台式芋圆如何做才美味,怎么做台式芋圆简单又好吃
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忘不了这个味道,甜甜的甜汤配上糯糯软软的莲子,红豆和QQ的芋圆,各种本真的味道碰撞在一起是那么和谐,暖心暖胃,口齿留香...让我忘掉所有的痛苦和烦恼╯﹏╰...
用料
紫薯(蒸熟) | 100g |
红薯(蒸熟) | 100g |
地瓜粉或者木薯粉 | 40g |
台式芋圆的做法
将自己所需要制作芋圆的食材上锅蒸熟,这里我用了手机仅存的一张照片充数。
如果需要仙草,红豆,莲子等配料,提前煮软熟熟备用。
将蒸熟的紫薯,番薯加上40g左右的木薯粉慢慢揉成团,这里没有拍步骤,下次补上,手感是那种不湿软的面团。
水烧滚后下芋圆入锅煮开,等浮起后再煮约一分钟后,捞起过凉水或者冰水。
配上自己喜欢的甜汤,黑糖水,椰奶,酸奶,牛奶,奶茶等均可。
小贴士
1.食材不同,干湿度可能不同。我制作芋圆用蒸熟的紫薯和红薯100g放40g木薯粉做出来的芋圆不是非常Q,紫薯红薯的味道挺浓,是我喜欢的口感,如需更Q弹,可以增加5-10g地瓜粉或者木薯粉。正宗台湾芋圆是用地瓜粉做的,我没有地瓜粉,用木薯粉代替也非常好吃。
2.如果用蒸南瓜做原料,那么应该先将蒸南瓜放不粘锅炒干多余水份再放木薯粉揉成团。
3.红糖黑糖水做法: 小锅中加入100毫升纯净水和红糖(黑糖),熬成红糖汁,放凉备用。
4.奶茶做法:鲜奶350毫升,炼乳30毫升,红茶2包。小奶锅注水300毫升,烧开后放入茶包,熄火加盖焖10分钟,取茶汁备用。另取小奶锅,把牛奶加热至将沸未沸时关火。调入炼乳,兑入
茶汁中搅拌均匀即可。
5.酸奶做法:请看我的另外一个菜谱。
6.其他待修改。
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