- 自从有了孩子,感觉什么东西都是妈妈做的,是最健康安全的。用料猪油50克低粉。100克猪油50克低粉173克糖35克水86克豆沙+蛋黄40克个油酥10克+油皮20克0失败蛋黄酥配方。的做法先准备12个咸鸭蛋。把50克猪油和100克低粉混合揉成团,静置一小时。再把剩下的材料揉成套膜,静置一小...
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- 作为一个烤戚风失败过N次的新手,这是第一次成功,封面塌了是因为出烤箱的时候怕碰到烤管所以往下摁了摁。以下配方是我修改过一些大神的配方总结出来的,请各位过目用料鸡蛋5个低筋面粉85克(可用玉米淀粉+中筋面粉1:4代替)纯牛奶40克玉米油40克(无味的油都可以)白糖60克白醋或柠檬...
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- 自己做戚风蛋糕失败多次后调整的配方PS.我也是在网上自学的哈哈😄希望大家都能做出0失败的戚风蛋糕🎂用料鸡蛋5只低筋面粉85g(差几克没多大影响)牛奶45g色拉油45g细砂糖15g(蛋黄部分)细砂糖50(打发蛋白)塔塔粉2g(打发蛋白)可以拿柠檬汁代替香草精1.2滴(省略也行)8寸戚风...
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- 用料水油皮:低筋面粉150克水75克猪油40克糖25克油酥皮:低筋面粉135克猪油80克夹心馅料:红豆沙280克咸蛋黄13个鸡蛋2-3个新手!0失败的蛋黄酥的做法我是从网上买的咸蛋黄,为了去腥要先用高度白酒浸泡30秒,出去咸蛋黄本身的腥味。我使用的42度的白酒浸泡。(保持在40度左右的酒都可...
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- 用料【蛋黄糊】蛋黄5个细砂糖25克水40克色拉油40克低筋面粉65克【蛋白霜】蛋白5个细砂糖65克0失败配方:8寸戚风的做法准备材料蛋黄糊:蛋黄加入细砂糖搅拌至溶解,加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。加入过筛2次的面粉,搅拌至粉末消失。蛋白霜:砂糖分3次加入,打发至如图,约3-5分...
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- 戚风-7疯-气疯每个微小的环节都会影响到最终7疯蛋糕长高的高度!虽说是基础,然而好的胚底却是一个生日蛋糕成功的关键!戚风蛋糕配方网上无数,有重油重糖的,有低油低糖的,我只做自己中意的,供大家参考,也欢迎提意见改进!以下整理个6寸戚风蛋糕的配方:1.蛋黄3个、玉米油25g(其他配方是3...
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- 这个蛋黄酥是黄油版本的奶香浓郁按照我的步骤新手也可以0失败哦btw雪媚娘和肉松可以不加用料装饰黑芝麻少许蛋黄液3个蛋黄去蛋黄膜油酥黄油100克低筋面粉180g克水油皮水80克黄油80克中筋面粉230克糖粉25克(不喜欢太甜的可以不加哦)内馅咸蛋黄20个豆沙500克雪媚娘部分(可以不...
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- 我可能是一个假的南方人,特别爱吃面食。试着自己做手擀面,被惊艳到了。没想到做出来面条超级韧,好好次哦材料跟做法超级简单哦用料中筋面粉200克鸡蛋1个盐1克水70克玉米面适量鸡蛋手擀面(操作简单0失败配方)的做法将所有的材料混合均匀,揉搓成光滑的面团。可以揉成团,醒发10分钟...
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- 几年前刚自己尝试做戚风蛋糕,不是蛋白打不到位,就是烤过火,要不就是里面湿哒哒的,来不及倒扣就已经回缩厉害了!论那些年乱费的鸡蛋都有几箩筐了😂😂😂😂😂😂终于经历无数次的失败后,无数次的调整比例,最后经历将近两年的累积,这个配方是我这两年一直用的,也没有失败过的比例配方!希...
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- 总结了一下,不少人都不会做戚风蛋糕,戚风蛋糕是目前食用范围最广的蛋糕,其他蛋糕分人群,如芝士蛋糕适合90后,海绵蛋糕适合70后,慕斯蛋糕适合90后,而戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,无论是哪个年龄段的人都非常喜欢。用料牛奶67克色拉油50克白糖25克蛋糕粉83...
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- 最近超火的网红雪花酥,其实雪花酥的做法和做牛轧糖是非常相似的,只是配方上稍作调整,制作步骤也是大同小异,所以会做牛轧糖的你,雪花酥也肯定是易如反掌的了。。。*切记饼干不要用酥脆的比如苏打饼干和好吃点那种,碎屑太多。我们用的工具是不粘电压力锅【因为我们出量要大】】,...
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- 吃桃酥不用买,学会了自己做,比外边的好吃😋万无一失的桃酥配方,保证一次就能做出无敌酥脆,酥掉渣渣的桃酥~没有牙都可以吃~轻轻一碰就咬下来了~香酥可口,老少皆宜~老一辈人怀念的味道👨🦳👵吃出小时候的甜蜜味道!(等我在做的时候会拍制作过程然后再上传~)用料A部分白糖250克...
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- 烘焙小白,自学成才。喜欢厨房,期待和大家一起讨论。酥皮一碰直掉渣,香喷喷的,大家快来试试吧!用料普通面粉(水油皮)250克白糖(水油皮)30克清水(水油皮)100克食用油(水油皮)80克低筋面粉(油酥面)200克食用油(油酥面)90克豆沙600克咸蛋黄22个0失败蛋黄酥的做法先将咸蛋黄清洗喷高度白酒,上下2...
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- 用料酥皮部分:20个量中筋面粉(普通面粉)207g酥油或猪油61g细砂糖40g水107g油酥部分:低筋面粉120g酥油或猪油61g其他材料豆沙馅或各种馅料500g(每个25g)咸蛋黄20个Qi妈御膳房---蛋黄酥/零失败配方的做法(无需把猪油融化成液体使用)酥皮部分所有材料放到面包机或和面机里,揉成面团。...
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- 用料油皮20个量中筋面粉250克猪油(固体液体均可)88克白砂糖25克常温水103克油酥低筋面粉175克猪油85克馅料红豆沙馅440克咸鸭蛋(取蛋黄)20个鸡蛋黄2个黑芝麻少许不会失败的蛋黄酥二十个份量配方的做法现剥的咸鸭蛋黄喷高度白酒放入垫锡纸的烤盘中180度烤8分钟烤好以后的样子...
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- 用料枣150克红糖110克牛奶100克鸡蛋8个低筋面粉200克泡打粉8克玉米油80克枣泥蛋糕(0失败配方)的做法1.红枣+红糖+牛奶,入锅融化,放凉2.打鸡蛋,加入盆。打蛋器10分钟3.低筋粉+泡打粉,加入翻拌(烤箱预热150度)4.加入玉米油翻拌5.送入烤箱,150度50分钟。...
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- 这个配方不仅能做红烧鸡翅,还能做红烧排骨,红烧花甲,红烧土豆……都超级超级好吃哦!😍用料鸡翅半斤盐1小勺小红椒2个大蒜1个生抽1大勺老抽1小勺萝卜1根土豆2个毛豆200克红烧鸡翅0失败配方的做法将萝卜,土豆,蒜,小辣椒洗干净切丁。由于我是广东银,所以辣椒我只划了几个口子没有切...
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- 经过多年实践,每次都能成功。也是本人最喜欢的甜品之一务必务必按照配方分量喔,如果失败别找我了。哈哈用料鸡蛋3个纯牛奶250ml白糖按照个人喜欢,标准一蛋一匙牛奶炖蛋(0失败的配方喔)的做法准备材料,注意必须是标准形态的鸡蛋,。不能用初生蛋的,因为奶和鸡蛋的比例很重要喔把3只...
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- 终于发现了一个决不失败的戚风蛋糕方子,之前我也是做过,不是塌陷就是没膨起来,这次终于是成功了,好鸡冻(//∇//)用料鸡蛋3个牛奶35克油20克糖40克低筋粉45克玉米淀粉5克戚风不气疯蛋糕0失败配方!!的做法一、蛋黄糊糊:1.倒入油和牛奶,充分混合2.加入低筋粉3.加入蛋黄,J字形搅拌均匀...
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- 主要是自己喜欢吃蛋黄酥,但是擀油酥皮子太麻烦而且也很费时,所以就用了手抓饼来代替,而且我用的葱油味的手抓饼,蛋黄酥里面夹杂着葱的味道。用料手抓饼2张咸蛋黄6个肉松大约10克白糖一小撮蛋黄1个黑芝麻一小撮0失败简易好吃蛋黄酥的做法手抓饼2张,从冰箱拿出来回温20分钟左右,...
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- 孩子不吃的奶粉怕过期了,用来做饼干吧用料面粉200克鸡蛋1个奶粉80克蔓越莓随意椰子油200克糖50克饼干-最简单、0失败配方的做法所有材料家里没有黄油也没有玉米油,用椰子油代替,不过椰子油真的香,整个过程都弥漫着椰子的香气。家里也没有蔓越莓干就用每日坚果里的先把油和糖...
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- 作为新手时,做什么都有点彷徨,纠结于配方,到现在才知道,有时候手法更重要!在不会做戚风的时候,试了很多配方都失败了,但是手法练成熟了,却什么配方都能驾驭,就在此给大家分享一下自己的小经验吧!我一般是16个蛋,做两个6寸,两个8寸!如果平时做一个8寸的,大概是5个蛋,配方5/16用料鸡蛋16只...
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- 需用到工具:电子秤,电动打蛋器,手动打蛋器,硅胶刮刀,打蛋碗*2个,容器1个,纸杯或戚风蛋糕模具(所有工具需无油无水)用料6寸(60g鸡蛋3个,蛋黄蛋白分离)蛋黄糊部分分离后的蛋黄白砂糖10g玉米油30g纯牛奶30g低筋面粉55g蛋黄糊部分分离后的蛋白柠檬汁或白醋几滴白砂糖25g0失败戚风蛋糕制作...
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- 爸爸爱吃,妈妈排队一个半小时去买,怒了,怒学…负责任的说,比卖的好吃多了~😋用料核桃/榛子60克鸡蛋1个玉米油150克白糖90克面:普通面粉250克泡打粉2.5克小苏打1克0失败桃酥的做法前置准备工作:将核桃或榛子等喜欢的坚果提前在烤箱中烤香,180度7分钟,晾凉后碾碎备用;将鸡蛋、玉米油(...
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