网红豆乳奶盖白玉卷食谱大全及做法，烹饪好吃的网红豆乳奶盖白玉卷方法

私房火爆的白玉豆乳奶盖卷来了
用豆浆做的蛋糕坯，上层白色的奶盖
在放上一串圆滚滚丸子
沾上满满的豆粉
一口咬下去，糯米微甜，豆乳清香
奶盖香滑，甜而不腻，豆香四溢
白玉小丸子搭配豆粉简直太搭啦

用料  

网红豆乳奶盖白玉卷的做法  

1. 60g豆浆加55g色拉油，搅拌成乳化状

2. 过筛加入80g低筋面粉

3. 以划Z字的方法抽拌至无干粉状态，此时看起来有点粗糙没关系，加入四颗蛋黄搅拌均匀

4. 以划Z字方式搅拌，直至面糊细腻顺滑，充满光泽

5. 蛋白加入柠檬汁，打至湿性发泡再稍微打硬一点，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀

6. 再倒回蛋白霜里搅拌均匀

7. 烤盘内垫油纸，从15厘米的高度上倒进烤盘里放进提前预热好的烤箱，上下火175度烤20分钟左右，具体看状态

8. 制作白玉丸子，糯米粉加入白砂糖，加入清水搅拌成团，

9. 按照10g一个分成小团子

10. 水开下丸子，煮至飘起，签子串好，放进冰水里泡，会更加Q弹哦

11. 奶油加白砂糖再加上豆浆粉打至9成发，蛋糕卷出炉晾凉，将打好的奶油馅抹在蛋糕卷上

12. 用擀面杖加以辅助，卷成蛋糕卷，放进冰箱冷藏备用

13. 制作奶盖，奶油奶酪炼乳加豆浆和盐放置打蛋盆内搅拌均匀，再加上淡奶油微微打发至有纹路但是还可以流动的状态

14. 取出冷藏好的蛋糕卷，切成你想要的大小

15. 淋上奶盖，撒上熟黄豆粉

16. 放上白玉丸子再撒上一层熟黄豆粉

小贴士

1.蛋糕卷开裂是什么原因
蛋白打过了
2.没有豆浆粉怎么办
可以不放
3.小丸子真的很软糯可以做红糖糍粑