剁椒蒸芋头「简单版」食谱大全及做法,烹饪好吃的剁椒蒸芋头「简单版」方法
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这道剁椒蒸芋头,除了用超市买的坛装剁椒之外,还用到了我自己自制的小米辣椒酱,如果有不太能吃辣的宝宝,就直接用超市买的坛装剁椒就可以了,我们家都是重口味,所以喜欢更辣一点,我自制的剁椒酱也有教程,需要的宝宝可以看一下,做法也很简单。
用料
芋仔 | 半斤 |
剁椒 | 两勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 一勺 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 适量 |
油 | 适量 |
【自制小米辣椒酱】材料: | |
新鲜小米椒 | 半斤 |
蒜 | 多放 |
姜 | 多放 |
盐、糖、油 | 适量 |
剁椒蒸芋头【简单版】的做法
芋头有很多个品种,我买的是芋仔这个品种是圆圆的一小颗的这种,如果没有碰到卖芋仔就一般的芋头也可以做,先把芋头洗净,然后对半切开,然后放少许盐,糖可以放多一些,然后给两勺剁椒酱,我还放了自己自制的剁椒酱,我比较喜欢吃辣,如果不太能吃辣的宝宝就直接加超市的这种剁椒酱就可以了。
把上部所说的所有佐料和芋头拌均匀后,上高压锅,压30分钟,高压锅压出来的芋头比一般用锅蒸的要软糯一些,好吃而且还入味,然后在压芋头的这段时间,还可以去炒一个别的菜,也为完成一顿饭节约了时间
蒸好的芋头拿出来后,在上面撒上蒜泥和葱花
然后锅中放少许油,大火烧热,淋在蒜泥和葱花上,这到快手菜就完成了😀
色泽好看,味道也好,而且很下饭,我每次做我老公都可以一碗全吃光
下面是我自制的小米辣椒酱的做法,也很简单,而且做一瓶可以放很长时间,完全不会坏,这个小米辣椒酱可以做蒸芋头,还可以平时拌面吃,也可以做皮蛋拌豆腐的时候用,很多用处,辣度很给力哦,喜欢辣的宝宝可以做一瓶哦。
把新鲜小米椒、姜、蒜全部打碎,打的越细好,加盐,盐克多放一些,在加糖,然后搅拌在一起,自己可以先尝尝味道,如果味道不够在加调料。
搅拌均匀后就可以直接装瓶了,然后再装瓶的时候不要装的太满,留一点空间,到一点调和油封口,这样可以保证辣酱在发酵的时候不会坏,然后盖上瓶盖,放进冰箱,一周之后就可以吃了,一周后封口的油也会变成很纯正的红油。
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