冰镇酸奶梨汤做法烹饪大全 地道冰镇酸奶梨汤如何做
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这道甜品是前几日「惊蛰」做为我家大厨吃的。因为这几天有点忙,就拖到今天发了。
在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时,无迹可寻。惊蛰后气温明显升高,人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨,对身体很有滋养作用。
用料
梨 | 1个 |
青柠 | 1个 |
冰糖 | 20克 |
柠檬叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
陈皮 | 1片(图片中被我撕成2片了) |
薄荷 | 一小把 |
蜂蜜 | 1勺 |
酸奶 | 1瓶 |
草莓果酱(或者自己喜欢的水果、坚果等等) | 适量 |
清水 | 1000克 |
冰水 | 提前冰一些冰 |
冰镇酸奶梨汤的做法
【备材料】
【处理梨】把梨削皮,从底部掏空去籽
【滚料底】锅里倒入清水,放入八角、桂皮、柠檬叶、陈皮、青柠块(两块)、冰糖,大火烧15分钟
【慢炖梨】转小火,放入梨,煮30分钟(水要没过梨)
【冰冻梨】提前准备好冰块,把煮好的梨放进冰水里浸泡,冰水撒些薄荷叶(放薄荷叶前,可以手握薄荷叶轻轻拍打揉搓几下,有利于气味散发)
【摆盘】碟子底下铺一层酸奶,用草莓果酱点缀。把雪梨放上去,雪梨上淋挂些蜂蜜,撒上青柠霜,最后用薄荷芽装饰。
小贴士
说起来也奇怪,和我家大厨在一起之后给他做的第一道甜品就是梨,现在是变了花样给他做梨。
前两天他说,喉咙干有点痛,就想着做这款甜品给他试试,还不错,也简单。
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