随便干锅如何做才美味,怎么做随便干锅简单又好吃
- 干锅
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正好买了牛蛙,顺便翻翻家里冰箱,然后有啥做啥,找来了一盒冻品盐田虾、半罐郁金香牌午餐肉,一朵花菜,半根莴笋、一些藕片和几个迷你土豆。那就随便一下吧~
用料
牛蛙 | 2只 |
盐田虾 | 若干只 |
午餐肉 | 半罐 |
藕片 | 若干 |
莴笋 | 半根 |
迷你土豆 | 7个个 |
花菜 | 一朵 |
干锅底料(麻辣空间) | 1小包 |
干辣椒 | 几个 |
葱姜蒜 | 适量 |
红葱头 | 2个 |
随便干锅的做法
牛蛙洗净后用清酒、盐、姜葱水、白酱油、少许生粉浸泡冷藏1小时。取出后沥干剪成小块,用一点点生粉和面粉的混合抓匀(生粉和面粉约1:1)。
冻品盐田虾解冻后修剪须沥干水份。
莴笋切条用盐稍微抓匀一下,藕片洗净沥干、花菜汆烫后待用。
小土豆去皮后刷点油进空气炸锅180度15分钟
午餐肉切块后空气炸锅180度加热6分钟
油锅7成油温炸牛蛙块,然后8成油温复炸一下。
8成油温炸虾,虾下油锅炸之前,拍一点干粉(生粉和面粉的混合)炸好取出待用。
另取一锅,少许油爆香蒜头、红葱头、姜片,葱白段,下干锅调料(我买的麻辣空间)干锅料,灯笼椒。炒香后加入依次加入莴笋、藕片、牛蛙、虾、午餐肉、花菜等翻炒。出锅前再淋一些油、撒一把芝麻,一些葱绿段,最后装入小锅里香菜碎点缀,小锅再加热即可。
小贴士
每一样食材要单独处理,干锅料属于较重口味调料,所以每一样食材处理时稍抹味即可,否则会很咸。如果下面再加热会越煮越咸。家里有撒做撒,喜欢什么味道的自己添加咯。
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