正印先锋爹之清蒸鲈鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的正印先锋爹之清蒸鲈鱼方法
- 蒸
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初冬的正午。蒸一条鲈鱼,煮一锅小米粥,买几个油酥火烧,拍一条黄瓜,抑或再倒一盅二锅头、摆一盘油炸花生米,趁阳光驱走了寒气,风也鼓动树枝开始摇旗呐喊,一家子围坐一起、同盘而食,请问还有什么奢求吗?
用料
鲈鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 若干片 |
葱 | 1根 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
正印先锋爹之清蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼冲洗干净。
2、两面各切两刀。
3、塞上葱段、姜片、淋些料酒、撒适量盐,腌制10分钟。
4、入锅。
5、盖上锅盖,水烧开后再变小火蒸15分钟。
6、揭盖后的样子。倒掉多余的汤水。
7、制作葱油调料,如果旁边灶眼空着,这一步可在旁边的鱼蒸好掀盖前5分钟就同时开始。热油后加入葱段。
8、热油加生抽。这时会噼里啪啦酱油溅起来,赶快盖上锅盖。同时关火,等锅里平静了,佐料就做好了。
9、佐料趁热从锅里直接淋在鱼身上。开整。
小贴士
1、我没用蒸锅,是铁锅里加水再加了垫圈的,整一条1斤大小的鱼合适。
2、调料用油和生抽的量掌握不好的话,索性做的时候都多一点,根据咸淡别一次都淋上去就行。
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