- 接上一篇继续写用料高筋面粉240克糖35克酵母3克水120克鸡蛋50克黄油35克盐3克吐司问题总结二:烘烤完后,口感扎实,像馒头一样,不松软不拉丝的做法1、过度揉面,面筋断了,发酵不起来,就会形成比较扎实的组织。2、没有揉到位,只揉到了扩展状态,面筋不足,吐司切形成不了拉丝状态。3、含...
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- 如果喜欢豆沙,就一定会喜欢的一款面包,满满的豆沙馅,松软的面包,编成了辫子的形状,吃的时候还可以拉丝,整体吃起来不会过甜,刚刚好用料高筋面粉270克水135克鸡蛋45克酵母4克糖25克奶粉22克盐3克黄油17克豆沙200克【香甜不腻】豆沙辫子吐司面包~松软拉丝❗的做法面团除黄油和盐以...
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- 从日本带了几包冲绳黑糖回来,好材料不能浪费,好吃的吐司做起来!用料高筋面粉500克(想要全麦的,把50g高粉换成全麦粉即可)盐5克干酵母5克奶粉15克全蛋液62克黑糖100克温水300克(和黑糖混合调成黑糖水)黄油50克黑糖粉末适量蔓越莓干50克(不喜欢的可以不放)不用中种,不加老面依然拉丝松...
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- 作为一个“资深”小胖子,就是喜欢吃面食,“一日不可无面”,对面包🍞更是无抵抗力,怎么吃都喜欢😘为了让自己更健康,我尽量做无馅料的面包,这样吃起来多少心里会安慰一些!全麦面包一直是我的最爱,以前用过各种配方,或是要冷藏发酵的,或是要配高筋面粉的实在是太麻烦了!今天这个款配方...
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- 今天的这款米面包真的超级推荐不用买预拌粉一样做出口感超赞的米面包🤙🤙🤙蚕丝般细腻丝滑的质感超级拉丝又松软可以搭配自己喜欢的各种馅料做成没有馅儿的米面包也好吃哦😋但是还是最爱这个桂花豆沙馅儿用料柔风吐司粉280沾米粉60克幼砂糖25克全蛋液50克牛奶210克蒙特湖...
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- 咸香辣的肉松,香香的沙拉酱,长长的拉丝麻薯,软fufu的蛋糕,吃起来满满的幸福,连吃两个也不会腻,这个无论是蛋糕还是麻薯都不会很甜,如果喜欢甜一点可以增加适量糖用料蛋糕鸡蛋4个玉米油47克牛奶56克低筋面粉67克细砂糖45克柠檬汁或者白醋2-3滴麻薯糯米粉78克玉米淀粉12克牛奶170...
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- 我在之前分享过一篇超软餐包的食谱,做法简单而且柔软拉丝,尤其是柔软度,特别特别的好,但是很多朋友反应那个配方虽然非常软,但是面团过于粘手,操作的时候很费力,尤其是新手,在面团整形时感觉很吃力,所以我在此基础上将配方做了一些调整,整形也从餐包变成了排包,增加了擀卷的步骤,这样...
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- 烘焙入门配方,我用了五年的配方,每次都面包都是这个配方,放一周都一样松软可口,不会变硬变干。这次加入了沙拉酱和番茄酱,脆皮肠做成的咸味面包,超好吃,秒杀面包店卖的,🤣这款在我们家是每次烤一盘都是当天就被吃光的,没有留到隔天的节奏。注意做这种咸口面包,隔天要吃放烤箱里复烤...
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- 枫糖加在甜品里面也太好吃了叭!这款面包的夹心用了枫糖粉,红茶粉和牛奶~只需要微波转一下,简单快手~塑形也可以按照自己的喜好来。真的绝,赶紧动手试一试🌚🌟数量:五个用料面包体高筋面粉180克干酵母2克白糖2大勺(30ml)蛋液26克牛奶95克盐2克无盐黄油30克夹馅高筋面粉12克枫糖2大...
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- 最近很火的毛线球面包,不用费力的揉出膜,用冷藏发酵,就能做出松软又拉丝好吃的面包。用料高筋面粉300克牛奶160克鸡蛋1个(50克)细砂糖30克盐3克椰子粉10克黄油20克奶酥馅黄油30克糖粉20克蛋液30克奶粉70克蔓越莓干20克不用揉出膜,也松软拉丝的毛线球面包的做法面团除盐和黄油搅...
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- 家人都很喜欢吃面包,一直都是图方便外面买来吃。最近这段不方便经常外出,于是就试着做了做,没想到成果得到家人一致好评!分享给大家哈!用料高筋面粉300克牛奶160克鸡蛋1个酵母3克糖40克玉米油少许蛋黄1个黑芝麻少许不用费力揉面超松软还拉丝的排包的做法1.面粉,水鸡蛋,白糖,酵母...
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- 全家人都十分喜欢💕用料中种高筋面粉220克低筋面粉80克糖35克酵母6克牛奶300克主面团高筋面粉220克低筋面粉80克细砂糖80克奶粉25克鸡蛋1个盐5克黄油60克百吃不厌超软拉丝老面包的做法中种所有材料混合均匀,盖膜放冷藏一个晚上早上拿出来醒一会好喜欢发酵好的样子主面团所...
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- 碎碎念:香葱、沙拉酱、肉松遇上软fufu的蛋糕,松软湿润,咸甜组合,YYDS,早上的时候吃一块,搭配一杯牛奶,饱腹感十足,而且不会腻,烤过之后的海苔肉松微酥,在蛋糕中再挤入一些沙拉酱,咬一口还会爆浆,很好吃✌︎用料鸡蛋3个糖25克玉米油30克水40克盐1克低筋面粉55克白醋2-3滴火腿15克海苔肉...
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- 想做这款面包好久了写给自己配方,好记性不如烂笔头每个菜谱通过学习认真趁着做面包的过程刚刚好写下来以供日后参考~顺便分享给需要厨友们的参考一下哈哈哈哈哈,有什么不足之处请多多指教,互相学习交流😝🤓每个菜谱很多很多配方了解清楚了适合自己才是真正好的配方~喜欢的收藏...
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- 今天才发现沙拉肉松手撕吐司才是真爱啊!连续做了三天甜吐司实在受不了腻,咸吐司吧,我宣布这是最好吃的咸吐司!🍞用料【包体】高筋面粉290克淡奶油100克牛奶45克鸡蛋1个酵母4g(冬天)3g(夏天)糖20克(非常不甜)盐3克黄油20g【馅料】沙拉酱4勺肉松80克香葱2根肉松沙拉酱吐司(不糊、不缩...
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- 家里没有烤箱,用蒸锅,就能做出和烤出来效果一样的宣软又能拉丝的面包,久按不塌陷。这次做的是粑粑柑葡萄干面包,自己做给孩子吃,比较健康。如果放到第二天吃,可以再回锅蒸一下。用料粑粑柑1个鸡蛋2个高筋面粉400克酵母粉4克白糖7克玉米油15ml白醋2-3滴葡萄干若干不用烤箱,不用烙...
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- 用料椰蓉麻花排包材料:高筋面粉500g、酵母5g、鸡蛋3个、奶或者水190-200g,糖30g,食用油25g。不需要手套膜就能拉丝的面包,松软好吃的做法一、高筋面粉500g、酵母5g、普通大小鸡蛋3个、糖30g,分次加上奶或者水190-200g,可以预留10g左右,看面团的干湿程度,再决定加不加,面粉的吸水性...
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- 秋冬的硬朗天气来了,墙裂呼唤小柔软!这款材料丰富却不过分爆炸的芋泥麻薯咸蛋黄肉松软欧包分享给大家,十一必须安排上呀~~麻薯绝不变硬可拉丝的配比、真正做到外皮香脆而不硬、内心柔软的比例和小诀窍;馅儿料精确到克不耍流氓,喜欢的话记得素质三连哟,希望大家都可以做出专属于...
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- 我儿子特别爱吃披萨,孩子吃最大的问题就是饼底不够软,而且群里很多小伙伴也是被这个问题困扰,烤出来的披萨饼边特别硬,还有披萨饼中间烤出很多水……等等问题,我今天会在文章里详细说一下应对方法。我今天分享的是9寸鸡肉披萨,从馅料的腌制,配菜烘干,怎样搭配面粉,拉丝效果以及具...
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- 试了hin多次,这款麻薯真的糯糯粘粘超好吃~最爱的是冷藏也不会变成硬梆梆!用料糯米粉60克玉米淀粉15克糖粉25克牛奶160克黄油10克超软糯拉丝麻薯(冷藏不变硬❤️)的做法除黄油外所有材料混合均匀,最好过筛两次封保鲜膜蒸15min左右蒸好后立刻加入黄油充分搅拌按压揉揉揉都可!小贴士...
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- 留一点鸡蛋液后面刷面包表面。烤盘放油纸,170度烤16分钟,表面深黄出炉,最后几分钟在炉前观察不要烤焦了。用料汤种高粉15g汤种水75g牛奶60g鸡蛋50g左右盐2g糖45g高粉250g酵母3g黄油或植物油35g不求吐司,但求拉丝松软的小面包的做法汤种用小火加热,并用搅拌棒搅拌至成面糊状离...
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- 我家小孩子不喜欢吃鸡蛋,经常吃烤的面包,又怕上火,自己改良了一下配方,不添加一滴水做更有营养的面包,结果蒸出来的比烤出来的还受欢迎用料高筋面粉300克酵母3克糖35克鸡蛋4个玉米油20克克蓬松萱软超级拉丝好吃还不上火的蒸面包的做法除玉米油以外倒入盆里搅拌成絮状,加入玉米...
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- 一直学做面包,不过这个揉面实在太累人了😅,终于找到这个方法,推荐给大家。注:我的这些量是做了一个10寸的蛋糕模具用料普通面粉600g酵母5g鸡蛋3个牛奶320g玉米油20g鸡蛋液一个蛋黄少许蛋清芝麻酱适量油炸花生适量豆沙适量蔓越莓适量葡萄干适量酥粒黄油20g糖20g面粉40-50克懒...
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- 所为一名医院的上班族早上出门时间比较赶,八点到医院的话一般七点就要出门了。早上有时候来不及吃太烫的粥携带起来也不方便,所以有很多人早上喜欢吃面包因为既营养携带又方便。外面买的面包松软香甜可口但是添加剂太多,毕竟吃到肚子里的东西还是要眼见为实。由于家里有个刚...
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- 不用厨师机,普通面粉,一个蒸锅在家也可以做出蓬松煊软的大面包。用料普通面粉300克鸡蛋4个耐高糖酵母4克糖20克食用油20克椰蓉少许蜂蜜水少许蒸面包不上火普通面粉不用烤箱手揉版本用料简单蓬松煊软又拉丝的做法所需食材大合照。碗中打入四枚鸡蛋,4g酵母,20g糖,筷子搅匀,倒入30...
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