客家围餐黄花菜焖猪五花食谱大全及做法，烹饪好吃的客家围餐黄花菜焖猪五花方法

客家围餐必不可少的一道菜，有时也会用笋干来代替金针。非常下饭！

用料  

客家围餐黄花菜焖猪五花的做法  

1. 黄花菜先用热水泡开备用。猪五花肉切大片。洗净擦干。

2. 放入一勺淀粉，一勺生抽，一勺味极鲜腌制片刻。

3. 中火下油，蒜和红葱头切片。连姜片一起爆香。

4. 炒至金黄卷边。

5. 加入黄花菜。煸炒至水干。

6. 黄花菜炒干后拨到一边，在锅里平铺一层五花肉，煎至金黄。中火。

7. 煎好的猪五花拨到一边，放在金针上就行。然后再铺下一层。

8. 所有的猪五花煎透后加入一勺料酒，少许糖拌炒。

9. 然后加入一碗水，半没过肉。

10. 盖上锅盖焖煮20分钟。

11. 焖好后加入淀粉水勾芡。适当加盐。（我这里没有加。咸淡合适）

12. 完成啦！咸香下饭！

小贴士

客家菜讲究咸香和浓厚的酱油。所有糖不可多加。可以用酱油调味的尽量不要用盐代替。