![黑麦酸种法棍的详细做法大全,简单又营养的黑麦酸种法棍做法]( "黑麦酸种法棍的详细做法大全,简单又营养的黑麦酸种法棍做法")
- 风味十足的黑麦酸种法棍可以试一下哟没有黑麦酸种？可以用普通鲁邦种或老面等量代替。用料伯爵T65280克水190克黑麦酸种28克盐5克后加水28克鲜酵母4.2克黑麦酸种法棍的做法水粉混合，冷藏水解1小时。打面至八九成筋。基础发酵80分钟中间第40分钟的时候翻面分割预整形最后整形...
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![黑麦波兰种 T55传统法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦波兰种 T55传统法棍方法]( "黑麦波兰种 T55传统法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦波兰种 T55传统法棍方法")
- 试了这个黑麦波兰种法棍之后，发现和黑麦天然酵种的风味可以相媲美，而且，没有养种那么麻烦，和普通波兰种的做法相似，只是由于黑麦的筋度没有那么高，膨胀度有些差异。法棍的操作在博客中写过不少，需要详细步骤的可以看这篇：经典法棍。爱好者群中有焙友特地来讨我做的法棍的图片，说是...
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![黑芝麻全麦面包棍 50%全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻全麦面包棍 50%全麦方法]( "黑芝麻全麦面包棍 50%全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻全麦面包棍 50%全麦方法")
- 这个黑芝麻面包棍用的是全麦测评贴中的C档-金像全麦粉。如果想做100%的就用A档/B档的全麦粉。吃起来是真挺粗糙的，含有50%的高粉，我都觉得有嚼劲啊那么低的糖，上色都很重。芝麻多多的很香很劲道割口不太深，但是烤出来后都延展开了，膨胀的还挺好的用料全麦粉100g高筋粉100g鲜酵...
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![黑麦中种如何做才美味，怎么做黑麦中种简单又好吃]( "黑麦中种如何做才美味，怎么做黑麦中种简单又好吃")
- 早上起床吃甜食没胃口来个咸香吐司精神一天用料高筋面粉400克黑麦粉100克水350克酵母8克糖30克盐9克黄油30克黑麦中种的做法250高粉+100黑麦粉+4克酵母+263水混合至无干粉状态放盒子常温一小时转4℃最少17小时冷藏发酵次日把冷藏发酵面团拿出切小块和主面粉中的水糖酵母...
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![酸种法棍如何做才美味，怎么做酸种法棍简单又好吃]( "酸种法棍如何做才美味，怎么做酸种法棍简单又好吃")
- 可能你们会觉得用时长了一些～但是天然酵种用在欧包里的发酵风味…可以完全尝到小麦的香甜….用料天然酵母（前一晚上）水200克酸种酵母50克高筋面粉200克主面团高筋面粉520克水320克盐8克全部前一晚准备的酵种酸种法棍的做法前一晚准备的酵种，我放在室外了11个小时。26度左右第...
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![黑麦酵母法棍的详细做法大全,简单又营养的黑麦酵母法棍做法]( "黑麦酵母法棍的详细做法大全,简单又营养的黑麦酵母法棍做法")
- 尝试了很多次，终于可以了用料食材用量见图片黑麦酵母法棍的做法自制的黑麦酵母点图看完整步骤图...
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![鲁邦种全麦法棍练习食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种全麦法棍练习方法]( "鲁邦种全麦法棍练习食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种全麦法棍练习方法")
- 没有T65的用普通中筋粉或者80%高粉+20%低粉搭配用或者掺全麦粉（比如以下的量，我用180g高粉和70g河套全麦粉：注河套全麦粉有筋度，可以多加，普通全麦粉按照20%的量）家用45L烤箱，石板尺寸是30cm*30cm以下的量，家用烤箱可以做2个法棍。葡萄干鲁邦种链接：用料高筋粉180g河套全麦粉70克7...
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![100%纯黑麦天然酵种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯黑麦天然酵种酸面包方法]( "100%纯黑麦天然酵种酸面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯黑麦天然酵种酸面包方法")
- 以前一直不太喜欢吃黑麦的面包，因为练手的缘故，做了不少黑麦面包来，家里人也吃不惯这个酸酸的口味，没办法，只有自己消化了，结果这一消化，就变得一发不可收拾，竟然喜爱上了这个味道。这款100%黑麦面包从制作酵头开始，历时近2天，因为长时间的发酵，面团的PH值大约在5以下，真是很酸，但是回...
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![36小时天然酵种黑麦法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的36小时天然酵种黑麦法棍方法]( "36小时天然酵种黑麦法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的36小时天然酵种黑麦法棍方法")
- 来自德州农民的《至爱面包》，为了制作方便，把方子按照自己的规格搬过来，做的时候好看～😝用料T65425g冰水325g盐8g100％黑麦天然酵种150g烤香芝麻25g36小时天然酵种黑麦法棍的做法混合面粉和冰水，手揉搅拌成团。加盖冷藏8-12小时加入盐和黑麦天然酵种，揉匀。（取一半，加入25g烤香的芝...
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![黑麦法棍如何做才美味，怎么做黑麦法棍简单又好吃]( "黑麦法棍如何做才美味，怎么做黑麦法棍简单又好吃")
- 我参照「不藏私面包匠人」【黑麦法棍】的方子改动：T55法国粉➡️高筋面粉（金龙鱼）全麦粉➡️黑全麦粉（我用了200g）核桃仁➡️巴旦木腰果（买的生果仁，自己烤的）烤出来的成品气孔不多，估计是整形的时候我太暴力了（女汉子总是太难💪💪）样子也不好看，割包让我心累😴😴（心灵手巧对于我来说大概是...
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![「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍方法]( "「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍方法")
- 爱吃法棍的我，每次遇见像样的的法棍就买回去几根冷冻起来慢慢吃。但是在大北京，像样的法棍真的不多……每每嚼着🥖我就在心里暗暗发誓：早晚要实现法棍自由！接触法棍是在2年前，挤出时间来总共做了有3、5次，没有什么领悟。后来学习欧包对判断面团的状态有了更充分的理解，知识是相...
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![黑麦天然酵种小米法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵种小米法棍方法]( "黑麦天然酵种小米法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵种小米法棍方法")
- 黑麦酵种加上小米粗粮，这款法棍风味和营养双赢。用料法包粉425克millet（小米）50克冰水315克黑麦天然酵种（100%水粉比例）150克盐10克黑麦天然酵种小米法棍的做法小米加水浸泡过夜，沥干。混合315克冰水，小米和粉，搅拌成团，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时加入盐和天然酵种，用K...
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![简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød食谱大全及做法，烹饪好吃的简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød方法]( "简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød食谱大全及做法，烹饪好吃的简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød方法")
- 和国内能买到的捷森黑麦面包是差不多的。裸麦就是黑麦，但不是国内常见的黑小麦。做一个500克的面包成本大概是15元，而且还减少塑料包装和运输过程中的碳排放，总之是健康便宜又环境友好～这个方子巨简单，作为常规早餐/午餐提前准备很好。唯一的缺点是等待时间较长，从备料到吃大概...
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![100%黑麦酸种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%黑麦酸种面包方法]( "100%黑麦酸种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%黑麦酸种面包方法")
- 最简单易上手适合减肥健身吃的黑麦面包用料黑麦粉400克水400克黑麦酸种80克盐8克酵母0.5克100%黑麦酸种面包的做法准备好水粉比为1:1的黑麦酸种（黑麦天然酵母），没有黑麦酸种可以用黑麦做的波兰种代替。天然酵母、波兰种做法：下厨房搜“天然酵母”“波兰种”把所有材料混合至...
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![天然酵种黑麦法棍做法烹饪大全 地道天然酵种黑麦法棍如何做]( "天然酵种黑麦法棍做法烹饪大全 地道天然酵种黑麦法棍如何做")
- 如果有人问你法式面包有哪些？似乎90%的人脑海里都会跳出“法棍”。作为一款传统的法式面包，法棍的基础原料简单，仅用面粉、水、盐和酵母就可制作。基础款法棍有着传统而经典的魅力，吃的更像是法式情怀。在经典款基础上，有人喜欢全麦法棍的麦香味；有人喜欢烤红薯法棍，不一般的结...
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![黑麦酵种spelt短棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦酵种spelt短棍面包方法]( "黑麦酵种spelt短棍面包食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦酵种spelt短棍面包方法")
- 利用时间碎片烤面包系列。冷藏发酵不但可以更好计划作息时间，还可以让面团在低温环境慢慢发酵，激发小麦粉香气。用料天然黑麦酵种120gT55小麦粉140g石磨spelt小麦粉100g全粒快熟燕麦片20g盐6g水150g干酵母1.5g黑麦酵种spelt短棍面包的做法取活跃的100%水粉比例的自制酵种12...
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![波兰种迷迭香黑麦法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种迷迭香黑麦法棍方法]( "波兰种迷迭香黑麦法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种迷迭香黑麦法棍方法")
- 阳台的迷迭香长得很茂盛，用来烤土豆，烤牛排鸡排和面包都是非常好的。盐我用的是喜马拉雅岩盐，没那么咸如果普通盐用五克就差不多了，或者根据自己口味调整。用料水400克酵母1克盐9克(喜马拉雅岩盐)克橄榄油适量(可不加)勺黑麦粉500克迷迭香碎适量波兰种迷迭香黑麦法棍的做法两...
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![黑麦黑芝麻法棍的详细做法，黑麦黑芝麻法棍做法技巧]( "黑麦黑芝麻法棍的详细做法，黑麦黑芝麻法棍做法技巧")
- 黑麦黑芝麻法棍用料T55200g黑麦粉50g全麦粉50g盐6g溶解酵母的水50g干酵母3g水200g熟芝麻30g黑麦黑芝麻法棍的做法1234小贴士这次发现在高温情况下，烤箱的蒸汽功能基本没啥用，所以下次准备还是用自制蒸汽...
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![黑麦起种📝如何做才美味，怎么做黑麦起种📝简单又好吃]( "黑麦起种📝如何做才美味，怎么做黑麦起种📝简单又好吃")
- 学习起种📝贴用料面粉克水克黑麦起种📝的做法Day1:2021.3.6/pm14:50｛25g粉➕25g（35度水）｝搅拌均匀后有淡淡的草香味～好香等待⌛️（需要呼吸，不用盖紧盖子）3/7pm14:54颜色也深上部有一些些小气孔，用勺子挖🈶️声音，第一次没经验，明天补看一下涨势（成长了一半），第一次做有点惊讶没有酵母只有...
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![黑麦天然酵种葛缕子法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵种葛缕子法棍方法]( "黑麦天然酵种葛缕子法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦天然酵种葛缕子法棍方法")
- 用料法包粉425克黑麦天然酵种（100%水粉比例）150克葛缕子（caraway）15克冰水315克盐10克黑麦天然酵种葛缕子法棍的做法混合315克冰水，葛缕子和粉，搅拌成团，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的...
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![KETO 酸种法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的KETO 酸种法棍方法]( "KETO 酸种法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的KETO 酸种法棍方法")
- 突然想吃BanhMi（越南三文治），但是在控碳中，然后家里还有做Farmercheese剩下的乳清，就来做个没有面粉的假法棍吧～用料杏仁面粉（Almondflour)75克车前子粉20克椰子面粉（coconutflour)30克亚麻籽粉30克小苏打粉1/2茶匙盐1/2茶匙鸡蛋1个蛋白3个乳清210克苹果醋10克KETO酸种法棍的做法...
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![中种黑麦如何做才美味，怎么做中种黑麦简单又好吃]( "中种黑麦如何做才美味，怎么做中种黑麦简单又好吃")
- 用料中种面团黑麦粉14克高筋面粉55克水70克酵母1.2克主面团高筋粉70水56克糖20克盐1.2克酵母1.5克中种黑麦的做法无...
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![黑麦酸种面包无糖油食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦酸种面包无糖油方法]( "黑麦酸种面包无糖油食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦酸种面包无糖油方法")
- 原来的时候，听到黑麦面包，都感觉不会太好吃，但是自从我会做了以后深深地被这种带着酸味的带着特殊麦香味的面包给征服了。每种面包的工艺都不一样，而黑麦面包更加独树一帜，与其他的面包工艺都不一样，黑麦粉不含面筋，操作起来又非常的粘手。但是黑麦却是极其有营养的，再加上放了很...
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![波兰种黑麦法棍做法烹饪大全 地道波兰种黑麦法棍如何做]( "波兰种黑麦法棍做法烹饪大全 地道波兰种黑麦法棍如何做")
- 改编自烘焙妈妈小高姐的法棍配方♥️可以做一条很粗的法棍或者两条正常尺寸法棍用料（早上做）波兰种：黑麦粉40克室温水40-60克（按面粉吸水量调整）酵母0.4克（下午做）主面团：高筋面粉150克黑麦面粉50克盐6克水120克酵母2克波兰种黑麦法棍的做法早上把波兰种材料混合均匀，盖膜室温放置6-...
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![50%全麦法棍（polish种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦法棍（polish种）方法]( "50%全麦法棍（polish种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦法棍（polish种）方法")
- 现在的法棍通常是用T65法国面粉制作，而传统的法棍却是用T55制作居多，在浏览一些专业的烘焙公号当中发现了这个用传统T55的配方制作的法棍，而且是50%全麦的，非常喜欢，就拿来尝试的一下。烤箱的配置还是我常用的石板加自制蒸汽的方式，需要参考的可以看这篇（_）。搅拌完成后的面团比...
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