凉拌面（简约版）做法烹饪大全 地道凉拌面（简约版）如何做

在东北老家的时候，夏天经常吃凉拌面，来南方，味道不地道，面食也少，在这里奉上凉拌面简约版，希望大家喜欢！

用料  

凉拌面（简约版）的做法  

1. 烧开水，水开把洗干净的鸡蛋放进锅里，同时把意大利面也放进去一起煮。

2. 在煮面条和鸡蛋的时候，把黄瓜，胡萝卜切成丝，西红柿切成块，蒜2～3瓣拍成蒜末，放在一边备用。

3. 鸡蛋煮8分钟就熟了，面条如果挑起一根可以夹断，便熟了，也可以尝一下面条熟的程度。准备一盆凉水，将面与鸡蛋捞出放在里面过凉，之后将水倒出。

4. 鸡蛋剥壳，切成两半，放在旁边备用。

5. 将凉透的干面条上放上之前切好的黄瓜，胡萝卜，西红柿，蒜末。

6. 放上盐，鸡精，糖，香醋，黑胡椒粉。

7. 锅里放一点油，油开把切碎的小红辣椒放进去，待辣椒煎黄酥，连同热油一起浇在面上（刚才放的调味料上）。

8. 拌匀后，装盘，再把鸡蛋摆在旁边，大功告成！

小贴士

1.一定要有蒜哦，喜欢葱也可以自己放一些。
2.后面用热油浇汁是关键步骤，浇汁与不浇汁区别非常大，口感味道都不同。
3.香醋一定要等糖，盐，鸡精放了之后在放，先后顺序不同味道也不一样。
4.具体调料放多少每个人口味不一样可以慢慢调整哦。
5.有花生米的话在油开的时候可以先放进去炒，炒熟了，再放干辣椒，一同浇汁。
6.油不可太多，不然就会失去清爽的口感！