做一个松软多汁的披萨食谱大全及做法,烹饪好吃的做一个松软多汁的披萨方法
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做过很多次披萨,但是感觉这是最棒的一次,披萨饼松软、边边和底部是酥脆的,披萨上的馅料浓郁多汁,好吃的不得了!
以前在披萨上面放太多种食材了,有一句话叫做欲速则不达,想把好吃的东西都放上去,结果却有那么一点点欠缺,这次虽然放了没几样但都是美味的最关键,记录一下以后做起来不用乱找菜谱了,披萨饼皮是搬运下厨房Flora的小生活,只不过把面粉都换成中筋粉了,其他的也微调了一下。
菜谱量为一个九寸披萨。
用料
制作披萨饼底 | |
中筋粉 | 200克 |
细砂糖 | 8克 |
盐 | 1克 |
水 | 115克 |
橄榄油 | 15克 |
酵母 | 2克 |
制作披萨酱 | |
花生油 | 适量 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜末 | 适量 |
牛肉 | 100克 |
披萨酱 | 两大勺 |
笑厨番茄酱 | 15克 |
盐 | 适量 |
披萨配料 | |
虾仁 | 适量 |
哈尔滨红肠 | 适量 |
青豌豆 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
圣女果(装饰用) | 3个 |
做一个松软多汁的披萨的做法
饼底材料全部混合揉成光滑的面团,可以拉出结实的膜,静置发酵。
牛肉切碎,洋葱切碎,锅里倒油炒牛肉洋葱蒜末,加两大勺披萨酱,加番茄酱和盐翻炒几下,然后加少量水煮几分钟使酱汁变得浓稠盛出来,一定要收汁到浓稠不然一会儿放面饼上湿哒哒影响口感。
阿根廷红虾个头很大就切小了一点,哈尔滨红肠切片,青豆是买的新鲜豌豆荚煮熟剥出来的,特别甜,也可以准备一些甜玉米粒,青豆和玉米粒其实起个装饰作用,不需要多。
披萨面团发酵到一倍大,手指戳个洞不回缩就发酵好了,面团拿出来不要揉直接擀成饼,大小要比披萨盘多两公分,这样放进去就刚刚好,面饼全部覆盖住披萨盘。图片里是全部准备好的食材,我们把它组装起来就好了。
面饼用叉子扎一遍一定要扎到底,烤的时候容易熟,这时候预热烤箱200度。
先铺上炒好的牛肉披萨酱。
撒一层马苏里拉芝士,点缀一些青豌豆。
哈尔滨红肠和虾仁摆上去,这个随意,怎么放都行。
撒一层厚厚的马苏里拉芝士,装饰几个切两半的小番茄。芝士一定要多,吃起来才过瘾!
放入烤箱中层,上下火200度烤18分钟。
芝士烤到金黄披萨也熟了,香味已经飘了出来。
金黄的披萨出炉了。
趁热切八份。
哇!浓浓拉丝的芝士
比外面卖的不知道要好吃多少倍,松软的披萨饼,又有一点酥脆的边边和饼底,浓郁拉丝的芝士,鲜嫩的虾仁和红肠混合着牛肉披萨酱美味的酱汁,爱了!爱了!
一边写菜谱一边回味令人销魂的披萨呀!
小贴士
披萨酱里面有很多西式调味料,所以建议一定买一瓶,自己做披萨酱很多调味配不齐,就少了披萨那种特有的风味。
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