- 鲜笋与火腿、咸肉、腊肉、酱肉是经典的鲜咸搭配。鲜咸合一的鲜笋火腿(咸肉)烧麦趁时节走一波。方量是22个中等大小的烧麦,供参考。用料糯米400克春笋2小根火腿或咸肉150克胡萝卜小半根香菇3朵食油料酒1勺糖10克生抽15克老抽10克烧麦皮:面粉220克水110克鲜笋火腿(咸肉)烧麦...
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- 又到该吃春笋的时候了!在北京很是想念家乡(杭州)的这道菜,特地在网上买了临安的雷笋,配上了正宗的金字牌火腿,也是网上买的,说到这只菜口水都会止不住哎!烧这道菜懒人也会。用料火腿150g春笋750g~1000g五花肉200g火腿肉烧春笋(腌笃笋)的做法准备的实料,把笋切成小段,不要太粗,不易入味...
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- 到了冬笋至鲜的季节,花点时间炖一锅红烧肉焖笋,鲜香脆爽说的就是它了!用料五花肉500克冬笋400克葱姜蒜适量生抽3勺生抽2勺老抽1勺白砂糖/代糖1勺盐适量花椒大料香叶适量米饭多蒸点甜鲜红火的冬笋烧肉的做法五花肉切块清洗,沥干水。葱姜切大块,蒜拍散备用。热锅倒油,别等油太热...
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- 从小到大吃习惯了糯米烧麦,偶尔馋粤式烧麦(干蒸)和北方肉烧麦,但它们始终替代不了糯米烧麦在我心中的地位。用料糖适量酱油适量肉松适量圆粒糯米蒸两笼面粉/饺子皮适量腊肉、金华火腿、香肠丁多点香菇多点洋葱1个家庭自制芝士肉松/腊肉火腿香肠香菇烧麦(甜/咸)的做法肥肉炒出油...
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- 买到了临安的当季春笋,疫情期间竟然三天就送到了,这速度杠杠的。收到马上买了年糕火腿做了个咸鲜味美的年糕汤,太治愈了。以下做法是两人份,用料大家可以根据自己喜好调整。用料火腿(用的金华火腿)若干片春笋500克年糕片(盒马买的)350克咸菜(用的潮州咸菜)15克肉末100克油少许水适...
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- 中国好老师厨房好基友下厨房年度十大菜单奖项得主@蜂香薄荷寄来了她老爹上山挖的新鲜冬笋,本来是想做应季的江浙名菜腌笃鲜的,一看手边正好还有大烩带回来的半块北京老字号天福号炉肉(不是驴肉!一会科普!),和一大块金华火腿,当下决定用它们来代替鲜肉和咸肉,炖出来的汤头一样鲜香...
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- 比肉更好吃的杏鲍菇用料火腿片5-6片五花肉片5-6片姜半个蒜4瓣小米椒2个杏鲍菇1个生抽2勺咸鲜香辣的火腿五花烧杏鲍菇的做法一锅水放入姜片、蒜瓣烧开,先后把火腿片焯水5分钟捞出,再把五花肉片焯水5分钟捞出。再切一些姜、蒜和小米椒。杏鲍菇洗净切片,换一锅清水焯5分钟捞出...
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- 用料咸肉(切片)一段竹笋2根猪油少许芥花油少许开水适量竹笋烧咸肉的做法1)竹笋焯水,捞出沥干2)砂锅➕芥花油➕猪油,➕竹笋煸炒至变色3)➕切了片的咸五花肉煸炒至变色4)➕开水,大火煮开,小火炖煮15分钟左右5)咸肉有咸味,无需其他任何调料砂锅直接上桌,鲜香,配碗米饭🍚,根本停不下来😘😘小...
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- 听到笋丁鲜肉烧麦,第一想到的是下沙。相比较糯米烧卖,我们家还是最爱这个冬春交替时节的烧卖。用料肉糜1斤冬笋1根春笋2根烧卖皮1斤生抽,糖,淀粉,料酒少许一口鲜的笋丁鲜肉烧麦的做法先将笋洗净放入锅中煮熟(用筷子可以顺利戳进即可),待冷却后切成笋丁,煮完的汁水留着待用,不要倒掉...
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- 用料笋干排骨金华火腿咸鲜适口的排骨火腿炖笋干的做法准备好食材。将笋干用清水泡软切成段。火腿肉切片。炖锅内先放一层笋干。笋干上面放一层排骨。铺上一层火腿肉片。重复以上三步,直至炖蛊放满,最上面一层一定要用火腿肉。炖至排骨熟烂,笋干入味。我差不多炖了四个小时,吃...
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- 火腿鲜笋汤,出自《红楼梦》第五十八回。书里写,贾宝玉小恙,身体刚好一些,所以厨房送来的晚饭大多是清粥小菜。就当宝玉房里的大丫头晴雯刚抱怨菜肴太素时,转眼,她发现了这碗火腿鲜笋汤。虽然书里原文中,火腿鲜笋汤只是个匆匆过场,但看这个组合就基本可以笃定“火腿+鲜笋=腌笃鲜(加...
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- 老家姑奶奶腌制的咸肉给我的,还有山上挖掘出来的春笋,太感动了,第一次做,味道很香,回味无穷。用料咸肉150克春笋2根料酒2勺盐1克生抽1勺春笋烧咸肉的做法咸肉下锅,小火出油倒入切好的春笋,翻炒加盐,料酒等炒匀。加入水焖锅。小火焖锅,静静等待出香味。好吃的咸肉炒春笋就好啦!...
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- 用料咸肉克咸肉烧笋的做法原料:春笋300左右, 咸肉8cm见方(切丁)调料:盐1/4勺鲍汁1/2勺 做法:笋放入网锅主锅加水900ml时间10分钟 温度V速度2焯水 主锅加入10克油2分钟热油放入切好的 咸肉和水300克,3分钟温度V速度反转 ...
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- 落山笋、上塘鱼,人间美味,今日得落山笋,幸之用料咸肉200克雷笋6根鲜肉100克火腿肉100克料酒1小勺大蒜叶若干咸肉鲜肉火腿笋的做法笋划一刀,剥壳soeasy鲜肉、咸肉、火腿切片,笋滚刀切,所有原材料(除蒜叶外)全部冷水入锅(敲黑板,冷水),一次加足水,浸泡没过笋至少2cm,无须加盐,开大火,水烧开...
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- 三年前老爸生病动了很大的手术,然后上海的医生说什么什么不可以吃,黄鳝和泥鳅可以多吃点,可是老爷子泥鳅不喜欢吃,唯独黄鳝很喜欢,所以每隔两天就买了野生黄鳝做给他吃,经常吃红烧的也会吃厌了,然后翻着花样做,今天做的就是很喜欢很喜欢吃的汤,分享给大家,也希望所有父母都健健康康...
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- 现在正是春笋上市的时候,杭州老百姓在这个季节经常会把春笋烧出各式各样的菜,就拿火腿炖春笋鲜肉就我们家的最爱,配上金华火腿那是绝美无比!用料适量春笋3根火腿100g五花肉250g盐少许火腿炖春笋鲜肉的做法笋剥壳洗净笋切雷到块火腿肉洗净、切片(稍厚一点)五花肉觉得肥的话先用...
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- 一直都不怎么喜欢月饼,觉得太甜腻了,而又喜欢咸香的东东,所以尝试做了这个咸香的方子。用料饼皮:低筋面粉150克转化糖浆100克奶粉7克花生油38克枧水1.5克馅:肉松(自制)或者火腿粒50克30克小虾米30克鱿鱼丝50克瑶柱丝60克冬菇粒40克核桃仁50克腰果仁50克大杏仁50克花生仁(或者松...
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- 过年去了金泽,尝到了当地特产的笋丁烧麦,于是自己试着做了,皮子是网上购买现成的用料肉糜冬笋克水克料酒勺盐克糖克味精黑胡椒生抽勺鸡蛋1个爽脆鲜咸笋丁烧麦的做法肉糜中加入鸡蛋、盐、糖、味精、黑胡椒、生抽、淀粉、水、搅拌均匀,顺时针上劲。有条件的还可以加一点皮冻。...
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- 爸爸小时候的味道,吃这道菜爸爸说他就想到小时候贫穷的日子,一口冬瓜吃出五花肉的香味~用料火腿片盐克糖克鸡精葱花咸肉(火腿肉)烧冬瓜的做法火腿肉煸炒出油后放入冬瓜煸炒,加入开水大火煮3分钟转小火慢炖至冬瓜融化松软,最后大火2分钟留点汁泡饭。超级香,超级下饭。小贴士多加些...
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- 用料春笋5根咸肉100克生抽2勺葱2根蒜4瓣姜2片啤酒1罐300ml咸肉烧春笋的做法把笋剥好,清洗干净将笋切成滚刀热水下锅汆水,去涩味准备好姜蒜小米辣咸肉洗净热油下锅将咸肉炒香倒入啤酒和生抽笋下锅翻炒盖上盖收汁加入葱直接起锅小贴士咸肉比较咸可以不用放盐...
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- 这是下厨房分享的第一道家常菜。也是自米姐那知道咸肉也可以炒菜或烧菜以后,自己一直想做的一道菜,加上蘑菇后味道会更加鲜美。。食材简单,做法更简单。用料咸肉一小块莴笋两根鲜蘑菇十个左右生姜适量大蒜4瓣油适量酱油适量糖适量鸡精适量红辣椒1个莴笋烧咸肉的做法莴笋洗净...
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- 记忆中的童年只要是大日子妈妈都会提前泡竹笋凉水泡开水煮再泡要经历好几天笋子烧肉,想想就馋春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。超长假期.大家都屯了不少脂肪来份春笋,减肥吧琳达留...
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- 东北的饺子馅儿➕南方的烧麦皮首次挑战成功好吃😋用料虾仁200克猪肉馅300克玉米粒两把竹笋3根澄粉面粉各1碗姜末料酒生抽十三香盐鸡粉白糖蚝油适量鲜虾竹笋烧麦的做法澄粉和面粉1:2混合热水慢放面粉成絮状后用手柔匀配料切丁不必太碎放入所有调料调味顺时针搅匀面团擀大...
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- 用料笋克火腿片小葱根糖克青菜4根笋烧火腿的做法金华火腿切片,冷水下锅焯水备用鲜笋一枚,扒皮,切片火腿入冷水,熬至汤白,下笋,小火继续熬煮待熬至还剩一碗水下青菜焖煮5分钟hold住~起锅撒小葱,鲜香无比,色香味俱全...
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- 用料莴笋1根火腿1根淀粉适量盐适量鸡精适量火腿烧莴笋的做法莴笋切短条,火腿切短条备用锅热油,放莴笋条翻炒至熟,再加入火腿条翻炒均匀,调入盐和鸡精淀粉加水融化,倒入炒好的菜里翻拌均匀,收汁即可...
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