原味蛋糕卷方子（含详细打发蛋白的步骤视频）的详细做法，原味蛋糕卷方子（含详细打发蛋白的步骤视频）做法技巧

疫情期回昌隔离十四天，生日还得过的，办法也得有。今天用一个原味蛋糕卷的方子给LG创意了一款没有奶油和水果的生日蛋糕。翻厨倒柜，用椰蓉代替了奶油，巧克力条围了边，蕃茄酱写了“生日快乐”，还用胡萝卜片做了装饰。爷儿俩只看着不舍得吃呢！

用料  

原味蛋糕卷方子（含详细打发蛋白的步骤视频）的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 蛋白蛋黄分离，分别装入两个干净而干燥的容器里。

3. 蛋黄打散，加入60克玉米油搅拌均匀，加入60克牛奶拌匀均匀，再筛入75克低筋面粉翻拌均匀。

4. 蛋白中滴入2滴白醋，打发至粗泡。加入20克白糖，打发至细泡。加入20克白糖，打发至出现纹路。再加入20克白糖，继续打发至湿性发泡，搅拌头能拉出尖角。

5. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面粉糊中翻拌均匀，再把蛋黄面粉糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

6. 将面糊倒入铺好油纸或锡纸的烤盘中，刮平，震出气泡。

7. 烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火150烤20分钟。（温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调整）

8. 蛋糕坯烤好拿出来凉凉。

9. 蛋糕坯上铺一张油纸翻一面，再揭去上面那张油纸。切一道口子别断了，轻轻卷起来，静置30分钟。

10. 打开油纸，取出蛋糕卷坯，切块摆盘。开吃啦！松软绵甜，软糯Ｑ弹，好吃得不得了！

11. 把我今天用上面的原味蛋糕卷的方子改造的没有奶油和水果的生日蛋糕秀一秀！

小贴士

1.读清楚方子再动手做，视频分解很清楚。
2.烤蛋糕的温度和时间要视自家烤箱的脾气来调整。