青梅酒、青梅露做法烹饪大全 地道青梅酒、青梅露如何做

用料  

青梅酒、青梅露的做法  

1. 清洗青梅，晾干

2. 把青梅果蒂用牙签剔出，我用针把每个梅子扎了小孔，目的是为了泡出的梅酒味道更浓郁

3. 玻璃罐清洗干净后用高度白酒涮一下整个瓶体。按青梅重量秤出0.5等量的冰糖。

4. 一层青梅一层冰糖码入玻璃罐内

5. 层层叠叠装好后注入白酒

6. 写上标签，准备存放半年至一年

7. 剩余的青梅做了青梅露，青梅露基本方法同青梅酒，只是做青梅露的青梅不需要扎孔，且可以用粗盐每个搓揉杀青后，等量冰糖混合装瓶。等待3个月

8. 剩下的就交给时间，等待时间带来的转变！

9. 这是第二天的颜色，梅子由青转黄了

10. 12月12日，今天的酒色，已经变成琥珀色了

11. 这是6个半月的颜色，准备继续封存

12. 2.18号试喝了，味道有点酸酸的果味，不甜，有梅子的果香味。

13. 色泽好看，0.5的糖配比喝起来还没有“梅见”甜，对于不嗜甜的人士来说很合适。

14. 这是今年用福建诏安梅做的

15. 这是一年2个月的梅子酒