快手超好吃的鲜虾意大利面食谱大全及做法,烹饪好吃的快手超好吃的鲜虾意大利面方法
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还是小高姐的配方,但根据个人口味及习惯做了改动。
用量就是上个菜谱是做新鲜意大利面,自制的意面中,盐的含量和其他配方相比少了很多,不会那么咸,但为了爽滑的口感,煮制的时候还是有点小心思在里边的。
整个过程很快手,我感觉像少油版的炒面,但真的很好吃,一定要试一试,比外餐好吃多了。
手头没有鲜虾蘑菇,也不要紧,冰箱有啥就放啥,培根、香肠、西葫芦等等都可以。
用料
意大利面 | 2份 |
洋葱 | 小半个 |
虾 | 8-10只 |
番茄酱或意面酱 | 按照个人喜好 |
盐 | 看详细解释 |
黑胡椒粉 | 少许 |
蒜末 | 4瓣 |
帕玛森芝士粉 | 少许 |
口蘑 | 6个 |
快手超好吃的鲜虾意大利面的做法
基本材料的合集。
1、蒜、洋葱切末。
2、鲜虾去壳,洗净后用厨房纸挤干水份,撒少许黑胡椒和盐,拌匀。
3、口蘑用厨房纸擦干净菌盖,菌柄最下端切除不要,再切成片。烧一锅开水,里边加4克盐,一点点橄榄油。
水开下面,用筷子拨几下,不要沉底。新鲜的意面很容易就熟了,和咱们中国面条一样,喜欢劲道点的,水滚后看到没白心,就可以捞面。
像我喜欢口感软一点,水第一次沸腾时,打了一点冷水,等水再次沸腾就好了。
面条尽量不要带很多水出来,可以捞出放漏勺里。接下来开始炒面咯。
开小火,锅里放一丢丢橄榄油,不用等油热,直接放蒜末。
用慢慢锅铲翻动,小火将蒜末炸香。等蒜末稍稍变得有点焦黄,并且可以闻到很好闻的蒜香时,将虾仁倒入。
快速翻炒,五六成熟时,用筷子将虾仁夹出。
再把洋葱加进来,继续小火炒制。洋葱变软之后,把蘑菇倒进锅里,同时按自己口味加酱,意面酱、披萨酱或者番茄酱都可以。
炒到蘑菇会有点出水的时候,加刚刚炒好的虾仁(留两三个摆排盘时用),再翻几下,酱就做好了。
这时盛出去一半,按照小高姐的说法是,意面要一份一份的炒,才好吃😊。加一半份量的意面进来,翻几下,把酱汁均匀的裹在面条上。
炒好咯!看起来就很好吃哇!
步骤看起来很多,实际超快手的,快来试一试吧!😁,摆盘,开吃!有帕玛森芝士粉的话,就撒一点,味道会有很大不同的。
小贴士
1、如果是买的干意面,再下面条时就不要再加盐了,会咸死人的。而且要煮得时间长一点,12分钟差不多。
2、家里没有番茄酱、披萨酱、意面酱的童鞋,可以把新鲜的番茄切成小丁,和洋葱一起放进锅里炒,同时再按照自家口味加盐,黑胡椒、有意式综合香料的就加一点,味道也老好了。
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