手揉汉堡面包胚做法烹饪大全 地道手揉汉堡面包胚如何做

用料  

手揉汉堡面包胚的做法  

1. 牛奶温好，加入酵母拌匀

2. 除黄油外，第一步材料全部倒进面粉里，筷子拌成絮状，带上pvc手套，揉成团，这部没要求，成团即可。盖上保鲜膜，醒面20分钟。

3. 加入室温软化的黄油，带上pvc手套，开始揉面，十分钟，揉+摔，直到黄油完全融入面团中。

4. 烤盘中加硅油纸，面团放上，放入烤箱中层，不需要通电，底部加一盆热水，关上烤箱，利用温度和湿度发酵面团，约一小时，中途可换一次水。

5. 拿出来按压排气，平均分成6份，整形，用手稍压一下，再次进烤箱发酵，放一盆热水。约50分钟。

6. 拿出面团和水。烤箱180度预热十分钟。此时面团刷上第二部分的蛋液，可刷两遍更上色，撒上芝麻。

7. 烤箱预热完毕，放烤盘，我的烤箱，上管180，下管160，20-25分钟。10分钟前时候注意观察，及时盖锡纸，以免烤糊。

8. 就好了

9. 凉凉开吃