正宗臊子面如何做才美味,怎么做正宗臊子面简单又好吃
- 面
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陕西人每年过年过节歺桌上都缺少不了的一份美食,不吃臊子面,就感觉不到过节的气氛。
用料
面 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
土豆 | 1个 |
豆腐 | 30克 |
姜 | 3片 |
木耳 | 3朵 |
胡萝卜 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
韭菜 | 150克 |
葱 | 1根 |
臊子肉 | 350克 |
盐 | 20克 |
五香粉 | 1勺 |
西红柿 | 1个 |
豆角 | 350克 |
糖 | 半勺 |
味精 | 半勺 |
正宗臊子面的做法
步骤如下
步骤如下
步骤如下
1 首先把豆角,土豆,红萝卜,西红柿,泡发后的目耳写成小块. 葱,姜切末。
2 鸡蛋打散,锅烧热,放入1小勺植物油,把蛋液入锅煎鸡蛋饼,小火,成型成反面,两面金黄,出锅。
3 豆腐切片,一元硬币的厚度,锅中放油,油热加入豆腐,炸至两面金黄捞出。
4 热锅放油,油热,葱姜入锅炒香,放入土豆,红萝卜,豆角,翻炒,再放入目耳,翻炒两次后加入盐,五香粉,继续炒,炒一分钟后加入西红柿,炒三十秒,放入味精,关火,搅拌均匀即可出锅。
5 另起锅调汤,锅中放油烧热,加入四勺盐,三勺醋,姜末翻炒片刻加入四碗开水,水开后,加入两勺酱油,半勺白糖,半勺五香粉,味精,加入两大勺炒好的菜,一大勺臊子肉,三小勺油泼辣子,三小勺红油烧开即可。
6 豆腐片切丝,鸡蛋饼切菱形小方块,韭菜切碎。
7 另起锅烧开水下面,煮熟捞出,装碗。
8 豆腐丝,鸡蛋,韭菜下入汤锅,汤和菜一起浇在捞好的面条上,再撒上些许韭菜花。色味鲜美的臊子面就可以开吃了😊😊面薄,汤香,味辣,劲道,酸辣形,越吃越香吃。
小贴士
臊子面要吃热的,烫的,小心别把烫伤。每舀一碗面,汤都要重新烧开了,再舀。
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