快手香煎鳕鱼做法烹饪大全 地道快手香煎鳕鱼如何做
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儿子超爱鳕鱼,但以前我一直煎不好,总觉得煎熟都很难,所以虽然家里有好些冰冻鳕鱼,儿子却只有老爸在家的日子才能吃上。后来无意间在下厨房里看到一个方子,决定试试,结果既简单又好吃,挑剔的儿子赞不绝口,20个月大什么辅食都不爱的女儿也独爱我煎的鳕鱼。这里的食谱是儿子提出一些修改意见,我整合之前看到的方子做出来的,欢迎大家一试。
用料
鳕鱼 | 1块 |
椒盐粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
黄油 | 一小匙 |
快手香煎鳕鱼的做法
将鳕鱼鳞片刮干净,用厨房纸巾吸干鳕鱼上的水(据说鳞片油炸过很好吃,爱吃的亲可以忽略这一步)
撒上椒盐粉,用洗干净的手在鳕鱼上抹匀(无需用盐,切记,否则就会偏咸)
再撒上黑胡椒粉,同上步抹匀。
再撒上一些面粉(普通面粉),同样抹匀
将鳕鱼翻面,同上2,3,4步操作一遍(无需腌制,全部抹好即可下锅)
平底锅放油烧热,下鳕鱼中小火煎,3-4分钟翻面,再煎2-3分钟,新手可以用筷子轻轻戳一下,松软可戳到底就煎熟了。
差不多煎熟的时候就可以下黄油了,再煎一小会让鳕鱼两面均匀吸收既可起锅装盘了。装饰大家自由发挥。
小贴士
椒盐和黑胡椒粉已经够味了,千万不要加盐了噢!
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