- 用料高筋面粉460克鸡蛋2个牛奶200克盐5克糖50克黄油65克酵母5克吐司两个量的做法厨师机2档6分钟加黄油,3档8分钟40左右发酵145度1小时...
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- 最好用的基础白吐司配方~直接法,适用各种甜面包、夹馅面包制作配方为两个450g吐司量,只做一个的话,所有原料减半就好啦~模具:三能450g金色不沾土司盒2个用料高筋面粉500g细砂糖30酵母(耐高糖酵母)5g盐5g无糖奶粉(全脂脱脂都可以)20g鸡蛋1个水250g无盐黄油50g最常用的基础白吐司配...
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- 刚加了黄油厨师机发出异响揉切摔了一个多小时🤣没见过什么手膜发酵70分钟加水上150下14030分钟体积明显比上次那个小用料高筋面粉515克(总量要加)黄油31克奶粉37克(刚好用完)盐5克鸡蛋1个(57g)牛奶190克酵母5.5克糖60克淡奶油60克吐司两个的做法粗锡箔纸盖在面上也没怎么上色...
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- 这款吐司没有放黄油,用了色拉油。味道一样很好,拉丝也好。方子用了牛奶少女的改动了一些。另外用了绿宝的8分钟出膜法,出膜很快。很实用。用料高粉440克低粉60克牛奶和鸡蛋2个360克糖(甜面包糖加量)50克盐4克酵母6克色拉油40克奶粉26克无黄油版椰蓉吐司(两个吐司量)基础面包...
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- 原方是下厨房作者“蔡蔡的烘焙小日子”,略有改动,所以记录方子两个的吐司量水+130g成团,为了吐司多加10g,厨师机开始工作时沾底,后来好多了,初期整体面团偏粘用料高筋面粉500克鸡蛋1个淡奶油190克水or牛奶130~140克,牛奶+10g细砂糖50克盐6克黄油改为10克酵母or萱萱面包粉6克or萱萱...
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- 波兰种加水合手揉,用的王后柔风吐司粉用料先种波兰种冷藏发酵水50克高筋面粉50克新鲜酵母3克主面团水合冷藏过夜高筋面粉450克水260克细砂糖80克水合之后盐3克新鲜酵母14克玉米油40克波兰种白吐司无奶无黄油两个450克土司盒的量一次发酵的做法波兰种和水合放冰箱冷藏12小...
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- 喜欢吃面包各种面包,不论是绵软的吐司还是嚼劲十足的硬欧入手了厨师机之后,做面包频率也多了,出膜很快用料直接法高粉500g砂糖100g干酵母6g盐5g奶粉20g鸡蛋50g牛奶200g水70—90g(夏冰冬常温)黄油60g新手阳光原味吐司(2个450g吐司量)的做法准备好材料和工具(电子秤,刮板,擀面杖,揉面...
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- 大大的吐司,浓浓的香味用料葡萄干适量牛奶200克高筋面粉500克鸡蛋2个酵母12克(夏季量)黄油50克糖90克盐2克适量淡奶油2汤匙奶粉30克葡萄干大吐司(两个量)2020.8.8更新版的做法把所有的材料备好除黄油和盐以外所有材料放入面包机内胆把面粉覆盖在上面,面上放酵母,如图所示把内胆...
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- 用料高筋面粉520克糖40克蜂蜜40克奶粉20克全蛋液55克(2个留半个蛋黄)奶285克Step2盐5克黄油50克酵母4克面包(两个吐司量)的做法一次发酵一小时温度22~26170度30分钟10分钟后盖锡纸!...
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- 用料中种面团高筋面粉360克干酵母6克牛奶250克细砂糖20克主面团高筋面粉160克干酵母4克鸡蛋2个盐6克糖80克黄油40克可少糖,可放入全麦面粉180度45-50分钟中种吐司(2个量)的做法中种混合成面团放入冰箱发酵12到17小时与主面团混合,出膜,整形发酵至八分满180度50分钟...
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- 用料高筋面粉730克细砂糖100克盐7.5克鸡蛋2个100g左右干酵母9克牛奶250ml水200ml左右奶粉30克黄油40克参考啊呜老师的蛋奶吐司(两个450g,两个250g)的做法后油法风炉模式150℃,小的烤20分钟,大的烤25分钟。...
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- 此款白吐司适🈴️做早餐,搭配三明治吃,口感清淡化口性很好,也是很基础的白吐司,最简单的材料也可以做出很好的吐司口感!在这款吐司口感上也可以进行一些工艺上的调整,比如从配方里取70%粉➕水➕酵母做为中种来制作,也可以取10%的面粉及水作为液种来制作,一切工艺上的流程大家得先从...
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- 新添了一台ACA烤箱,可是总是和原来烤箱温度存在很大差异。ACA烤箱温度要高很多,试了几次,终于掌握了,这次做的还不错,用了中种法,其实对于上班族还是挺方便的。晚上或者早上和好中种,放入冰箱冷藏发酵17小时,取出加入主面团,按面包程序做就OK了。用料中种:高筋面粉350牛奶清水也可2...
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- 用料高筋面粉500克冰水330克盐4克酵母6克糖50克黄油50克两个吐司的做法除黄油所有混合30秒/3慢慢混合。6分钟/揉面。加入黄油50克,继续6分钟/揉面。180度/40分钟。...
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- 用料金像高筋面粉600克牛奶(冬天要用常温的)310克糖70克盐6克全蛋液90克酵母6克黄油40克牛奶吐司(两个450克吐司模的量)的做法除黄油外的所有原料加入厨师机的桶中,开2档,大约2分钟后揉成团,转4档8分钟,加入黄油再2档揉3分钟,转5档再揉8分钟完成取出揉圆盖上保鲜膜醒30分钟,再分割...
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- 一次做两个450g三能吐司盒用料高筋面粉500g水200ml鸡蛋60g黄油60g奶粉30g糖50g盐4g耐高糖酵母6g两个450g吐司一起做的做法把除黄油外的材料先液体后固体混合,用面包机和面30分钟后,加入黄油继续和面半小时至完全状态面包机发酵一个小时左右至2-2.5倍大,也可以用米酒功能发酵...
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- 本次使用的是三能250g节能模具(SN2085)用料高粉536g砂糖43g水279g全蛋液86g鲜酵母11g奶粉21g盐11g黄油54g馅料洋葱碎适量马苏里拉芝士碎(提前解冻)适量生玉米粒适量黑胡椒粉适量洋葱奶酪吐司260g每个/4个量的做法面团材料中黄油和盐以外的所有食材混合,慢速搅拌至无干粉无结块...
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- 好模具配好美食相较普通吐司盒,低糖吐司盒烘烤出的生吐司保水性高使吐司口感香甜软糯,同时缩短了烘烤时间,延缓面包老化用料日式吐司粉250g细砂糖20g盐4g奶粉7g蜂蜜15g淡奶油10g常温水100g温水32℃30g黄油30g生吐司(450g/1个量)的做法吐司粉+盐+糖+奶粉+淡奶油+蜂蜜放入打面缸...
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- 方子来自爱和自由用料中种面团高筋粉358g水215g即发酵母5.8g主面团高筋粉153g糖40g盐6.4g炼奶102g蛋液52g水16g黄油42g中种法炼奶吐司,以下为两个450g吐司盒的量的做法中种面团材料投入面包机揉匀在温暖处发酵至四倍大,大约4⃣️小时除黄油外,和主面团一起揉至扩展,表面光滑,加...
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- 吐司是家里常备的粮食。。蜜豆是打算做蜜豆抹茶曲奇的。春节闭关在家,做吐司时突然想加点蜜豆试试,结果大受欢迎。小朋友吃了一片又一片。红豆吐司也变成常备吐司。吐司方子是常做的基础配方。不放红豆,做成原味吐司,或者做抹茶吐司,或者调整其中80g左右的面粉为全麦……都不...
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- 用料高筋面粉570克酵母5克盐5克糖35克厚椰乳355橄榄油或者玉米油30克厚椰乳吐司(两个450吐司)的做法先放厚椰乳,加进糖和酵母。让其静置几分钟。再把面粉、盐、油依次加进去。厨师机揉出膜。然后放在温度28度发酵1小时(两倍大)一发好把面团分割为四等分,滚圆松弛十五分钟。松弛...
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- 用料高筋面粉(全麦高粉:全麦粉大于等于7:3)520g(全麦小于等于156)液体(全部液体重量:2个鸡蛋牛奶水淡奶油)有撒放撒320g酵母6-8g细砂糖(糖尿病可不加)60g盐(咸面包10g)4g黄油(淡奶油大于80g不用加黄油)40-60g或20-30g两个450g吐司面包的做法放入液体和面粉,厨师机1档和面半分钟3档和面10...
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- 说在前面:这次我的发酵不太成功,原因是使用错了酵母,大家一定记住,这个方子要用耐高糖酵母,普通酵母发酵会差一些。用料开水100克红茶4包牛奶140克高筋面粉520克耐高糖酵母6克细砂糖70克盐5克鸡蛋3个(约110克)黄油40克芒果干80克加了芒果干的红茶吐司🍞(两个450的量)的做法准备材...
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- 用料牛奶375克炼奶55克高筋面粉550克糖38克盐7克黄油55克酵母7克生吐司两个的做法牛奶加炼奶煮到80度,彻底放凉再盖保鲜膜放冰箱发酵七分满,顶部剩余3cm,揉面时间十二分钟...
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- 换奶油了,做个记录试验中用料高筋面粉650克牛奶200克淡奶油185克蛋清35克糖20克黄油10克酵母5克以上是中种,下边是二次加料明细糖100克蛋清50克奶粉40克酵母5克和好后加入下面的黄油10克盐7克继续和面至产生筋性新容量奶油吐司中种(两个量)的做法试验...
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