香辣美味烤鱼(烤箱版)食谱大全及做法,烹饪好吃的香辣美味烤鱼(烤箱版)方法
- 烤箱食谱
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香辣烤鱼一直以来是我心心念念想尝试的大菜,这次终于开动了。味道比我想得还要给力,以后不用点外卖烤鱼了,自己在家做起来。
用料
主菜:罗非鱼 | 1条 |
配菜:土豆、洋葱 | 各1个 |
腌鱼:盐、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、孜然粉 | 适量 |
炒酱: | |
葱段 | 3段 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
郫县豆瓣酱 | 2汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
白糖 | 1汤勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
香辣美味烤鱼(烤箱版)的做法
买鱼时去除了内脏和腮,回家冲洗干净,表面用厨房纸巾擦干,沿鱼肚刨开,背部剃花刀。
腌鱼:鱼的前后两面抹盐、料酒和葱姜丝(用手轻轻按摩鱼肉),腌制20分钟。
配菜:土豆切片、洋葱切丝
烤箱上下火提前预热至230度。将腌制好的鱼表面的葱姜丝拿走,用厨房纸巾擦干表面。把鱼放在有油纸的烤盘上,鱼的表面刷上适量植物油,撒上五香粉和孜然粉。
第一次烤鱼:把放鱼的烤盘送入烤箱中层,烤箱230度烤20分钟。
炒酱和配菜:锅中导入适量植物油,加入葱段、姜片和蒜炒至微黄,加入干辣椒和朝天椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入八角、桂皮、香叶、生抽、耗油、白糖和水煮开,转中小火继续煮5分钟,加入配菜搅拌均匀,加盐调味出锅。
直接把炒酱和配菜倒入烤鱼盘,烤箱230度继续烤5分钟。
香辣美味烤鱼出炉了,味道飘香!
小贴士
家里只有我吃辣椒比较多,按照个人的量进行配菜。大家可以参考菜单的同时自己添加喜欢的配菜。
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