法式传统煮贻贝的详细做法,法式传统煮贻贝做法技巧
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用料
法国空运鲜活紫贻贝 | 1公斤 |
黄油 | 20克 |
洋葱 | 1/4个 |
盐 | 2克 |
罗勒叶碎 | 一小撮 |
白兰地 | 30毫升 |
薄荷碎末 | 少许 |
法式传统煮贻贝的做法
铁锅中火烧热入黄油融化,入洋葱末及罗勒叶碎炒香,放入挑拣洗净后的紫贻贝翻炒一分钟,加白兰地和盐,(如要吃奶油口味,可加入200毫升奶油和少许百里香)盖盖子焖煮一分钟,不开盖离火,食用前撒入薄荷碎提香。
小贴士
建议使用计时器,精准时间,烹饪过久肉质会缩水且口感发硬。
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