拿酥蛋塔如何做才美味,怎么做拿酥蛋塔简单又好吃
- 蛋挞
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封面的是已经熟了的!看起来水润水润哒~😍
味道很嫩哈~🤤🤤!
用料
蛋塔液: | |
白糖 | 250克 |
水 | 750克 |
鸡蛋 | 10只 |
拿酥皮: | |
低粉 | 500克 |
牛油 | 50克(黄油) |
白糖 | 75克 |
鸡蛋 | 3个 |
拿酥蛋塔的做法
蛋塔液制作:1⃣️、将750克水煮开后倒入装着白糖的盆里,等凉!2⃣️、用盆将鸡蛋🥚打烂与凉糖水混合,过筛即成蛋塔液!
制作拿酥皮:1⃣️,面粉过筛开窝(就是拨开围成一个圈,中间空洞的),窝内放黄油、白糖,将黄油和白糖用手抓匀!注意⚠️不要抓的时候不要弄到面粉!
2⃣️,黄油喝白糖混合均匀后(差不多可以了!),再放一只蛋抓匀,每次放一只,抓匀再放,放完为止!
3⃣️,抓匀后拌入面粉,(面粉一定要提前过筛),叠匀即可成皮!接着切条、搓圆,切成18-20克左右一个,捏盏.
4⃣️,捏好盏后是这样!(底部要捏薄一点,边边厚一点,捏边捏上来、用食指和拇指捏)
二、用量杯装好塔水,注入盏内9分满;
三、放入炉温200度-230度烤,烤至塔水看见凝固即可!
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