3小时炖煮的台湾高汤牛肉面食谱大全及做法，烹饪好吃的3小时炖煮的台湾高汤牛肉面方法

这是一个台湾餐厅老板送给我的配方。

汤头清爽，汤头做淡一些，单喝汤也很棒！做一大锅，可以喝很多天。单喝、泡饭、煮面都好吃！

注：豆瓣酱是台湾牛肉面的精髓！台湾师傅说还可以放一根猪骨，我家里没有就没有放。

用料  

3小时炖煮的台湾高汤牛肉面的做法  

1. 锅里放一只小鸡，加3片姜、3段葱、2勺豆瓣酱、1个八角、生抽20ml。小火炖煮1小时。
   台湾师傅说可以再放一些猪骨，汤头会更浓。我家没有，就没有放。

2. 鸡汤快炖好时，开始处理牛腩：                                                                                 先用牛油润锅，然后加入牛腩煎至两面金黄，期间加入黑胡椒和盐

3. 一小时后拿出鸡肉，和其他调味料。然后在鸡汤里加入煎好的牛腩。撒入白胡椒和盐。炖2小时。汤头完成！

4. 煮面，浇上几勺牛肉汤，放少许香菜。完成✅