无忧糕 山药紫薯糕食谱大全及做法,烹饪好吃的无忧糕 山药紫薯糕方法
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继续蒸紫薯山药,换个型吃
用料
铁棍山药 | 2根 |
紫薯 | 500克 |
白糖 | 适量 |
熟糯米粉 | 适量 |
桂花蜜 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
无忧糕 山药紫薯糕的做法
山药,紫薯削皮切片冷水上锅蒸,水开后大概15分钟左右关火,一直大火蒸。
在此期间,我们用平底锅小火炒糯米粉,炒成微黄即可。
蒸好后关火先取出一份山药加白糖用叉子捣成泥状备用;
再取紫薯也同样取出成热加白砂糖,也用叉子捣成泥状备用;
芒果干切成小碎末。换一个器皿用来调花色,想要白色多点就少放点紫薯,想再来点黄色点缀,就把调拌好的食泥搓成35-50g球之后滚点芒果干碎,再去熟糯米粉里滚一下,双手搓揉,把多余的粉去掉,(滚点熟糯米粉为了食泥不粘器具好脱模)。
摆盘后淋点桂花蜜
小贴士
要想口感细腻可以过筛
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