树莓冰淇淋杯做法烹饪大全 地道树莓冰淇淋杯如何做

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

树莓冰淇淋杯的做法  

1. 蛋黄加入30克白糖、20毫升水，搅拌均匀，一起隔水加热到85℃，边加热边搅拌。

2. 淡奶油中加入20克白糖打至八成发。

3. 将70克树莓洗净，搅碎，过滤，放入蛋黄液中拌匀。

4. 分两次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中拌匀。

5. 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅打，重复3~4次，最后一次搅拌后倒入杯中7分满。

6. 取出冻好的冰淇淋，倒入一层树莓酱，放入适量树莓，最后筛上糖粉即可。