豆角南瓜蒸面做法烹饪大全 地道豆角南瓜蒸面如何做
- 面条
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这是我最喜欢的母亲牌蒸面,从小吃到大。味道真的是没得说,这次总算是抽空制作了整个过程,献给不能回家或者妈妈不在身边的大小朋友们!
用料
面条 | 4人份 |
南瓜 | 500g |
豆角 | 600g |
蒜 | 4瓣 |
大葱 | 一指长 |
瘦肉 | 180g |
鸡精 | 少许 |
食用盐 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
厨邦酱油 | 少许 |
豆角南瓜蒸面的做法
擀面,薄一些啊
切成细面
切一会就把已经切好的面条抖一抖,防止粘在一起
蒜切末儿,备用
大葱切丁,备用
瘦肉切片,备用
南瓜切块,约莫1×1×1cm左右即可,备用
豆角斜切成丝,约2cm长即可,备用
整个过程要使用的调料有鸡精,厨邦酱油,食用盐和五香粉
锅倒油加热,比平常炒菜的油量多一些
油热后入肉,翻炒
翻炒……
入葱丁,继续翻炒
入少许酱油,继续翻炒
酱油目的为提味,着色
加入南瓜块和豆角丝,继续翻炒
再次加入酱油
三大勺食用盐,注意,盐量要比平时炒菜多一点,因为一会还要放面
加入沸水,悄悄淹没菜即可
准备好竹筷或者木筷5根
如图放置(目的在于使面和菜分离,面保持干的状态,尽量不要沾水)
加入部分面
盖上锅盖,此时依然大火,约1到2分钟
再次打开锅盖,放入剩下的面,盖上盖子,继续蒸。先大火,约莫4分钟左右,看到锅边有气冒上来之后,转小火,继续蒸,约莫8分钟
面熟了,撒上蒜末。开始搅拌
将筷子取出
撒上适量鸡精,搅拌均匀面和菜,准备出锅
出锅,开吃
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