蒸馒头(北方大馒头)的详细做法,蒸馒头(北方大馒头)做法技巧 蒸 关注:3.04W次 用料 温水 70克 糖 20克 酵母 6克 中筋面粉 650克 牛奶 265克 猪油 20-25克 泡打粉,可以不加 5克 蒸馒头(北方大馒头)的做法 盆中加入所有干性材料活匀,加入湿性材料,我比较喜欢有奶香味的,所以把一大部分水换成了牛奶,也可以全部用温水 加入猪油 泡打粉可以加5g左右,揉好面发酵2h左右,发酵的图片忘记拍了,就是发到体积大概变成两倍大,有蜂窝,把面拿出来揉,揉一次,醒面10分钟,再揉一次,醒一次,然后再揉之后不用醒面,可以直接把面揉成小剂子揉馒头 分成剂子揉成馒头,放锅内醒发15分钟后开火蒸15分钟,焖5分钟 这个量我大概蒸了17个馒头,大家可根据量进行增减 标签: 北方 蒸馒头北方大馒头 馒头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/zheng/y7qyv.html