爽口肉鲜士汁蒸塘虱食谱大全及做法,烹饪好吃的爽口肉鲜士汁蒸塘虱方法
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周日回乡下,爷爷给了两条自家养超大的塘虱!
爷爷在家已经用清水养了一周,这样鱼将肚子里面的脏东西排清,也把身上的泥味去掉,肉质更细腻更爽口!
记得养时一定要每天换清水,还有养的器皿要够宽大鱼才不容易打架,这样才能养的久!
今日姐姐评价肉爽,汁鲜!连弟弟也抢着说:妈咪,姐姐,汁汁都好好味!
用料
豆豉 | 一把 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
塘風 | 2尾 |
陈皮 | 1/4片 |
爽口肉鲜士汁蒸塘虱的做法
杀鱼,去内脏,洗净
(因为是自家养,所以没有带去鱼档杀)
杀塘虱有两种比较容易下手的方法,特别是对新手来说。
1.放点盐在鱼头位置,静待两三分钟鱼会自动晕过去,然后喜欢怎样宰就怎样宰!
2.把水煮开,将开水放在盆里再把鱼放下,把鱼烫死后宰!不过这样很容易受伤,因为鱼会动来动去,最好用锅盖盖好!从鱼下颚入手,用力一扳将鱼头和身子分开,就可以去内脏了!不过要小心鱼刺手,好痛的呀!
切小块
蒜,豆士,陈皮剁碎放在鱼身上,然后将油,盐,糖,士油(酱油),食用油放在鱼身,隔水大火蒸15分钟
出锅,还冒着烟呢!
小贴士
隔水蒸,也可以士汁炆塘虱,但是蒸原汁原味,个人喜欢蒸的多点!
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