好吃不油腻的：虎皮肉炖煎豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃不油腻的：虎皮肉炖煎豆腐方法

用料  

好吃不油腻的：虎皮肉炖煎豆腐的做法  

1. 香菇大的改小，胡萝卜切5毫米厚片，葱切小段，大蒜切片，青蒜邦切粒。

2. 肉皮用冷水浸泡1小时至表面起皱成虎皮壮沥干水分，豆腐切三角块两面前疤。

3. 热锅倒入适量油，小火下葱蒜煸出香味，开中火下香菇、胡萝卜煸炒片刻，烹入米酒，下蚝油、酱油、适量开水，改大火下盐、鸡精、老抽、白糖、虎皮肉、豆腐，盖盖烧开后中火炖煮10分钟，搁少许胡椒粉、味精、香油，下青蒜粒翻匀起锅。

小贴士

买来的炸猪肉皮，要选猪肘子边带有一层肥肉的，经过炖煮口感特别的酥糯，而且还不油腻。虎皮肉自己炸制也可以的，就是较麻烦，且制作要求高。