玉米馒头碗如何做才美味,怎么做玉米馒头碗简单又好吃
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注意看小贴士。
用料
普通面粉 | 200g |
细玉米粉 | 70g |
酵母 | 3-5g |
水 | 160g左右 |
植物油 | 涂抹用,适量 |
玉米馒头碗的做法
手揉或者厨师机,所有材料揉成表面光滑的面团。
面团发酵两倍大后,取出。
按压排气,开始做。
面团一分为二,基本2:1
搓成粗细两条,粗的做碗,细的做碗里的填充物。
小面团搓圆,大面团压扁。
用这种包制的手法,不用收口,就图上这样倒放在笼屉里。
整形后是这样,放入笼屉醒发15-20分钟。
做个配菜,一起吃。
小贴士
1.水量我用了159g,各家面粉吸水性不一样,水量自己掌握。
2.可以加糖,加糖的话酵母要用耐高糖酵母。
3.酵母夏天3g就够了,冬天我一般用5g。
4.一定要二次醒发,蒸熟也一定要焖一会再开盖。
5.整形的样子就是那个样子,厚薄自己掌握,我做的比较厚,直径六公分做了八个。
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