罂粟籽辫子面包做法烹饪大全 地道罂粟籽辫子面包如何做
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罂粟籽营养丰富非毒品哦
罂粟籽是一种药用价值极高的植物,罂粟籽经过加工后就成为复合营养价值极高的调味品和食用油,一百多年来,欧美国家一直将罂粟籽油奉为营养佳品。
罂粟籽油是含有100多种维生素、微量元素及丰富的多糖、多肽、醇类、黄酮等天然物质,并含有10多种人体必需却不能自身合成的不饱和脂肪酸。
用料
高筋粉 | 280g |
酵母 | 4g |
细砂糖 | 45g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 40g |
淡奶油 | 40g |
牛奶 | 100g |
黄油 | 20g |
表面装饰 | |
全蛋液 | 适量 |
罂粟仔或芝麻 | 适量 |
罂粟籽辫子面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉成扩展阶段(我用面包机30分钟),放温暖处发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷。
将面团排气后平均分成12份,松弛10分钟
将面团擀成椭圆形
卷成条状后搓长
3条一组,捏紧接头
编成辫子
放入烤盘,放温暖处发酵至两倍大
表面刷蛋液,撒上罂粟籽
放入预热好的烤箱,165度20分钟
拉丝非常棒
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