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- 阿爷厨房用料鸡只红彩椒黄彩椒青彩椒红葱头小葱姜蒜指天椒麻酱熟白芝麻阿爷手撕鸡的做法买鸡彩椒指天椒红葱头和小葱姜末葱末盐熟油拌匀抹到整鸡内外腌制30分钟然后蒸熟蒸后焗几分钟切配料指天椒去籽切丝姜丝葱丝都是细丝彩椒切细丝鸡摊冻后撕成丝鸡翅保留鸡皮可以用切的...
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- 阿爷厨房用料萝卜腊肠润肠腊肉瑶柱虾米阿爷萝卜糕的做法材料用中国萝卜1/3切丝其他刨丝切丝的煮滚水萝卜丝放进去（其他菜谱是白锅炒干萝卜会出很多水）粘米粉200g加些澄粉玉米淀粉也可以300ml水炒腊肉腊肠粒切的小一点冬菇粒虾米和瑶柱丝加糖炒至透明加少许煮萝卜的水少许就...
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![阿爷黄金虾如何做才美味，怎么做阿爷黄金虾简单又好吃]( "阿爷黄金虾如何做才美味，怎么做阿爷黄金虾简单又好吃")
- 阿爷厨房用料虾只咸蛋黄阿爷黄金虾的做法冰鲜虾分开咸蛋黄冰鲜虾处理干净去掉虾肠剪掉虾眼和虾须咸蛋黄蒸20分钟虾沥干后用毛巾吸干水分然后油炸弯曲就是熟了咸蛋黄用筛子压得很烂应该捣烂也可以下无盐牛油小火炒咸蛋黄下虾收汁...
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![「阿爷厨房」三丝蒜蓉蒸三叉骨食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」三丝蒜蓉蒸三叉骨方法]( "「阿爷厨房」三丝蒜蓉蒸三叉骨食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」三丝蒜蓉蒸三叉骨方法")
- 鼎爷厨房无得顶！三叉骨是排骨最靓部位用料大蒜5瓣姜适量糖一茶匙生粉两茶匙三叉骨一只猪就三条俗称三叉骨大约两斤生抽适量银鱼丝适量虾干适量鲜鱿鱼两三只【阿爷厨房】三丝蒜蓉蒸三叉骨的做法虾干和鱿鱼切丝三丝混合搅拌均匀再加排骨继续搅拌均匀加生粉搅拌加油搅拌加糖...
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![鱼肠焗蛋（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼肠焗蛋（阿爷厨房）方法]( "鱼肠焗蛋（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼肠焗蛋（阿爷厨房）方法")
- 这是阿爷厨房教，记下菜谱。份量仅供参考！具体要自己实践！用料鸡蛋4个鲩鱼鱼肠3条油炸鬼1条盐适量陈皮适量香菜适量胡椒粉适量醋（洗鱼肠用）一支鱼肠焗蛋（阿爷厨房）的做法准备材料找到肠头。用剪刀剪开一边通一边刮走附在肠壁的脏东西然后用粗盐揉一揉然后用清水洗去粗盐烧开水，烫...
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![阿爷厨房:移花接木（古法蒸鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房:移花接木（古法蒸鱼）方法]( "阿爷厨房:移花接木（古法蒸鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房:移花接木（古法蒸鱼）方法")
- 转自TVB美食节目《阿爷厨房》。上传菜谱为之后自己做时参考，也为喜爱传统粤菜的朋友提供一些学习材料。节目中使用的是黄脚鱲和黑脚鱲。用料鱼1条生抽黄糖葱丝油姜丝阿爷厨房:移花接木（古法蒸鱼）的做法处理鱼:鱼背肉厚，从鱼尾至鱼头沿鱼背割开，割到鱼脊骨处即可。为的是受热均...
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![「阿爷厨房」姜葱生蚝食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」姜葱生蚝方法]( "「阿爷厨房」姜葱生蚝食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」姜葱生蚝方法")
- 阿爷厨房用料生蚝红葱头小葱【阿爷厨房】姜葱生蚝的做法准备材料用生粉加冷饭洗生蚝水里冲冲就沥水用干毛巾擦干滚油放拍过的姜片、红葱头然后放生蚝生蚝四五成熟，加蒜片放糖加盐生抽老抽小葱头段加入剩下的葱段盖上盖子，关火。...
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![阿爷叉烧如何做才美味，怎么做阿爷叉烧简单又好吃]( "阿爷叉烧如何做才美味，怎么做阿爷叉烧简单又好吃")
- 阿爷厨房苏木煲水可以上色，药店就有卖用料猪梅肉海鲜酱磨豉酱南乳麻酱麦芽糖阿爷叉烧的做法准备材料海鲜酱磨豉酱黄砂糖麻酱生抽南乳蒜蓉玫瑰露酒搅拌均匀苏木煲水两勺放入腌料先腌制凹凸不平的一面腌制过夜用叉子225度烤20分钟趁热抹上麦芽糖再烤5分钟苏木天然上色...
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![「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡方法]( "「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房」古法盐焗手撕鸡方法")
- 资深烹饪视频爱好者。打算每天记录一个实用的烹饪菜谱分享给大家，如果愿意看后续更新欢迎关注我，想看关于什么菜的也欢迎私信或留言。《阿爷厨房》是香港电视广播有限公司出品，由李家鼎（鼎爷）、谭玉瑛担任主持的饮食节目，做的是非常正宗的粤菜。用料鸡1只纱纸1张粗盐15斤油1小...
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![（阿爷厨房）夜香花炒蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）夜香花炒蛋方法]( "（阿爷厨房）夜香花炒蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）夜香花炒蛋方法")
- “阿爺廚房”，夥同對美食一樣有要求的譚玉瑛，每集帶大家搜購心水食材，由鼎爺親自下廚，炮製多道拿手小菜，湯水及甜品，為大家奉上代代相傳的懷舊粵菜好滋味用料夜香花适量蛋适量（阿爷厨房）夜香花炒蛋的做法鸡蛋拌匀，加入夜香花拌匀热锅下油，加入蛋浆，炒成滑蛋即可上碟小贴士夜香花不受...
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![「搬运｜阿爷厨房」柱侯牛腩食谱大全及做法，烹饪好吃的「搬运｜阿爷厨房」柱侯牛腩方法]( "「搬运｜阿爷厨房」柱侯牛腩食谱大全及做法，烹饪好吃的「搬运｜阿爷厨房」柱侯牛腩方法")
- 学习原版可移步油管搜索阿爷厨房柱侯牛腩！柱侯酱是佛山特产，因为出自厨师梁柱侯之手得名，主要成分有原豉酱（未抽过豉油的原豉酱），芝麻酱，蒜头，姜，陈皮，糖，油，水。（我一开始还以为有瑶柱猴头菇啥的哈哈哈）用料牛腩500克萝卜1根柱侯酱若干姜若干片八角若干个冰糖若干克香叶若干片桂皮若干...
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![阿爷厨房 柱候酱焖牛腩食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房 柱候酱焖牛腩方法]( "阿爷厨房 柱候酱焖牛腩食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房 柱候酱焖牛腩方法")
- 阿爷厨房柱候酱焖牛腩用料坑腩柱候酱冰糖白萝卜姜（分两种，1）纯切好片的：用于飞水和第一步煮软，2）用油炸过，跟大料一起放入）大料：八角、草果、香叶、陈皮、白胡椒粒（磨碎）、桂皮（非必要选项））阿爷厨房柱候酱焖牛腩的做法牛腩冷水下锅飞水，同步加入2片姜，1-2片陈皮，小许白胡椒粒，冰糖牛腩出了...
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![「阿爷厨房版」古早扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房版」古早扬州炒饭方法]( "「阿爷厨房版」古早扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的「阿爷厨房版」古早扬州炒饭方法")
- 用料隔夜米饭2碗鸡蛋2个虾仁200克金华火腿50克盐少许糖少许葱一把【阿爷厨房版】古早扬州炒饭的做法提前做好米饭，隔夜或者提前冷藏一下都行。两个鸡蛋打散，葱切葱花，虾去皮，去虾线（嫌麻烦可以买虾仁），金华火腿切小方粒热锅冷油，倒入鸡蛋，待边缘大概定型就可以加入米饭，米饭压散，与...
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![（阿爷厨房）米通鲮鱼球食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）米通鲮鱼球方法]( "（阿爷厨房）米通鲮鱼球食谱大全及做法，烹饪好吃的（阿爷厨房）米通鲮鱼球方法")
- 用料鲮鱼肉适量陈皮及香叶适量糖1茶匙盐1.5茶匙至2茶匙（阿爷厨房）米通鲮鱼球的做法米先泡水，沥干备用。陈皮、柠檬叶、虾米切碎鲮鱼滑分成两碗，分别放入陈皮及柠檬叶；之后各放入虾米碎、盐、糖、水、生粉及油，顺时针方向搅匀，再挞至起胶用手或匙羹把鲮鱼滑搓至球状，沾上米粒烧热...
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- 阿爷厨房用料羊腩【阿爷厨房】古法枝竹羊腩煲的做法准备材料竹蔗胡萝卜马蹄冷水放羊腩块飞水一二十分钟煮开捞出放入冰水。还是竹蔗马蹄胡萝卜。加两片果皮八角香叶桂皮仍然加冷水大火煮开煮开了后放冬笋和冬菇。再加枝竹焖下使味道融合加南乳中火焖2小时加蔗汁不用收汁&...
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![阿爷烧腩仔（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷烧腩仔（阿爷厨房）方法]( "阿爷烧腩仔（阿爷厨房）食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷烧腩仔（阿爷厨房）方法")
- 看完阿爷厨房，当然要记下食谱啦！份量仅供参考！具体要自己实践！用料带皮五花肉1500克粗盐适量五香粉适量白醋适量阿爷烧腩仔（阿爷厨房）的做法准备材料先把猪毛清洁干净把盐和五香粉混合，记得要留下一点盐涂猪皮均匀涂在猪肉上在较厚的部分，切开点点，但不要切断把腌料涂在切口上，切记...
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![阿爷煎酿三宝做法烹饪大全 地道阿爷煎酿三宝如何做]( "阿爷煎酿三宝做法烹饪大全 地道阿爷煎酿三宝如何做")
- 阿爷厨房用料茄子个小彩椒硬豆腐鲮鱼肉新鲜鱿鱼阿爷煎酿三宝的做法还有干虾米我会泡下吸干水分再烘干鱿鱼切条再切粒要切到很碎鱿鱼碎加虾米碎加鲮鱼肉加油糖盐生粉最后加胡椒粉去腥一点水辣椒切1/3不是切半顶部部分就不要了留着中间的辣椒筋这样肉比较容易黏上去酿之前...
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- 阿爷厨房用料排骨麦芽糖菠萝酸梅番茄青柠彩椒阿爷生炒骨的做法材料排骨切成小块，沾上生粉，加点水，捞匀之后再加点生粉放在油锅里炸熟水滚，加麦芽糖先煮溶。然后加酸梅1到2粒捣烂的然后加入番茄块。加入番茄酱加入排骨加入青红椒的时候，锅离火。青红椒火大了就容易出水，然后菠萝...
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![广式脆皮烧腩仔（阿爷厨房）经验总结食谱大全及做法，烹饪好吃的广式脆皮烧腩仔（阿爷厨房）经验总结方法]( "广式脆皮烧腩仔（阿爷厨房）经验总结食谱大全及做法，烹饪好吃的广式脆皮烧腩仔（阿爷厨房）经验总结方法")
- 广东人喜欢吃烧味：烧猪，烧鹅，叉烧……但现在外面买的，怕添加剂，有时候又觉得不好吃，所以琢磨自己做。烧鹅太难了，放弃。叉烧配方请移步：这个烧腩配方，是tvb饮食节目《阿爷厨房》，鼎爷的，但我根据自己口味，把里面的盐分量改了一下。用料带皮五花腩1斤五香粉2g粗盐/海盐（腌肉）5g白醋适量...
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![阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭方法]( "阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭食谱大全及做法，烹饪好吃的阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭方法")
- 用料珠油（老抽加赤砂糖煮成滴珠状）约50ml润肠2条丝苗米适量红葱、姜蓉、蒜蓉、青葱（腌料）大约每种两汤匙，看个人口味盐、五香粉、酱油（腌料）适量，约一汤匙玫瑰露（白酒腌料）少许，约2汤匙珠油（老抽加赤砂糖煮成滴珠状）约50ml阿爷厨房之一：BB鸽藏润肠焗饭的做法BB鸽洗净，先加入红葱，姜蓉，蒜蓉...
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- 最近看到阿爷厨房，这个简单，很好吃，加了一点自己的意见份量仅供参考！具体要自己实践！用料桂花鱼1条酸菜适量大豆芽适量鲜花椒适量番茄一个木耳三朵姜三片柠檬一个花椒油适量鱼调味盐适量料酒适量油适量酸菜桂花鱼（阿爷厨房）的做法准备材料先处理一下鱼，把鱼肉和鱼骨分离把鱼骨煎...
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- 记录厨房用料老黄瓜1根栗子适量腰果适量合桃适量黄耳适量百合（干）适量眉豆适量蜜枣2-3个八宝素汤（阿爷厨房）的做法准备材料黄耳眉豆先浸泡一下，栗子去壳去衣老黄瓜切件水滚，放入黄耳，百合，栗子，腰果，合桃，老黄瓜先煲滚滚了后再放入眉豆，蜜枣再煲1.5-2小时调味，可以饮用...
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- 阿爷厨房用料衫斑小葱【阿爷厨房】蝴蝶过河蒸衫斑的做法准备材料将鱼两边切一下成趴下的形状架在筷子上鱼尾部薄，用小碟子盖住蒸三四分钟时，疏疏气然后再蒸5分钟豉油加热到起小泡时，加糖衫斑可以留住蒸的汁加姜丝葱丝香菜段浇油先浇鱼头取出鱼的时候加油，不要等鱼冷了再浇油...
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- 香港美食节目阿爷厨房用料腊肉（蒸好切片）腊肠（直接切片）芹菜荷兰豆姜片萝卜干【阿爷厨房】荷芹炒腊味的做法萝卜干买回是弯弯曲曲的一块萝卜干切薄再切丝芹菜切细（一根切半）再切段拍姜不放蒜先放腊肉再放姜片下腊肠视频先放西芹薄片再加荷兰豆再加小芹菜如果只用小芹菜段就在腊...
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