西式烤鸡(Roast Chicken)食谱大全及做法,烹饪好吃的西式烤鸡(Roast Chicken)方法
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2017年,最火的游戏要数绝地求生这款游戏了。吃鸡,一词是指在游戏中取得最后的胜利。既然是这么好的意头,新的一年怎么可以不吃鸡呢?
经过烤箱的烘焙后,烤鸡变得皮脆肉嫩,淡淡的果香对整道菜起到画龙点睛的作用!好吃好吃好吃,还是零难度,好味道!在家就可以轻松完成,还不费时间!
用料
鸡 | 1只 |
洋葱 | 1个 |
马铃薯 | 2个 |
南瓜 | 1斤 |
橄榄油 | 适量 |
黄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
西式烤鸡(Roast Chicken)的做法
鸡去头、去鸡爪后,清除肚子内和鸡皮内层的血和油脂,用流动的水,冲洗干净
用厨房纸擦干鸡表面的水分,涂抹橄榄油两勺,撒上少许盐和胡椒粉调味
洋葱切大块,马铃薯和南瓜切半
鸡腹内塞入洋葱,用牙签将鸡腹处缝合并固定或者将两只鸡腿内侧鸡皮各用刀子切开1CM的小洞, 将右边鸡脚插入左洞,左脚插入右洞,使两脚交叉固定
烤盘上放锡纸,用油刷刷上一层橄榄油,烤盘上放马铃薯和南瓜,烤架上放鸡
放入250度的烤箱,上下火烤25分钟
再将温度调低至230度,在鸡皮的正面和背面都涂抹一层黄油,继续烤15分钟
确认鸡皮呈现金黄,肉也烤熟后,取出盛盘
小贴士
1. 烤架上放鸡,烤盘上放马铃薯和南瓜,这样放置的原因是,在鸡烘烤的过程中,会渗出不少鸡汁,流到下方烤盘中的马铃薯和南瓜,会让马铃薯和南瓜吃起来比鸡还好吃呦
2. 马铃薯和南瓜一定要切大块,有厚度的块状,不然容易焦
3. 烤25分钟之后,在鸡皮涂抹一层黄油,这一步骤一定别省略,不然鸡皮就不够金黄,不够有那种焦香味。
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