泡菜煎饺如何做才美味,怎么做泡菜煎饺简单又好吃
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泡菜和猪肉真是绝配,不管是炒年糕还是包饺子,都能激发出美妙的味觉体验
用料
泡菜 | 200克 |
梅花腿肉 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
姜末 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
糖 | 少许 |
饺子皮 | 600克 |
面粉水 | 少量 |
泡菜煎饺的做法
腿肉剁成肉馅,加一点盐,打水。打完水记得淋一勺食用油跟肉馅拌匀,防止后期肉馅出水。
胡萝卜用👆🏻这样的切丝器切成丝,放入肉馅中。加姜末,盐,酱油,料酒,五香粉,拌匀。
泡菜切细,跟前期制作的肉馅混合均匀,加少许糖,最后再加一勺食用油搅拌均匀,锁住泡菜水分。饺子馅就做好啦!👆🏻这次用的是这种泡菜,也用过宗家府的,都挺好吃。
包饺子的过程就不记录啦啦啦啦。这次用的是现成的饺子皮,如果不想用现成的,可以中筋粉和温水(大概五六十度)2:1的比例揉成团,醒发20分钟以上,擀成饺子皮,因为要用来煎的,所以皮要擀薄一点。
平底不粘锅刷一层油,把饺子摆进去,中火煎一会,稍定型。然后就可以往锅里加水,水位到饺子的一半,盖上锅盖。
水快干的时候,加入少许面粉水(面粉加水),这是为了成品底面有好看的冰花,继续煎至水干即可出锅。
煎好的样子
底部有面粉水结成的冰花
开吃
侧面
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