- 买工具回来有三年了,陆陆续续做过几次,但是都塌了,因为打蛋器的评论都说自己几分钟打好,当时自己又没底,又不懂,老怕打过了,老失败就没怎么做,这个方子是抖音里找的,家里有人不能吃牛奶,就记录下来了,主要是总结一下失败经验,给大家一个参考。做戚风的工具,一定要无水无油,,用洗洁精洗干...
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- 买工具回来有三年了,陆陆续续做过几次,但是都塌了,就没怎么做,这个方子是抖音里找的,主要是比较便宜,加上家里有人不能吃牛奶,就记录下来了,主要是总结一下失败经验,给大家一个参考。用料水25克盐0.5克鸡蛋3个玉米油25克白砂糖35克低筋面粉40克柠檬汁或者白醋几滴玉米淀粉5克无牛...
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- 用料鸡蛋2个(57g左右一个)低粉35克牛奶35克细砂糖33.5克白醋两滴无油六寸戚风蛋糕两蛋的做法把牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀筛入低粉Z字形搅拌蛋白打发,我是打发到有直立小弯钩。将三分之一蛋白糊倒入蛋黄中将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌小贴士上次150度55分钟感觉上色有点深...
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- 有些时候,时间流动得没有知觉。鲁鲁修十年了,黑执事十年了,xxxholic十年了。昨天画了一张塞巴斯酱,其实呢,也不是那么喜欢384和少爷,更喜欢葬仪屋和刘,说起来,黑执事同类型的漫画《毒伯爵该隐》剧情要更胜一筹,该隐少爷和利夫本人都很喜欢,算起来完结也有十年多了吧。呐,虚幻的世界...
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- 很多人被戚风‘气疯′过,是很多刚接触烘焙的小白想要挑战的一款甜品,制作戚风蛋糕其实并不难,但是戚风蛋糕很娇弱,制作戚风蛋糕要注意一些细节,温度时间、制作手法、模具的选用,注意这些细节,你的戚风蛋糕就一定能成功!用料鸡蛋3个牛奶40g细砂糖45g白醋/柠檬汁几滴低粉50g六寸戚...
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- 看了很多别人的方子,每次自己做的时候都会改动,还不如记录下来,比较适合我这种从来不按套路出牌的人用料鸡蛋二个糖~加蛋黄15g糖~加蛋白35g牛奶25g色拉油20g低筋面粉35g柠檬汁几滴六寸小戚风的做法蛋白蛋黄分开牛奶里加糖搅拌均匀,面粉过筛后加入牛奶中搅拌均匀后加入色拉油混...
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- 不是特别甜,糖减量了,再减就不好吃了也不利于蛋糕的成功。朴素的味道,家里每周都做。六寸方子,三个蛋基本可以做满模具,如果两三人尝尝鲜,可以按比例做两个蛋的(用料表有)。用料鸡蛋3个/2个低粉60克/40克酸奶(稀的就OK如碧优味全)135克/90克砂糖30克/22克盐一小撮柠檬汁或白醋几滴...
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- 浓浓咖啡香,无油更健康用料鸡蛋4只低筋面粉40g牛奶30mL白砂糖45g速溶咖啡一包(15g)盐一小撮玉米淀粉一小勺无油咖啡戚风(六寸)的做法准备好所有食材(忘了拍牛奶😅)分离蛋清和蛋黄,打发蛋清,并分三次加入白砂糖,最后加入一小勺玉米淀粉打发到硬性发泡,倒扣不倒就ok了把其他所有材料混...
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- 用料1)6寸戚风蛋糕坯1个2)淡奶油500克3)砂糖50克4)草莓4个5)树莓12个6)黄桃4片7)melon1/4个8)哈密瓜1/2个9)巧克力碎适量10)巧克力珠珠适量玉米油克🍉“六寸无夹心”戚风奶油蛋糕🎂(小敏)的做法🍉1)准备好水果。🍉2)戚风蛋糕坯一个,分成四层,每层抹一层奶油,全部抹好后,围边沾满“黑色巧克...
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- 仅仅是为了记录材料方便自己查阅用料鸡蛋3个低筋面粉60克牛奶50克蛋白细砂糖30克蛋黄细砂糖20克玉米油30克柠檬汁2—3滴六寸戚风的做法140度60分钟...
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- 用料鸡蛋3个白砂糖36+12克低粉50克牛奶24克玉米油24克柠檬汁或百香果汁少许三蛋六寸戚风的做法160度50分钟...
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- 今天爸爸生日,给爸爸做个蛋糕♥️用料鸡蛋3个低筋面粉51克玉米油30克细砂糖10克、30克牛奶30克香草精两三滴六寸戚风🍰的做法准备以上所有👆烤箱中下层150度50分钟倒扣晾凉哇哦~切片400g~500g淡奶油打发,每100g淡奶油加7~10g糖。小贴士做蛋糕我是问一个专业的朋友和经常看别人的...
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- 不开裂的蛋糕卷配方用料鸡蛋4个低筋面粉40克糖粉40克(蛋白30,蛋黄10)油40克牛奶(或水)40克淡奶油200克糖分20克蜜豆奶油六寸戚风卷的做法蛋黄蛋白分离,蛋黄加油,糖,奶拌匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀蛋白三次加糖打发,取三分之一放入蛋黄液中,切拌均匀,最后全部倒入蛋白中,搅拌均匀,烤箱预...
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- 做了超多次戚风蛋糕老是失败,缩腰,塌陷,戚风蛋糕真的是要“气疯”了,终于在不断的摸索中找到了简单的方法,也是经验总结😄下面就和众多厨友们一起分享一下我的戚风蛋糕配方,一起来看看吧……用料鸡蛋5个‼️细砂糖45克‼️玉米淀粉22克‼️低筋面粉58克‼️玉米油33克‼️水50克‼️柠檬汁...
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- 很喜欢一首叫做《DyingintheSun》,很老的歌了吧,我初中的时候听都是老歌了,乐队叫做Cranberries,也就是蔓越梅。女主唱安静的唱腔,轻柔的钢琴配乐,听着听着就平静下来了。今天做了这只蔓越梅戚风,嫩嫩软软的蛋糕中裹着酸酸甜甜的蔓越梅干,这个搭配有种安静中的清新。很简单的方子...
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- 用料低筋面粉60克玉米油或者其他植物油40克牛奶或者冲泡好的奶粉40克鸡蛋3个细砂糖45克六寸戚风胚的做法蛋黄牛奶油低粉15g糖放一起混合均匀蛋白滴两滴柠檬汁打发干性发泡,30g白糖分三次放进去。我这张图打发不到位,应该提起来角不会弯取三分之一蛋黄糊放入打发的蛋白中,翻...
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- 反正不爱吃甜品的妈妈却对此款戚风赞不绝口用料牛油果1个香蕉1.5根牛奶190毫升鸡蛋3个玉米油30克低粉80糖45克白醋或柠檬汁3滴香蕉牛油果六寸戚风的做法牛油果香蕉牛奶用料理机打成奶昔(太好喝了!!!)取100克奶昔,30克玉米油,搅拌均匀(1剩下的奶昔当然是喝掉啊哈哈哈;2香蕉甜味足,我...
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- 看过很多人的材料配比,总结出自己喜欢的口味,自己的口诀是345。“3”是三个蛋,无味植物油35或者30克,“4”是牛奶或者水45或者40克,“5”是低粉55或者50克,糖是自己特别注意的,因为不喜欢太甜自己最多放40克一般放37克,淀粉5克。发布此菜单,就是为了让自己记住,我脑子不好用,容易忘...
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- 用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶或酸奶50克白砂糖50克面粉75克六寸戚风蛋糕的做法1.鸡蛋蛋白和蛋黄分离,放到无水无油的容器里;2.蛋黄打散,加入牛奶打匀,再加入玉米油搅拌均匀;3.蛋黄液中筛入面粉,划Z字型将面粉与蛋黄液混合均匀至没有颗粒。1.蛋黄面糊调至上图所示,面糊不易太稀,提起...
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- 戚风真的很简单,打好蛋白就可以了~用料低筋面粉40克白砂糖45克鸡蛋3个可可粉10克玉米淀粉8克玉米油30克清水38克六寸可可戚风的做法☑准备好所有材料,把玉米油和清水混合均匀,筛入低粉和可可粉搅拌均匀;☑蛋清分离,蛋黄和面糊搅拌至无颗粒备用;☑此时200度预热烤箱,白砂糖和玉米...
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- 用料鸡蛋2个细砂糖13克色拉油20克水20克低筋面粉33克白砂糖33克六寸戚风的做法蛋清蛋黄分离,蛋黄加入13克包砂糖搅,颜色变淡后,加入水和色拉油搅拌,最后筛入蛋糕粉,搅拌至无颗粒~33克白砂糖分三次加入蛋清打发。打发结束后分次加入蛋黄糊里翻拌均匀,即可。倒入磨具,开始烤就行~...
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- 用料蛋清70g蛋黄35g牛奶30g玉米油25g低筋面粉42g麦芽糖醇50g柠檬汁2g香草精2g食盐0.5g戚风蛋糕(无蔗糖版,六寸)的做法蛋黄糊:蛋黄+玉米油+牛奶+香草精+食盐,搅拌乳化后+过筛后的低筋面粉,拌匀蛋白霜:蛋清+柠檬汁+麦芽糖醇,打发至干性发泡与蛋黄糊分两次搅拌均匀后入模具热风:150...
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- 用料鸡蛋9个牛奶115克玉米淀粉15克玉米油95克细砂糖170克低筋面粉150克六寸戚风加八寸戚风的做法先在无水无油的盆里将蛋白蛋黄分开然后在蛋黄里先倒入玉米油,牛奶防止结皮往蛋白里倒入几滴白醋(没有也可以不倒),然后拿电动打蛋器开始打,分三次加糖,打到有小弯钩电动打蛋器不用...
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- 盆都要求无油无水!要不不成功哦!用料①蛋黄3个②砂糖5克③植物油30克④牛奶35克⑤低粉55克⑥蛋白3个⑦砂糖30克六寸戚风零失误无开裂的做法①和②混合手动打蛋器搅拌乳化倒入③玉米油或者葵花籽油等无味道的油充分搅拌油化开,到一种特别温柔的状态倒入④继续搅拌到全部融合...
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- 用料蛋黄糊蛋黄2个白砂糖13克牛奶20克玉米油20克低筋面粉35克可可或者抹茶粉5克蛋白霜蛋白2个白砂糖(蛋白)22克柠檬汁或者白醋柠檬汁5滴,白醋3滴六寸可可戚风(抹茶戚风)的做法先做蛋黄糊,分离好的蛋白放冰箱冷藏,便于打发。加入白糖,z字搅拌法搅拌至白糖融化加入20g牛奶,继续搅拌...
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