超好吃的抹茶冰淇淋喲食谱大全及做法,烹饪好吃的超好吃的抹茶冰淇淋喲方法
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與時間賽跑的夏日冰淇淋 本來還想用金箔紙裝飾一下的 毫無儀式感的吃掉了 哈哈哈 一口🇯🇵日本抹茶冰淇淋 一口🇲🇽墨西哥麵包很搭的喲 吼吼吃滴😋
用料
抹茶 | 4克 |
蛋黄 | 2个 |
全脂牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
香草膏 | 2滴 |
超好吃的抹茶冰淇淋喲的做法
將全脂牛奶、淡奶油和香草膏一起倒入奶鍋中,中小火煮至鍋邊冒小泡泡即可關火喲。
趁香草牛奶放涼的空隙,我們可以準備一個中號碗倒入80度左右的熱水,將裝蛋黃和砂糖的小碗坐浴熱水中高速打發至蛋黃成乳白色(這一步很重要 一定要乳化到位喲),最後將抹茶粉倒入蛋黃裡用手抽攪拌,這裡你會發現抹茶粉不會完全化開,沒關係經過後面的步驟不會有疙瘩和顏色不均勻的問題。
將奶鍋中微熱的香草牛奶先少量的倒入乳化好的抹茶蛋黃裡,用手抽攪拌均勻,再將剩餘的香草牛奶倒入繼續攪拌均勻,到這個步驟材料就全部混合完成了,然後我們開始處理初步的冰淇淋液了。
將混合好的冰淇淋液重新倒入奶鍋中,開小火用刮刀不停的在鍋內攪拌,攪拌至冰淇淋液的泡沫消失,液體變濃稠稍有阻力,鍋底開始冒小泡即可關火,切不可煮成蛋花喲。
煮好後的冰淇淋液用篩網過濾倒入碗中,再放入提前準備好的冰水裡隔水降溫,待冰淇淋液降至27度左右倒入冰淇淋桶(冰淇淋桶一定要提前放冷凍室12小時以上)。
啟動麵包機的iMix20分鐘搞定,攪拌好後的冰淇淋放入冰淇淋盒裡放冷凍室保存即可 。
等不到挖冰淇淋的勺子 用的挖水果球的勺子 小小的😂
日本青嵐的抹茶粉 很美美🤗
來一口吧😋 動起來👩🏻🍳
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