- 在五仁的基础上中加入金华火腿,使原来偏甜的口味得到中和,甜中带微咸,口味比单纯的五仁要提升不少。这款五仁金腿月饼是我小时候吃的味道,家里人也都非常喜欢。五仁一直是我最爱的月饼没有之一,即使它被黑的再惨都改变不了它在我心里的位置,一直觉得不爱吃五仁的人都是没吃到好...
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- 于是周末在家又做了一盘广式火腿五仁月和50个苏式月饼,陆续的送走一些,剩下几盒苏式月饼没来得及送出去,因天气太热,内馅坏掉了,真是好浪费呀,心疼得不得了!但是转念一想,自制的月饼在常温下放2天就会坏掉,而市售月饼的保质期远远不止2天,可想而知防腐剂的“厉害”!回油2天后和猪分...
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- 此方可以制作10个量,金腿五仁馅45克/个。用料A:皮胚王后中式粉100克转化糖浆70克花生油25克枧水2克B:馅料咸蛋黄10个(15克)白莲蓉300克广式月饼:金腿五仁&咸蛋黄莲蓉口味的做法咸蛋黄表面喷白酒,上下火:180度,烤10分钟。白莲蓉30克/个将皮胚中的王后中式糕点粉、转化糖浆、花...
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- 月饼就是一个皮薄大馅的存在,如果饼皮太厚,会很容易出现各种奇怪的问题。@_@馅料:52克\个,可以制作14个@_@饼皮:25克\个,可以制作14个用料五仁馅坚果选自己喜欢,共360克(例,核桃、腰果、南瓜子、杏仁、瓜子仁面粉70克糯米粉70克蜂蜜130克水45克油55克酒10克广式月饼皮转化糖浆13...
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- 纯五仁是甜口味,而金标金腿五仁是咸口味。中秋平安!今日也尘埃落定了,天涯海角各自安好。用料中筋面粉200克转化糖浆144克陈村枧水4克花生油44克纯五仁馅250克金标金腿五仁馅250克甜(咸)纯五仁,金腿五仁月饼的做法我们先做饼皮。在盆内加入转化糖浆,加入陈村枧水搅拌均匀。加入...
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- 五仁月饼,当大家都在反对五仁月饼的时候,我就对五仁月饼情有独钟,而且我家先生还只吃五仁月饼,所以每年我都要做五仁月饼,很多朋友吃了我做的五仁月饼后,竟然也喜欢上了五仁月饼。五仁馅,不仅仅只限于五种果仁,可以八仁,十仁。我喜欢在五仁馅里面放些云腿,金钩,瑶柱,瞬间就把月饼的档...
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- 以下食材可以做50克月饼18个。用料饼皮:转化糖浆130克枧水6克花生油40克中筋面粉180克盐1克椒盐五仁馅:黑芝麻30克白芝麻30克核桃仁40克南瓜子40克花生40克碧根果仁40克杏仁40克中筋面粉30克糯米粉60克花生油20克香油10克蜂蜜30克细砂糖25克盐4克花椒粉2克广式月饼:椒盐五仁...
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- 一开始,我也是拒绝五仁月饼的,可是吃完自己做的之后才知道,这才是真正的经典、好吃的月饼呀!用料中筋面粉600克枧水12克转化糖浆400克花生油140克五仁馅儿:各种坚果700克果脯100克麦芽糖60克低筋面粉170克糯米粉170克熟的玉米油150克凉白开150克高度白酒10克白糖50克广式五仁...
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- 这个方子保证任何人包括厨房小白都能很成功的完成,因为我自己就是一个厨房小白,最近痴迷烘焙,入魔了~1、五仁月饼是中国传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。这种月饼,呈鼓型,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红...
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- 记得小时候,吃的最多的就是五仁月饼,五仁馅里还有绿丝红丝,是不是勾起了很多回忆~今天教大家做传统五仁月饼,超级简单呢,大家造起来吧~哈哈这个配方可以做33个100g的五仁月饼哦,皮馅的比例是三七分,皮薄馅多,如果你是新手宝宝,皮馅可以四六分用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中...
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- 豆沙月饼做成功之后,信心爆棚,这次尝试一下经典五仁月饼,很成功!心得体会:1.做月饼不像做其它烘焙,对用料那么严格。比如,油用家里炒菜的油即可,口味自己肯定适应,因为你一直在吃这种油,不会觉得味儿太特殊。2.我做的月饼皮:月饼馅是4:6,所以是20克皮对应30克馅儿。偶尔多一点点少...
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- 本配方可以做10个65克的黑糖椰蓉馅月饼~个人偏爱65克月饼,皮馅比4:6,所以是馅料40克1克,皮25克1个~你也可以根据你的磨具来分称就行,一样的操作~比如你的月饼磨具是50克的,你可以皮馅比4:6,皮20克,馅料30克,那么就是做13个50克月饼~也可以皮馅比3:7,15克皮,馅料35克~那就是17个50克的月...
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- 此方是参考[果果_手作]的方子,有些地方根据自己的喜好作了调整,为了来年别忘了,特记录一下。不喜勿喷。本方子约可做100克月饼模13个。皮和馅3:7的配比如下:50克模:饼皮15克+馅料35克。65克模:饼皮20克+馅料45克。75克模:饼皮23克+馅料52克。(我用饼皮25克)100克模:饼皮30克+馅料70...
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- 用料面皮50克花生油,或任何植物油110克轉化糖獎12茶匙见水(詳見要缺)180克低筋額粉,過飾備用20克奶粉五仁陷60克葵花籽60克松子40克核桃40克原味腰果40克白芝麻100克糯米粉40克冬瓜糖條,切丁20克金桔醬80克細砂糖70克水10克米酒30克沙拉油組合少許高筋類粉,麗粉用1顆蛋黃1/2...
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- 这个方子多出来饼皮,下次调整一下用料饼皮中筋面粉240克转化糖浆150克枧水4.8克花生油60克五仁馅坚果(巴旦木、花生、黑白芝麻、核桃仁、南瓜子)230克果脯(葡萄干、金桔干)50克白砂糖15克麦芽糖35克玉米油50克熟糯米粉50克面粉30克水55克白酒5克油性红豆沙(月饼用)干红豆250克白...
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- 方子是去年自己做过的,感觉还不错,五仁馅是老爸指定要吃的,来不及买了就只有自己做了,好在找来的方子还不错,比外面有红丝绿丝肥猪肉的要好吃多了。纯粹是怕自己以后想做找不到好方子了,所以发上来存底。饼皮的方子做63g的,按皮3:馅7,大概可以做16个。感觉自己写的好啰嗦,哈哈。很...
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- 方子成品约为16个50g大小的月饼。对于五仁月饼被黑这么多年,我只想说,你们一定没有吃过好吃的广式五仁~!满满的果仁+咸香的火腿,还有淡淡的陈皮香!爱的人超爱!月饼,我和妈妈的最爱都是广式的金腿五仁。也许因为我们母女俩都爱吃咸口的东西,所以甜腻的白莲蓉和各式的水果月饼都比较...
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- 中秋节传统月饼,这两款是我最喜欢的,每年都少不了!用料饼皮中粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克蛋黄莲蓉馅料咸蛋黄10个白莲蓉250克五仁馅料350克以上是20个50g月饼的量用于表皮上色20个的量50g/个迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)的做法咸蛋洗净,取蛋黄,去掉表面的膜喷...
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- 五仁月饼是一种传统月饼,五仁馅里有各式坚果,营养丰富材料昂贵,因为有着丰富的口感,深受人们喜爱.......用料饼皮转化糖浆116花生油40克枧水3克中筋面粉162克馅料核桃仁40克巴旦木40克(美国大杏仁)葵花子仁40克南瓜子仁40克腰果30克熟黑白芝麻30克以上干果总量为220克,可以自由...
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- 皮和馅20:30的比例!皮方可做26-27个五仁馅方子实验中!每年只有时间做一次月饼!每年都会做五仁馅!要找到软硬适中的比例!用料中筋面粉265克转化糖浆185克油70克枧水5克奶粉5克五仁馅干果类200克果脯70克蜂蜜30克黑芝麻馅或者加入莲蓉馅85克酒8克花生油38克熟糯米粉加低粉各一半...
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- 月饼季,大家都会吃,琳琅满目的口味中,自己最喜欢的还是五仁月饼,因为不喜欢太甜,所以那些果酱馅、板栗馅、枣泥馅,单一的口味都不会勾起我想吃的欲望,而果仁馅料,营养丰富,老少皆宜,自己动手做一些送家人送朋友都是不错的选择,只因千里共婵娟,但愿人月两圆。这个方子是用50g的模具,大...
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- 这个方子是某个月饼厂的五仁月饼方子,学校老师给的,从来不屑五仁月饼的我也觉得很好吃~方子的量:做的50克一个的月饼,可以做15个。用料【皮】中筋粉115g转化糖浆80g枧水(自制)2.5g花生油30g【馅料】冬瓜糖63g橘皮38g金桔饼38g红丝13g绿丝13g白芝麻9g瓜子仁19g桃仁25g熟黑芝麻9...
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- 本地特有的金九火腿五仁月饼,名声在外,一个个大大的月饼,料足实惠。咸甜口味,在月饼界中占用一席之地。之前自制过素月饼,如今碰上师傅那有火腿五仁,嘿嘿,果断做起来,火腿丝超多,满足你的味蕾!今年用了小朋友喜欢的卡通模具,惟妙惟肖,可可爱爱哒!用料花生油100克转化糖浆280克枧水8克...
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- 金黄色的外衣,皮薄馅多,用料考究,味美可口的月饼来了。五仁月饼是中国传统糕点之一,这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。经典传统五仁月饼是一种传统节日中必不可少的美食,快来掌握它吧...
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- 50g,25个。馅料750g=果仁650g+果干100g用料坚果:花生70核桃70松子50扁桃仁50瓜子仁50南瓜子50黑白芝麻(粉)150果干:葡萄干/蔓越莓干100调味料:高度白酒10蜂蜜/麦芽糖/糖桂花60凉开水100其他:玉米油20熟糯米粉60月饼皮:【月饼】广式五仁月饼的做法调味料加水溶化,倒入果干浸泡。芝...
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