法]( "咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉食谱大全及做法，烹饪好吃的咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉方法")
- 作为一名客家人，爱吃咸鱼，爱吃五花肉。最近去吃煲仔饭，妹子说想吃咸鱼五花肉。那今天就蒸一盘。咸鱼是网上买的梅香马鲛鱼，做了两次咸鱼茄子，味道还是很香的。用料咸鱼1块五花肉1条姜丝1把盐一点生抽1勺腐竹100克生粉半勺咸香下饭客家菜—咸鱼蒸五花肉的做法腐竹掰成小段，用清...
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![客家特色咸菜焖猪肉--《焖》食谱大全及做法，烹饪好吃的客家特色咸菜焖猪肉--《焖》方法]( "客家特色咸菜焖猪肉--《焖》食谱大全及做法，烹饪好吃的客家特色咸菜焖猪肉--《焖》方法")
- 这是一道客家特色菜，也是唯一能一道菜就撑起一场宴席的菜。庙会和祭祖之后聚餐绝对不能缺少它，很多时候整个宴席就这一道菜。这味道已经深深种入了我们的味觉里面。用料咸菜1000克猪肉500克姜1块八角6个料酒小半勺酱油小半勺客家特色咸菜焖猪肉--《焖》的做法1.切好的咸菜...
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![客家菜粄如何做才美味，怎么做客家菜粄简单又好吃]( "客家菜粄如何做才美味，怎么做客家菜粄简单又好吃")
- 用料粘米粉3斤水1000盐适量生粉2斤油适量馅料：萝卜8根蒜苗2斤肉卷2斤炸豆腐1斤虾皮半斤客家菜粄的做法把萝卜清洗干净，弄成萝卜丝，用盐渍一会儿，让里面的水份控干把肉饼切丁蒜苗切碎把几种材料放到油锅中炒熟备用把粘米粉和生粉混合均匀后，锅中放两碗水煮开后放上米粉后搅成米...
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![客家咸肉的详细做法大全,简单又营养的客家咸肉做法]( "客家咸肉的详细做法大全,简单又营养的客家咸肉做法")
- 今日小贴士：配料：五花肉500克，粗盐200克，花椒粒30克，十三香10克，蒜蓉20克，白酒20克注意事项：炒粗盐时不需要放油，小火炒香就可以。包上保鲜膜可以让肉腌制的比较均匀入味，正常腌制24小时就可以食用，也可以长期存放在冰箱，腌制时间长肉更香。食用时可以洗掉盐分，再用水煮一下，再进行烹饪...
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![客家菜梗如何做才美味，怎么做客家菜梗简单又好吃]( "客家菜梗如何做才美味，怎么做客家菜梗简单又好吃")
- 菜梗：空心菜梗。下饭菜，客家老表的最爱，舌尖上的美食用料空心菜梗红辣椒大蒜霉豆豉客家菜梗的做法新鲜的农家空心菜叶子，菜梗分开。一定是用手摘哦！你不要用刀，原汁原味菜梗放盐，只要是为了入味，把水分沥干用手使劲抓，把菜梗抓烂为好准备好红辣椒，大蒜，霉豆豉。热锅热油下油烧5分，配...
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![客家菜包粄之咸菜花生馅食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜包粄之咸菜花生馅方法]( "客家菜包粄之咸菜花生馅食谱大全及做法，烹饪好吃的客家菜包粄之咸菜花生馅方法")
- 奶奶的客家菜包粄，这个咸菜花生馅也很好吃哦，奶奶最喜欢的口味。用料粘米粉一包半咸菜500g炒熟的花生200g油适量客家菜包粄之咸菜花生馅的做法咸菜洗干净切碎，因为咸菜很咸，可以看情况多洗几次，让咸淡适合自己的口味。由于咸菜忘了拍图，这个咸菜我百度找的图。用棉布把咸菜水分...
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![客家菜包如何做才美味，怎么做客家菜包简单又好吃]( "客家菜包如何做才美味，怎么做客家菜包简单又好吃")
- 客家菜包，大家别误会，不是“菜包”而是“客家菜"包。过年或者扫墓，客家人在家里必须做的。现在也是成为一种早餐。外皮的配方我稍微改动了些，传统的外皮是糯米粉和粘米粉7:3的比例，但是我喜欢Q弹，再加上有嚼劲的外皮，所以用了糯米粉和高筋面粉以1:1的比例，另外一番风味。当然，外皮...
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![客家咸菜饭如何做才美味，怎么做客家咸菜饭简单又好吃]( "客家咸菜饭如何做才美味，怎么做客家咸菜饭简单又好吃")
- 揭西客家人佳肴之一😋用料咸菜克350大米杯3瘦肉克250克蒜头3个长豆角克500盐适量油适量客家咸菜饭的做法将瘦肉、蒜头、酸菜、长豆角、分别洗干净剁碎后（分开每种配料单独炒熟，加适量盐）起锅即可。✅将煮熟的米饭倒入锅中翻炒干后、倒入配料一起搅拌炒10-15分钟均匀即食✅炒...
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厨趣阁
