无糖香蕉牛油果溶豆食谱大全及做法,烹饪好吃的无糖香蕉牛油果溶豆方法
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无糖,小月龄宝宝也可以吃哦!香蕉本身就带甜味,而牛油果营养又很高,二者搭配棒棒哒!
用料
蛋白 | 2个 |
奶粉 | 12克 |
玉米淀粉 | 18克 |
香蕉泥 | 25克 |
牛油果泥 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
无糖香蕉牛油果溶豆的做法
食材全家福
先把裱花袋放在杯子上撑好,节约时间,防止消泡
香蕉泥和牛油果泥过筛,这步不可省略,否则的话会有大果肉卡在裱花口
把奶粉和玉米淀粉放入果泥中搅拌至无颗粒,奶粉和玉米淀粉是很细腻的,可以不过筛,奶粉要用1段的,我用的是金领冠。喜安智1段我也用过,也不会消泡
蛋清加入柠檬汁打发,先是高速裆打发,在出现纹路后转成低速打,以免打发过度。如果打成豆腐渣状的话,说明打发过度,不容易拌匀,也会导致消泡。低速打发的时候,要勤看些,出现这种小尖角的时候就可以了
先把三分之一蛋清放入奶粉果泥中轻柔快速的翻拌或切拌,拌匀后再倒回到剩下的蛋清里继续翻拌或切拌。一定不可以画圈搅拌,百分百会消泡
把拌匀的蛋清倒入提前准备好的裱花袋中,开始挤豆豆,建议新手带手套去挤,防止手的温度高导致消泡。我用的是大号6齿嘴,其实只要没消泡,用什么花型的裱花嘴都可以
100度上下火烤60~80分钟,这个量基本上可以做2盘,我是挤的有些大
看一下,成品豆豆花纹明显😉
小贴士
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