蒸的鸡腿如何做才美味,怎么做蒸的鸡腿简单又好吃
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本来是打算用来红烧的,突发奇想上锅一蒸。发现更美味了
用料
琵琶腿 | 3只 |
洋葱 | 1/3个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
葱 | 2-3根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
生粉 | 酌量 |
料酒 | 3勺 |
胡椒粉 | 酌量 |
橄榄油 | 3勺 |
炸鸡调料 | 少量 |
盐 | 半勺 |
蜂蜜 | 一勺 |
蒸的鸡腿的做法
琵琶腿解冻洗净沥干,划2刀放一旁备用。姜2片切碎。蒜2瓣拍碎切末。葱留足撒葱花的量,其余切段。洋葱切碎末
将琵琶腿放到盘中,倒入准备好的料酒,生抽,老抽,葱段,洋葱碎,姜末,蒜末。用手搅匀,记得往切开的口里也“按摩”一遍。再放入炸鸡调料,生粉,盐。再“按摩”一次。最后胡椒粉涂抹一遍,往切口内插入剩下的姜片和蒜片,倒入橄榄油最后“按摩”一次。放入冰箱,冷藏4小时
取出冷藏完毕的鸡腿,然后将蜂蜜刷一遍。盘子封保鲜膜扎孔,看鸡腿大小上汽锅蒸15分钟左右,焖5分钟。或者老式电饭锅在煮饭的时候顺便蒸了,焖10分钟。
小贴士
1老抽可以用红腐乳汁代替,这样的话盐不用。蜂蜜也可以省略。
2蒸的时间可以略微缩短,更嫩些但可能会带血丝。对自己买的鸡腿的食品安全信心十足的可以这样处理。超市买的冻鸡腿各位还是蒸久点吧。
3加炸鸡配料是我个人爱好,可以不加也可以自己加桂皮八角什么的自己腌制。
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