- 方子来自啊呜,有调整!超级好吃,为最爱吐司之一!用料金龙鱼高筋面粉500克调整细砂糖75克40克海盐7克奶粉15克鲜酵母15克全蛋液50克无糖酸奶200克淡奶油100克105克纯牛奶125克105克黄油20克✅模具:900克三能吐司模具1个✅烘烤:上下火,下层,180℃烤45分钟!大概10分钟加盖锡纸,最后10分...
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- 用料汤种高粉20➕40水100克➕200主面高粉500糖60克盐8克练乳40奶油60克酵母6克黄油40克北海道软吐司的做法把所有材料打成筋膜然后下黄油不知道为什么就是喜欢做吐司🍞...
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- 吐司唯独爱吃这款……消耗淡奶油的利器,方子是2个450克吐司盒的量,喜甜的焙友们主面团里可以增加20克糖。最近看到有位同学的作品烤焦了,我想说,每家的烤箱温度都有偏差,我家烤箱温度适中,所以烤温要按照自己家的调整,而不是一味按着方子的温度来用料中种:高筋面粉350克耐高糖干...
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- 搞不懂为什么原方子用300的粉量,感觉面团有点多了,可以用第二个减量配方。口感很柔软。北海道牛奶吐司1)奶120,淡奶油100,蛋25,酵母5,糖40,高粉300,奶粉15,盐4.5。2)奶100,淡奶油83.3,蛋20.8,酵母4.2,糖33.3,高粉250,奶粉12.5,盐3.7。液体30秒速度3,加面粉奶粉30秒3至6,加盐,4~6分钟揉面。醒发3...
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- 儿子最近生病,控制他吃肉蛋奶,为了消耗冰箱里的奶制品……乱做了个吐司……给他爹吃……当然,也可以不知死活地自己吃光光……用料70%中种材料:五谷康有机全麦面包粉175克有机巴氏全脂牛奶80克(鸡蛋小,牛奶就多一点)土鸡蛋蛋清25克酵母2.4克主面团材料:五谷康75克水切り酸奶50克(...
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- 吃出北海道的感觉,含奶量超高的一款吐司,吃完可能会醉奶!?集齐了各种奶制品,酸奶,牛奶,奶油奶酪,黄油,奶粉,还加了炼乳皮......牧场吐司本司了。实实在在的消耗了家里的酸奶和奶油奶酪,感觉应该会做很多次,真的很香甜,奶味超级浓,我妈一片一片吃得停不下来。酸奶我用的是和润纯酸奶的桶...
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- O(∩_∩)O~如此大名鼎鼎的吐司,爱吐司疯狂如我,自然也是做过很多次~为什么迟迟不给它建个菜谱,说实话,这并不是我最喜欢的一款,“爱和自由”给出的改良版—70%中种北海道才是我的最爱,附上链接但是这款还是一个相当不错的配方,做过很多,无论是入炉后的膨胀力、成品高度、组织和口...
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- 味道适中,直接吃或者做三明治皆可,是大家都爱的软吐司。制作之前的要点提示:①、新手请一定在动手之前仔细看清配料表,了解大致液体量;揉面初期预留液体作调整,根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。用料450克吐司盒2条面包...
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- 该配方自创,揉完的面团软的像棉花糖,但是不粘手,成品口感有浓郁的奶酪奶香味,比北海道吐司口感更丰富,趁热配杯热巧克力,简直绝了,你一定要试试!(ps:揉面刚开始可能会有些崩溃,因为该配方含水量比较大,但是只要有耐心,慢慢就会成团不粘手了,成品会让你惊艳的:))用料高筋面粉250砂糖35奶酪7...
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- 按照自己喜好摸索出的配方,记录为主用料中种高筋粉500g干酵母5g蛋白40g大白兔奶糖100gHalfandhalfmilk160gHeavywhippingcream100g主面团蛋白40g细砂糖45g盐6g酵母5g奶粉30g黄油25g大白兔奶糖中种牛奶北海道吐司的做法大白兔奶糖,与中种中的halfandhalf和heavywhippingcre...
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- 用料鸡蛋➕牛奶120克淡奶油80克高筋面粉260克糖40克全脂奶粉10克鲜酵母9克盐2克黄油20克450克金波吐司盒1个北海道淡奶油吐司🍞的做法所有材料准备好打面桶里放:蛋和牛奶一共120克(预留10克牛奶看情况添加)➕80克淡奶油➕260克高筋面粉➕10克奶粉➕40克糖,低速搅拌均匀,高速打...
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- 配方是一个450g吐司的量要做两个就用二倍食材我自己做了两次之后写的方法用料中种:高筋面粉250克淡奶油70克白砂糖7克酵母2克牛奶70克蛋白20克黄油5克主面团:蛋白20克白砂糖35克盐3克酵母1克奶粉15克黄油5克北海道吐司的做法将中种所有材料放在厨师机搅打成团,盖上保鲜膜发...
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- 转自糖心糯米糍的妃娟版~记录一下方便自己做的时候看450克一个山形吐司喜欢入模量多点的可以用括号内的克数来做面团总重量513g(括号内总重:615g)用料【中种面团】高筋面粉250克(300克)淡奶油70克(84克)蛋白17.5克(21克)牛奶80克(96克)干酵母1.5克(1.8克)细砂糖7.5克(9克)黄油5克(6克)【主...
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- 软香的吐司面包好吃又省力用料面雪雀牌一等粉300克牛奶致优牛奶180克黄油总统黄油25克细砂糖50克盐3克安琪耐高糖酵母3克鸡蛋1只北海道吐司的做法加入面包机内发酵打30分钟后停机,休息片刻再打20分钟起筋膜后利用面包机发酵2•5倍后取出分三份常温下醒发20分钟盖保鲜膜把...
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- ☕🧀🍞×🍫————*————450克三能低糖黑模中种预警隔夜预警高油高热量高脂肪预警用料*中种*高粉200克牛奶125克(实际130)干酵母1克浓缩黑咖啡粉4.6克*主面*高粉70克淡奶油45克奶油奶酪45克奶粉10克白砂糖40克干酵母2克盐2克黄油30克耐高温巧克力豆(备选)适量咖啡奶酪北海道吐...
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- 为了打发时间,为了消耗奶油,为了使用新添置操作台,为了我深爱北海道奶香土司、金砖,为了小双每天可以随心搭配的早餐,于是我给自己找个借口,其实、纯粹,是为自己喜欢下厨房而已耗时九小时,奶香浓郁,土司完美拉丝。用料高筋面粉700G糖130G盐8G酵母10G鸡蛋2个约90G奶油360ML奶香浓郁...
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- O(∩_∩)O~大名鼎鼎的吐司,自然也少不了这一款~特地拎出来建一个菜谱,是因为这款吐司也很经典。至于跟北海道牛奶吐司,两者口感有多大的区别,我真的说不清哈,或者说我的味觉没这么灵敏。配方给出的是一个450g吐司盒的量。附上大名鼎鼎系列的另外一款——“妃娟100%中种北海道...
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- 这次的配方,少油少糖的健康吐司,一次做750克的分量,一家三口的一天主食分量正好。用料牛奶100克黄油22克高筋面粉200克糖40克鸡蛋1个耐高糖酵母4克各类坚果适量奶油奶酪25克懒人版北海道吐司|牛奶吐司的做法1.把牛奶、鸡蛋、白砂糖放入面包机,注意白砂糖放到一个角角上,不要大...
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- 爱和自由的经典传承做了些调整淡淡回味的甜刚刚好~450克模具山形4条配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料【中种】昭和先锋面粉700克温牛奶330克蛋白150克高糖酵母10克【本种】昭和先锋...
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- 我这是2个450g吐司的量,烤箱180度,40分钟用料牛奶180克盐8克耐高糖酵母10g,如果是新鲜酵母需要30g高筋面粉500克细砂糖60克淡奶油180克北海道吐司-淡奶油的做法准备材料除黄油外所有材料混合30秒3-6混合,五分钟揉面加入黄油继续揉面3分钟取出面团慢慢整形放入吐司盒盖上保鲜...
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- n年前还在混私房的时候曾经刮起过北海道旋风,那时候私房的大厨们一个接一个地“吐丝”啊......必须得说,北海道牛奶吐司松软香甜,奶味浓郁,自己做的绝对真材实料,全靠牛奶啊鲜奶油啊混合鸡蛋面粉能不好吃嘛😄北海道吐司一般常见两种:直接法和汤种法。直接法只用鸡蛋、牛奶和奶...
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- 新买了一包北海道小麦高筋粉。试用一下。感觉吸水性能不错。做出来吐司很软弹性也不错。质地有点像雪花粉很蓬松细滑。这款吐司步骤简单快手!赶紧做起来⚠️用不同的面粉做也可以,就是要注意水量。牛奶预留10g左右。看状态再加。用料高筋面粉520克细砂糖90克盐7克鲜酵母18全...
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- 用料高筋面粉320克淡奶油180克鸡蛋1个白砂糖60克盐4克水25克干酵母5克北海道吐司(淡奶油)的做法170度,40分钟。无...
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- 最近发现用水波炉做汤种很方便,所以最近做的面包都是汤种面包,这个吐司软Q醇香,类似我们当地的皇后吐司,如果用直接法做的面包觉得不够松软,老化快,那么稍微变化点手法,改用中种,汤种,液种,老面,或者加入剩的粥啊,饭啊,都可以口感变好很多。方子来自于陈郁芬老师的汤种面包一书,方子的...
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- 用料高筋面粉300g即发干酵母3g牛奶140g鸡蛋1个细砂糖40g盐3g黄油25g淡奶油65g中种北海道牛奶吐司的做法面包材料混合揉成团,放置温暖的地方发酵,发面团,然后排气,平均分成两份,压扁擀开,与吐司模同宽,卷起排进模具,放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液烤箱预热17...
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