是葱油拌面啊做法烹饪大全 地道是葱油拌面啊如何做
- 面条
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看起来平平无奇,吃起来却很惊喜。简单的做法不简单的味道。小白也能轻松驾驭的快手菜,尤其适合不喜欢夏天在厨房待很长时间的小伙伴!做起来吧!
用料
小葱 | 4-5根 |
食用油 | 中小型平底锅:铺满半锅底或大半锅底 |
老抽 | 2-3勺 |
生抽 | 4-5勺 |
蚝油 | 1-2勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
鲜面条 | 400克 |
豆芽或黄瓜丝 | 适量 |
是葱油拌面啊的做法
油热后,放入切段的小葱,中小火炸葱油。或不用开得太大,炸的时候可以将全部调料(生抽老抽蚝油白胡椒粉)放在一个小碗中,备用。
炸到葱叶微微发黑,如图这样的程度,就差不多啦。
关火,将全部调料倒入。余温可以将调料的香味逼出来,关火之后油温也比较高,要小心不要烫伤啦。
葱油做好就可以煮面了,面条煮到你喜欢的程度,建议过水,之后沥干【一定要沥干,否则糊掉口感会变差】,喜欢加蔬菜可以加豆芽黄瓜丝什么的,拌匀。
做好啦,全程也就10分钟,吃起来却特别香啊!
小贴士
1、喜欢复杂味道的,可以在炸葱油时候加一点八角、香叶等你喜欢的调料,炸完捞出即可;2、不一定要过水,但过水后口感会更好,不管过不过水,🌟重点是一定要沥干;3、菜谱大概是两人份,所有材料可以根据需求,按比例缩放。
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