果然是最好吃没有之一的曲奇食谱大全及做法,烹饪好吃的果然是最好吃没有之一的曲奇方法
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我第一次做曲奇,在下厨房找了很多配方,就这个最深得我心,因为没有鸡蛋,鸡蛋处理不好会很腥呢,影响我心情,哈哈感谢~爱理不理DeeeeeeJ~的分享,我可能会打错你的名字,哈哈!我把糖又减少了,我喜欢香香但不甜的甜品,但是觉得减少的还不够,如果做原味的可以再少一点,如果做可可或者抹茶味道的糖是正好滴。不多说啦。赶快看看我的成绩吧
用料
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 40克 |
细糖砂(不能用糖粉,会导致曲奇花纹消失) | 70克(不喜欢吃甜的可以再减少10克) |
黄油(动物黄油) | 160克 |
盐 | 2克 |
杏仁粉(扁桃仁可代替) | 40克 |
果然是最好吃没有之一的曲奇的做法
称好所有的材料,让黄油室温软化
牛奶加热后加入糖粉,让细糖砂充分溶于牛奶,晾凉待用(融化后的味道就像是炼乳,超级香啊)
软化好的黄油开始打发,一定用电动打蛋器,不然你会累屎,而且黄油也打不好,打到黄油体积变大,变白有好看的花纹后,分次加入牛奶糖水,继续打均匀就好啦
然后筛入低粉,杏仁粉我没筛,因为筛的话会浪费1/3的,杏仁粉本身含油脂不可能像面粉那样过筛。直接倒入杏仁粉和盐,搅拌均匀!
加入裱花袋挤好,放入预热后的烤箱200度烤大约30分钟(烤箱不同,时间则不同,第一次烤最好经常看看烤箱,掌握第一次后,以后就好啦)
第一次挤,技术差,大小不一凑合看啦!看起来会有点粗糙,是因为杏仁粉的关系,完全不影响口感,真的超级好吃呢
小贴士
倒入糖水的时候先搅拌再倒入,不然会导致有糖渣留到最后,如果觉得不好挤,把裱花袋在手里捂一会就好啦。
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