Q弹不腻&吃不停口的椰香千层糕食谱大全及做法,烹饪好吃的Q弹不腻&吃不停口的椰香千层糕方法
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失败乃是成功之母,第一次操作不当,没有成功😭再试一次就成了!椰香味很浓,口感Q弹╮(‵▽′)╭
用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 400ml |
黄糖 | 3片 |
牛奶 | 350克 |
水 | 400克 |
Q弹不腻&吃不停口的椰香千层糕的做法
千层糕的标配是洲星马蹄粉和金牌高达椰浆;片糖按个人口味,喜欢吃甜的再加一块;纯牛奶用一般的牌子都OK的😝
放片糖加水煮成糖水,完全放凉,大概要1-2个小时⏳
马蹄粉各分一半分别做黄糖层和椰浆层👇
黄糖层:用凉糖水搅拌马蹄粉成无颗粒稀糊状
椰浆层:加入椰浆和牛奶搅拌马蹄粉成无颗粒稀糊状颜色分明的两层液体:阿白和阿黄😆
在蒸之前,除了要准备分开的碗或者勺子来舀,同时也要放一根筷子,方便搅拌。每整一层之前都要先搅拌一下,否则产生沉淀,上面的液体就难凝固。
一层一层地蒸,先是黄糖层再到椰浆层,最后也是黄糖层。一层蒸2-3分钟,凝固之后就可以加下一层继续蒸,倒浆液的时候尽量铺平。越到上面的层,蒸的时间会越久。有时候黄糖层蒸熟后会有水,先倒掉再加椰浆层。
蒸熟之后等完全冷却,用刀沿着边缘把千层糕和盘子分离,倒盖脱盘,切成小块,大功告成!
小贴士
雷区💣新手们注意啦~
1⃣千万不能着急着用热糖水溶解马蹄粉,会凝固成一团,很多颗粒溶解不了
2⃣蒸熟后要给点时间耐心等待千层糕放凉,这样切才会成形
小技巧:选用长刀切,大水果刀一刀切会更加平整美观
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