![复制老饭骨大爷的茄子汆儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的复制老饭骨大爷的茄子汆儿面方法]( "复制老饭骨大爷的茄子汆儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的复制老饭骨大爷的茄子汆儿面方法")
- 这个菜谱算是给老饭骨交的作业。唯一不同就是家里没有黄酒，所以换成了料酒。总结了一下大爷提到的几个要点:圆茄子要选轻巧的，重的说明籽儿多老了;一定要放醋蒜;面条煮熟直接捞出不过凉水。用料圆茄子1个五花肉150克大葱1小段姜3片蒜5瓣八角5个料酒生抽老抽米醋白胡椒盐白...
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![老北京茄汆儿面做法烹饪大全 地道老北京茄汆儿面如何做]( "老北京茄汆儿面做法烹饪大全 地道老北京茄汆儿面如何做")
- 小时候吃茄汆儿都是放酱油放水还有好多盐一起咕嘟茄子，做出来水水的的而且很咸！因为在那个物资匮乏的年代，这样做可以减少少吃菜量，也就省下了一笔开销！现在却恰恰相反，为了健康要多吃菜少吃盐，所以方子做了改良，但不变的是老北京的酱香口感，不喜酱油的略过吧！用料茄子1个酱油适量...
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![董太的私方菜--豆丝儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的董太的私方菜--豆丝儿面方法]( "董太的私方菜--豆丝儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的董太的私方菜--豆丝儿面方法")
- 秋风起,来上一碗热腾腾的豆丝儿面,真的很可口.用料绿辣椒1个豆腐皮1张红辣椒1个猪肉（瘦肉）3两葱1根香菇2-3个盐适量面条半斤董太的私方菜--豆丝儿面的做法葱洗干净切成丁，放入切成丁的瘦肉里面，放入适量的盐。香菇洗干净，切成丁儿。绿辣椒、红辣椒洗干净，切丁儿。豆腐皮切成细...
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![西红柿鸡蛋氽儿面做法烹饪大全 地道西红柿鸡蛋氽儿面如何做]( "西红柿鸡蛋氽儿面做法烹饪大全 地道西红柿鸡蛋氽儿面如何做")
- 炎炎夏日来上一碗过的凉凉的面浇上香香的西红柿鸡蛋氽儿那叫一个酸爽开胃用料西红柿三个鸡蛋三枚玉米油适量生抽2汤勺盐，魔厨高汤粉少许葱花少许面条随意西红柿鸡蛋氽儿面的做法西红柿三个洗净顶部划十字，用开水烫一下去皮西红柿切成小块，大葱葱白少许切葱花，鸡蛋磕碗里加少...
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![味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）食谱大全及做法，烹饪好吃的味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）方法]( "味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）食谱大全及做法，烹饪好吃的味汆儿面（肉丝清汤鸡蛋面）方法")
- 北京的一种特色面食为汆儿面老北京汆儿面的“汆"种类很多，根据时令，节气而有所不同。擀点面条，做个汆，往面上一浇，齐活啦！比如鸡蛋酱油汆儿、茄子汆儿、羊肉汆儿，还有平时家里吃的白菜儿汆等，都归为汆儿面。入水为汆，不勾芡为汆面。用料面条100克鸡蛋1个葱姜适量大蒜适量生抽3勺米...
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![西红柿螺纹儿面做法烹饪大全 地道西红柿螺纹儿面如何做]( "西红柿螺纹儿面做法烹饪大全 地道西红柿螺纹儿面如何做")
- 为了孩子不爱吃青菜想尽各种办法。还好，孩子很给面子，吃了一碗。用料西红柿2个油2汤匙鸡蛋2只盐克老抽1汤匙蒜瓣5瓣菠菜或者其他青菜自己决定多少自制螺纹儿面香油几滴西红柿螺纹儿面的做法不粘锅放入油加热，把蒜瓣炒一下去皮的西红柿放进锅中加盐炒至变软，稍微来一点儿老抽（...
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![简单美味的羊肉喂汆儿面（冬天的美食）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味的羊肉喂汆儿面（冬天的美食）方法]( "简单美味的羊肉喂汆儿面（冬天的美食）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单美味的羊肉喂汆儿面（冬天的美食）方法")
- 大冷天儿来一碗热乎乎的羊肉喂汆儿面，立马浑身暖和起来，别提有多滋润啦。材料简单又快手，赶紧操练起来吧！用料羊肉片一斤（多点少点就是它，我是以四口人的分量计算）葱两指长葱白一根，葱叶两段姜一小堆（大差不差）蒜2瓣白胡椒粉少许老抽20克生抽100克料酒10克盐适量（根据自己口味）简单美...
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![自己风味儿面做法烹饪大全 地道自己风味儿面如何做]( "自己风味儿面做法烹饪大全 地道自己风味儿面如何做")
- 以前不爱吃面食，恨不得整天、整月、整年的吃大米饭，现在好了，口味变了，变成整日想吃面条了。面条是我从市场买的刀削面，好像去西安，吃遍所有的西北美食！调料根据自己口味加，🔥喜欢辣的就按照我的方子，如果觉得辣度不够就继续加油泼辣子。🔥喜欢酸甜口就少放油泼辣子，适当放糖和醋。...
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![老北京羊肉汆儿面做法烹饪大全 地道老北京羊肉汆儿面如何做]( "老北京羊肉汆儿面做法烹饪大全 地道老北京羊肉汆儿面如何做")
- 羊肉汆儿面有两种吃法儿，一个是把羊肉片儿码好味儿，然后开水煮面，面条熟了把羊肉片倒入锅中，烫熟羊肉再迅速连面带汤捞出来直接吃。还有一个吃法儿是先做好羊肉汆儿，煮好面后拌着吃，北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”，今天说的就是后一种。羊肉必须用羊腿肉，尽量选后腿，去了...
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![北京羊肉汆儿面（汉民版）的详细做法，北京羊肉汆儿面（汉民版）做法技巧]( "北京羊肉汆儿面（汉民版）的详细做法，北京羊肉汆儿面（汉民版）做法技巧")
- 北京羊肉汆儿面分成汉民做法和清真做法，上次做了清真做法，这次来填坑把汉民做法的做了。北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”。同样是浇头，卤面和汆儿面的区别是卤面的“卤”要勾芡，吃汆儿面的“汆儿”是不勾芡的。如果说汉民的羊肉汆儿面的“汆”是个动词，回民的羊肉汆儿...
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![夏日必吃的醋蒜茄子汆儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日必吃的醋蒜茄子汆儿面方法]( "夏日必吃的醋蒜茄子汆儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日必吃的醋蒜茄子汆儿面方法")
- 一份醋蒜茄子汆儿面，夏日老北京家庭美味，让这个夏天不留遗憾。用料茄子2个五花肉300克葱0.5根姜4片蒜10瓣香菜4根小米椒2个盐3勺酱油4勺老抽1勺蚝油2勺米醋4勺料酒2勺糖2勺鸡精1勺大料2只白芝麻10克夏日必吃的醋蒜茄子汆儿面的做法香菜、小米辣、大蒜洗净香菜大蒜切沫，小米...
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![青菜肉丝儿面做法烹饪大全 地道青菜肉丝儿面如何做]( "青菜肉丝儿面做法烹饪大全 地道青菜肉丝儿面如何做")
- 青菜肉丝儿面（原谅我不拘的儿化音）是本人的最爱哦，希望大家也爱上这款面条（本次出镜的是俺爸爸）用料猪肉一块（拳头大小）（如果想多吃点肉也是没关系的）青菜六棵左右细挂面随意，多少无所谓盐随意麻油15克最多了，不然会腻油只要不腻就好，随意酱油只要不咸就好，随意，但做的时候要注意，因为前...
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![酱油cuo儿面做法烹饪大全 地道酱油cuo儿面如何做]( "酱油cuo儿面做法烹饪大全 地道酱油cuo儿面如何做")
- 从小就喜欢吃，超简单。也是为数不多可以接受葱花儿的吃法～用料挂面适量葱花适量酱油适量鸡精适量酱油cuo儿面的做法烧锅水，水开下挂面。葱花儿切碎放入碗中，倒酱油（什么酱油都可以，我一般是倒少许老抽，再加生抽）、加少许鸡精。煮面水开后，舀面汤将酱油葱花冲开。如果味道不够，再加...
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![从小吃到大的茄子汆儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的从小吃到大的茄子汆儿面方法]( "从小吃到大的茄子汆儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的从小吃到大的茄子汆儿面方法")
- 今天没放肉丁，来个素的茄子汆面，北京的家常技法：汆儿，带儿音，是指葱姜焌锅后烹入酱油，再加水炖入味，主角可以随意变，如：羊肉汆儿，白菜汆儿，茄子汆儿……等，茄子汆儿，嫩茄子带皮切丁，底油炒香小料后煸透茄子丁，烹酱油，加盐，兑水熬煮茄子卤，入味汁浓后撒蒜末关火即可用料茄子2个小葱1根大蒜6...
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![生菜羊肉汆儿面（2人份）食谱大全及做法，烹饪好吃的生菜羊肉汆儿面（2人份）方法]( "生菜羊肉汆儿面（2人份）食谱大全及做法，烹饪好吃的生菜羊肉汆儿面（2人份）方法")
- 有时候吃涮羊肉会剩下一些羊肉片，第二天做成热乎乎的汤面吃起来非常幸福。因为孩子很爱吃，我会买回羊肉片分好份冻起来，想吃的时候提前半天拿出来腌好，放学回家半小时就能搞定一顿晚饭。用料生菜一颗羊肉片150克酱油5勺盐2克葱5片姜2片料酒2勺细切面150克熟芝麻少许生菜羊肉...
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![茄汆儿面如何做才美味，怎么做茄汆儿面简单又好吃]( "茄汆儿面如何做才美味，怎么做茄汆儿面简单又好吃")
- 用料大茄子1个西红柿1个肉丁大蒜姜片生抽盐茄汆儿面的做法茄子，西红柿切丁热锅凉油下姜片炒香然后加入肉丁，煸炒到肉丁变色加入茄子丁继续煸炒茄丁煸两三分钟之后加入西红柿丁，煸炒一下然后加生抽临出锅之前加盐和蒜末和好的面擀成大薄片，折叠好顶刀切条儿抖开小贴士蒜是必须...
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![北京羊肉汆儿面（清真版）的详细做法，北京羊肉汆儿面（清真版）做法技巧]( "北京羊肉汆儿面（清真版）的详细做法，北京羊肉汆儿面（清真版）做法技巧")
- 北京羊肉汆儿面分成汉民做法和清真做法，本菜谱为清真做法，下次做一个汉民做法的。北京人习惯上把吃面的浇头也称作“汆儿”。同样是浇头，卤面和汆儿面的区别是卤面的“卤”要勾芡，吃汆儿面的“汆儿”是不勾芡的。如果说汉民的羊肉汆儿面的“汆”是个动词，回民的羊肉汆儿面的“...
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![酱油汆儿面如何做才美味，怎么做酱油汆儿面简单又好吃]( "酱油汆儿面如何做才美味，怎么做酱油汆儿面简单又好吃")
- 其实老北京吃面很简单，比起炸酱面来更贫民更喜欢的当属酱油汆儿面。炸酱面在以前也算打牙祭，平时家里根本不吃的。酱油汆儿呢，基本常吃，有很多种版本，其中最基本的是三合油儿（香油、酱油、醋）我自己一般这么吃都是冬天吃热汤儿面。前几天朋友到家里吃饭，点名要吃酱油汆儿面。因为...
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![青椒榨菜肉丝儿面做法烹饪大全 地道青椒榨菜肉丝儿面如何做]( "青椒榨菜肉丝儿面做法烹饪大全 地道青椒榨菜肉丝儿面如何做")
- 小时候谁心中没有一碗榨菜肉丝儿面呀~用料肉丝青椒茭白榨菜胡萝卜鸡蛋可忽略青椒榨菜肉丝儿面的做法鸡蛋下锅炒凝固了马上捞出老了就不好吃了肉用酒和生粉腌制一会,起油锅和蔬菜一起炒至熟.加生水,注意因为榨菜很咸,水滚后多煮一会大约10分钟,把榨菜的咸味煮到汤里.然后...
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![家常茄子汆儿面做法烹饪大全 地道家常茄子汆儿面如何做]( "家常茄子汆儿面做法烹饪大全 地道家常茄子汆儿面如何做")
- 家常中的家常夏季里的佳品！夏天炎热不爱大吃大喝就爱整口儿家常面条！用料圆茄1个五花肉丁适量八角4个葱花半根姜末少许酱油1大勺老抽半勺盐适量胡椒粉3克白糖3克料酒1/4勺醋蒜大蒜半头小米辣1个米醋半碗家常茄子汆儿面的做法茄子削皮切丁五花肉切丁葱花姜末辅料准备好热锅...
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![榨菜鸡蛋酱油氽儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的榨菜鸡蛋酱油氽儿面方法]( "榨菜鸡蛋酱油氽儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的榨菜鸡蛋酱油氽儿面方法")
- 和西红柿鸡蛋氽儿面一样，这个榨菜鸡蛋酱油氽儿的面条也是超级简单快手又美味的用料榨菜1袋鸡蛋2枚葱花少许玉米油，料酒适量生抽3汤勺魔厨高汤粉2g白胡椒粉少许榨菜鸡蛋酱油氽儿面的做法准备好材料，香葱切葱花，鸡蛋磕入碗中加少许料酒搅打均匀锅内倒入适量玉米油，七、八分热时...
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![酱油鸡蛋汆儿面做法烹饪大全 地道酱油鸡蛋汆儿面如何做]( "酱油鸡蛋汆儿面做法烹饪大全 地道酱油鸡蛋汆儿面如何做")
- 用料鸡蛋3个姜半片生抽2勺老抽1勺油菜若干棵淀粉2勺热水1碗葱适量油菜若干棵酱油鸡蛋汆儿面的做法打鸡蛋葱姜备用搅拌开水准备热锅凉油转锅鸡蛋搅碎倒生抽，老抽倒入开水淀粉勾芡倒入搅拌盛出煮手擀面，加小油菜盛出拌面小贴士手擀面味道最好，若想吃辣，可与葱姜一起炝锅...
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![西红柿鸡蛋汆儿面做法烹饪大全 地道西红柿鸡蛋汆儿面如何做]( "西红柿鸡蛋汆儿面做法烹饪大全 地道西红柿鸡蛋汆儿面如何做")
- 用料西红柿鸡蛋面条葱花姜末酱油料酒糖油西红柿鸡蛋汆儿面的做法西红柿洗净后去皮鸡蛋用清水冲洗后，磕入碗中打匀把西红柿切成小块备用在锅中倒入适量的食用油油烧热后倒入打匀的鸡蛋待鸡蛋稍稍定型后，用筷子搅散盛出在锅中倒入适量底油，待油温八成时放入葱姜炝一下锅接着把...
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![『花椒油汆儿面』做法烹饪大全 地道『花椒油汆儿面』如何做]( "『花椒油汆儿面』做法烹饪大全 地道『花椒油汆儿面』如何做")
- 『花椒油面』一种北京地区，大家喜爱的夏季面食，姥姥，妈妈，舅舅都爱做这一口，我也不例外，传个菜谱与各位亲共享，值得尝试！用料花椒3～5克虾皮15克，可以不放葱花30克面条适量『花椒油汆儿面』的做法小葱切小丁，虾皮洗净，花椒适量，喜欢麻口的可以多放，备用锅上火放入少许油，将虾皮炸成金黄色...
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![羊肉汆儿面如何做才美味，怎么做羊肉汆儿面简单又好吃]( "羊肉汆儿面如何做才美味，怎么做羊肉汆儿面简单又好吃")
- 月饼节安静的做一碗面吃完睡觉💤用料羊肉片100克花椒一小撮酱油适量盐适量料酒一小勺胡椒粉一小撮葱一小段姜一片淀粉一勺面条100克白菜4片羊肉汆儿面的做法葱切大片姜切丝加入所有调料腌制羊肉注意抓匀烧开的水下面条白菜切大条可以分两次下入面条加少许盐面条煮至九成...
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