杂蔬鸡腿肉焖饭（电饭煲）食谱大全及做法，烹饪好吃的杂蔬鸡腿肉焖饭（电饭煲）方法

家里没菜了，翻出两个青椒，一袋玉米青豆杂菜，还有一袋琵琶腿。另外柜子里找了几个香菇提味。没想到味道还不错～
青椒可以换成别的喜欢的蔬菜，但香菇的香味比较关键，最好不要省略。

用料

杂蔬鸡腿肉焖饭（电饭煲）的做法

香菇泡发：找个密封盒（最好不要是塑料的），放入香菇和少量糖（提鲜出味），开水没过香菇，摇晃几次后静置五分钟即可。
鸡腿去皮去骨切小块，取适量料酒、生粉、盐、胡椒粉（我自己喜欢花椒粉）、生抽腌制。
青椒切小块，大蒜生姜切少许，杂菜半碗备用。
热锅冷油下鸡腿肉稍作翻炒，变色后盛出。洗锅后重新放油，姜蒜爆香后依次放入青椒、杂菜、香菇，翻炒均匀后加入鸡腿肉。加入适量老抽调色，可以根据个人口味再加盐、生抽或者鸡精调味，我没有另外加调料，最后味道稍微有点淡，不过鸡腿肉因为提前腌制过，味道是足够的。
淘适量米，水比正常煮饭稍少一些（平常我是以能否没过手背为标准，现在再没过手背就有点多了）将炒好的菜倒入电饭煲淘好的米上，关盖煮饭。

小贴士

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