榴芒酥(暂时独家)食谱大全及做法,烹饪好吃的榴芒酥(暂时独家)方法
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朋友圈看到有人做,可是下厨房没看到教程。就默默下定决心,一定要做一份菜谱。
此次,不讲究。
用的是泰国带回来的榴莲干和芒果干。
为什么用泰国带的,因为泰国的榴莲干很香,很甜,入口即化的口感我觉得会给榴芒酥不一样的感觉。
至于泰国的芒果干相对于菲律宾和国产的芒果干是没有那么甜,而带一点微酸的。
用料
奶粉 | 50克 |
棉花糖 | 200克 |
黄油 | 45克 |
泰国榴莲干 | 40克 |
泰国芒果干 | 80克 |
榴芒酥(暂时独家)的做法
棉花糖的名牌,我觉得个人习惯就好,但我偏爱原味。我想用200克的,但是多2克没关系。
芒果干80克(建议放90-100克),榴莲干40克。榴莲干可多放。
榴莲干敲碎,芒果干剪碎。
黄油我用的是50克,但我觉得45克即可。全部准备完毕。
先用适量的奶粉,放盘中。我用的是8寸方盘。
黄油,小火加热融化。黄油融化后放棉花糖(一直用小火,不然棉花糖也会焦,焦了的棉花糖颜色会变黄),一直翻拌,之后等棉花糖融化之后倒入榴莲干和芒果干,一直翻拌。拌到自己觉得均匀,就倒入方盘中。
刚放方盘,很黏,所以要在空调下处理,大概放平之后。放适当奶粉。
放了奶油就可以慢慢推平了。推平之后放凉一点。然后放冷藏20分钟。(冷藏就是结冰那层)。之后拿出来切。
因为天气热的原因,我这里晚上34度。所以切的速度要掌握好。快,狠,准。
因为太黏,所以我后面放了很多奶粉。但是因为奶粉不甜,只有一点奶味,所以不影响口感。
之后切好,我就当冰箱了,因为,太热。我不想她融化。
小贴士
奶粉,榴莲干,芒果干,黄油,棉花糖的品牌都是自己喜欢就好。喜欢芒果干的就多放,喜欢其他干果也可以放。看个人喜欢。
唯一一点,耐心一点。一定要小火加热,切勿中火,大火。不然棉花糖变色焦了,就前功尽弃了。
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