- 四川人讲的烧菜,指的是先炒后用水炖煮最后收汁的烹饪方式;四川人说的圆子,其实就是丸子了。可能在平常,还是做圆子汤比较多,无论是煮汤还是烧成菜,成败的关键还是肉馅上浆这一过程。用料猪肉馅(肥三瘦七)葱姜(香菜)鸡蛋一枚淀粉,料酒,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,花椒粉(油)香菇木耳烧圆子的做法葱...
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- 简单的小小温暖用料油豆腐圆子8个西兰花8-10朵生抽2-3勺蚝油2勺油适量蒜3瓣红烧肉圆子的做法准备材料们。老妈牌肉圆子8个。蒜粒3瓣。热油加入蒜炒香。加入圆子。简单翻炒。加入没过圆子一大半的水。加入生抽,蚝油,焖锅10-12分钟。加入切成小块的西兰花,焖锅1-2分钟。取出。...
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- 徽菜,美味,每次吃到个,都想起之前的往事,这个时候特思念家乡用料五花肉克山芋粉克盐克葱根酱油勺姜片水山粉圆子烧肉---安徽特色的做法准备好姜蒜五花肉瘦肉肥肉分开切片块山芋粉放到大碗里加凉水调匀,差不多水是分的三四倍多炒菜锅里放菜油烧热转动锅,使边上也粘油,火转中小火,...
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- 用料肥瘦肉山粉山粉圆子烧肉(from陈大厨)的做法山粉放盐,加入水,溶解,稍微“消”一点😂。锅烧热,多放香油,倒入山粉水,小火,用筷子往中间搅拌,用锅铲压,锅铲用清水不时湿润以达到不粘效果煎至两面稍微发黄放到砧板上切成块状锅中放入现成的红烧肉,加一点开水。(如果是现烧的红烧肉,则在...
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- 用料猪前腿肉400克香菇10朵胡萝卜1根姜1块酱油3勺糖1勺盐适量大葱白一段八角1粒干辣椒2个红烧圆子免油炸版的做法猪肉洗净切块,胡萝卜切块,姜切片,香菇洗净泡发。葱白剖开切段,干辣椒掰段。猪肉、胡萝卜、香菇、一半姜片、适量盐,放入绞肉机绞碎。加入小半碗泡发香菇的水再搅...
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- 用料猪肉克藕料酒淀粉盐鸡蛋面粉糖老抽生抽醋冰糖隔壁老王的红烧藕圆子的做法猪肉洗净猪肉剁成馅儿藕放在猪肉里面剁成馅儿加料酒1,淀粉,盐,蛋清,鸡精一勺,糖半勺,老抽1,生抽3,醋几滴,面粉,拌匀圆子下锅炸,两炸油下锅,葱姜爆香之后捞出,加冰糖融化,加水,红烧汁,鸡精,盐,等差不多了用淀粉水...
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- 第一次在下厨房写菜谱,有点小激动,这个是我学做菜以来最拿手的了用料猪肉250g冬瓜500g八角三赖少许豆瓣少许油适量鸡蛋1个酱油适量糖适量味精适量冬瓜烧圆子的做法将猪肉剁成肉圆子,放鸡蛋、盐、酱油调均匀将冬瓜去皮洗净,切成坨坨锅里放足够的油,把肉末捏成圆子放进油锅里咋...
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- 用料红薯淀粉1杯凉水1杯半土豆1个猪里脊100克葱姜蒜适量生抽2勺老抽半勺油1勺软糯@红烧薯粉圆子的做法土豆,里脊肉切块备用。有农家红薯粉最好,没有就用红薯淀粉代替,粉更细腻。一杯粉,一杯半水,调好后倒入烧热的不粘锅,不停搅拌。成型后,两面翻,成透明块状,盛出备用。热油爆香姜...
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- 又没事做着玩用料鸡蛋3个生抽1勺牛奶15ml玉子烧(圆底不粘锅版)的做法*鸡蛋、牛奶、生抽混合,打成鸡蛋液;*鸡蛋液过筛,尽量看不到泡沫;*锅子抹油,开小火,待锅热后,倒入1/3蛋液,平铺;*蛋液凝固后(不要熟透的状态),小心翼翼卷起来;*然后再倒入1/3蛋液,稍微提起蛋卷,让蛋液流到第一个蛋卷的下...
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- 一直喜欢吃茄子,这款家常素烧茄子油少快速完成,适合家常晚餐午餐。用料圆茄子1个油少许尖椒1根蒜2瓣肥肉1小块盐适量糖少许生抽1勺老抽1勺素烧圆茄子的做法洗净茄子,去皮或者不去看个人喜好,切片。不去皮有些茄子会掉色颜色发黑。处理尖椒,去掉筋,不然会比较辣。锅内放少许油,油...
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- 用料肉沫200克生抽1勺老抽1勺料酒1勺淀粉少许素鸡150克剁椒少许红椒少许香菜2根狮子头(大肉圆)烧素鸡的做法材料准备:肉沫200克生抽1勺老抽1勺料酒1勺淀粉少许素鸡150克剁椒少许红椒少许香菜2根狮子头(做了第4步就是狮子头,没做其实就是大肉圆):1,取一大器皿,放入肉沫,生抽,老抽,料酒...
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- 肉圆子因为我是提前一天炸的所以没有图片肉圆子可以多做一点冷冻要吃直接拿出来烧就好炸制是为了使其定性烧制时不散这些配菜可以根据家里有什么做什么的原则我做这道菜是为了让宝宝摄取更多蔬菜所以调味上比较清淡用料油炸肉圆子:猪肉末适量姜末适量淀粉适量水适量盐适量...
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- 小烧圆茄子,下饭菜用料圆茄子1个酱油1勺葱姜少许盐3克老抽1勺青椒四分之一青豆20个淀粉1勺牛肉100克小烧圆茄子的做法圆茄子去皮切块,下锅炸备用青椒切块葱姜切末,牛肉切片青豆过水锅烧热,加油润开葱姜炝锅,下牛肉炒至变色下,下青椒下茄子,加酱油,老抽下青豆加盐调味加水,淀粉勾芡...
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- 最近玉子烧好像很火,但是大家都是用玉子烧锅做的,今天试了下用圆平底锅做,也可以。喜欢蛋卷的不要错过哦~用料鸡蛋4个秋葵2根葱1根盐一小勺食用油5克秋葵玉子烧(圆平底锅)的做法准备好食材秋葵开水下锅焯30秒葱切成葱花放入蛋液中,加一小勺盐搅拌蛋液锅热好后开小火,刷食用油,倒...
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- 学校食堂一定会有的一道菜!上学的时候真是爱得不得了,但食堂阿姨也总是手抖,吃不到几个圆子。用料肉馅1坨鸡蛋1个莴笋1-2根盐少许豆粉适量鸡精少许郫县豆瓣1勺冰糖少许老抽、生抽适量料酒少许姜、蒜少许瓣莴笋烧圆子的做法肉馅调味、搅上劲。盐不需要太多。不喜欢姜末,调了姜...
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- 用料圆子用料糯米1斤腊瘦肉一块花椒少许盐少许鸡蛋2个烧麦用料糯米1斤香菇10朵玉米半根青豆1~2把盐适量十三香适量生抽2勺老抽1勺葱3根饺子皮30张肉沫300克胡萝卜半根圆子、烧麦的做法圆子做法;糯米提前一晚用水泡好水开后上蒸锅蒸半个小时,蒸的时候用筷子插些洞,方便糯米均...
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- 看起来油腻,但是吃起来并没有,跟东坡肉的意思差不多,肥而不腻型。出了安庆就没吃到了,听说江西和湖北也有地方吃的,估计是皖鄂赣交界处的特色吧。用料五花肉山粉(也就是红薯粉山芋粉,各地叫法不一样)盐生抽老抽糖淀粉山粉圆子烧肉(安庆特产)的做法山粉盐大蒜(提香味的,不喜欢可以不加...
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- 用料圆的大茄子1个葱2根姜2片蒜5个老抽酱油盐糖红烧圆茄子的做法将买来的直径为碗口大的圆茄子切成四到五片,每片约两厘米厚,然后正反面都用刀划成网状,切记不能划到头,以防茄子在煮的过程中烂掉。每面均撒上盐,两片合在一起摩擦几次后放在盘子里约20分钟等待茄子里面的黄色的...
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- 用料猪肉50g酱油1小勺蚝油1小勺淀粉一勺鹌鹑蛋10个红烧圆子的做法鹌鹑蛋煮熟备用加入水,蚝油,淀粉,生抽像一个方向搅拌,搅匀至松散。包入鹌鹑蛋,放入油锅炸!我放了很少的油,(自己做菜不喜欢油太多那种,油多炸会更好吃一些)然后捞起滤油备用姜,葱,蒜切碎,锅里少油加入豆瓣酱,炒香,放入圆...
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- 用料鸡蛋3个牛奶3次半个鸡蛋壳的量糖一次半个鸡蛋壳的量盐一丢丢圆锅版玉子烧/厚蛋烧的做法三只鸡蛋,然后用半个蛋壳衡量接下来牛奶和糖的用量。三次半个鸡蛋壳的牛奶,一次半个鸡蛋壳的糖,再加一小勺的盐,搅拌。锅中倒少少的油,全程低档温度。倒第一次蛋液的时候等到稍微快凝...
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- 做法虽然差不多,但是长茄子🍆味道还不一样,也许是调料缘故,也许是心境不同。总之提供新做法也是为了蛋白片的食法多元化。用料圆茄子1个小土豆6个蛋白片适量花椒粉少许豆油适量酱油约2勺海盐约1-2克饮用水400克淀粉1/3勺如图蛋白片烧小土豆圆茄子的做法圆形茄子很常见了小土...
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- 舟山带鱼是江浙一带最常见的鱼,之所以上海人爱吃小头小眼睛的带鱼,是因为它的肉质比起那些透亮光泽的带鱼要来的鲜美和肉质更细腻一些,家里人非常喜欢吃这样的带鱼,无论怎样的烧法都是无比的美味!用料舟山带鱼400克自制辣肉米两调羹酒酿两大勺小圆子1大把葱姜蒜若干番茄酱两大...
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- 用料圆茄子2个青椒1个蒜泥1大勺姜丝适量豆瓣酱适量生抽适量醋适量蚝油适量鸡精适量葱段适量红烧圆茄子(鸡蛋茄)的做法圆白茄洗净去蒂。切成1.5左右的厚片,每片上面划2刀,注意别切断了。锅内放油烧热,小火下茄片煎。煎成2面微黄,茄片变软,出锅备用。煎茄子的时候,葱切段,青椒切小...
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- 名叫圆子但又不是圆的,圆子是花都一带的地方小吃,有点像做银针粉差不多,但又比做银针粉简单易做省事,吃一次就觉得很有满足感,吃起来滑有劲道,加上各种配料也太喜欢了。配料:花生、萝卜条、豌豆、红萝卜、腊肉。调料:蚝油、生抽、盐、糖。汤底:猪肉、猪肝、姜片、香芹(盐)用料三象粘...
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- 用料梭子蟹2只酒酿3~5勺糯米小圆子100克葱适量姜3~4片小米椒2个料酒1勺猪油渣(可选)10个左右生抽1勺酒酿圆子烧梭子蟹的做法梭子蟹洗净,取下顶壳,去腮后,撒上料酒腌一下。姜切片,葱切末,小米椒切碎。煮小圆子,煮好后放冷水里面,防止粘住。一定要用糯米圆子不要买到木薯粉的,那种...
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