「甜点」生吞肥牛卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「甜点」生吞肥牛卷方法

用料  

【甜点】生吞肥牛卷的做法  

1. 草莓洗净去蒂榨汁 不要加太多水 打成泥状

2. 草莓泥加入糖和柠檬汁 小火加热至70℃

3. 过滤一下草莓籽和泡沫

4. 加一片冷水泡软的吉利丁片搅匀

5. 25g牛奶加热 加入一片泡软的吉利丁片搅匀

6. 50g酸奶加15g玫瑰糖浆搅匀

7. 100g淡奶油打发至有清晰纹路 加入混合好的牛奶和酸奶液搅匀

8. 用冰淇淋机把草莓液打成糊状 没有可以手打 就是比较累 这步应该是为了成品卷起来的时候不容易裂

9. 找一个圆柱形模具 可以是化妆包 笔袋 包上保鲜膜 先在内侧刷一层牛奶液体

10. 铺一层草莓液 用针筒不规律的打些牛奶液 没有针筒可以用裱花袋剪小一点的口

11. 再铺一层草莓液

12. 再铺一层牛奶液 重复至装满 最后牛奶液封层

13. 放入冰箱冷冻24小时以上 找东西挤着点定型 不然液体很重一松手就不是圆柱形了

14. 冷冻好后脱模 一大块“牛肉”就做好了

15. 原作者刀功不好所以买了切片机 刀工好的可以直接切

16. 要切薄一点

17. 切好之后卷一下

小贴士

原po：September的小厨房
某音